Vejce - je to jeden z nejběžnějších a nejužitečnějších produktů v naší stravě. Příprava vajec je jednoduchý a rychlý proces, ale je zde jedna malá složitost - určit, zda je vejce připraveno podle požadovaného stupně varu. V tomto článku se podíváme na několik jednoduchých způsobů, které vám pomohou rychle a snadno zjistit, zda jsou vaše vejce připravena.
První způsob - to je vizuální hodnocení barvy žloutku. Pokud dáváte přednost mírně tekutému žloutku, který si zachovává svůj tvar, ale zároveň má konzistenci jemného krému, vařte vejce asi 7-8 minut. Pokud jste zastáncem hustého a plně vařeného žloutku, doba vaření se zvýší na 9-10 minut.
Druhý způsob je založen na dotyku vejce po uvaření. Chcete-li to provést, musíte vejce opatrně vyndat z hrnce a okamžitě jej vložit do studené vody. Pokud se vejce zahřeje rovnoměrně a rychle, bude hladké a rovnoměrné. Pokud se vejce zahřívá pomalu a nerovnoměrně, bude se cítit sršivé a nerovnoměrné.
Jak zjistit, zda je vejce čerstvé: první kroky
Když vezmete vejce a chcete vědět, zda je čerstvé nebo ne, nejprve věnujte pozornost jeho vzhledu. Kontrola začíná pečlivou prohlídkou vajíčka.
1. Měřítko zkušeného pohledu: Využijte svůj zrak a analyzujte vzhled vejce. Čerstvé vejce má obvykle několik charakteristických znaků: čirý protein, kompaktní a konvexní žloutek, bez prasklin a skvrn na skořápce. Pokud je žloutek výrazně konvexní a je ve středu vejce, skořápka je čistá a bez defektů, pak je vejce pravděpodobně čerstvé.
2. Vztlak: Test vztlaku vám pomůže posoudit míru čerstvosti vejce. Čerstvé vejce ve většině případů plave vodorovně, přičemž jeho tlustý (spodní) konec může být mírně zvýšen. Pokud vejce plave svisle nebo se zcela vyplave na povrch, pak pravděpodobně není čerstvé.
3. Integrita skořápky: Stejně důležité je zkontrolovat skořápku vajíčka na praskliny, škrábance nebo jiná poškození. I když se vejce zdá navenek čerstvé, poškozená skořápka může mluvit o nedávném narušení integrity a snížit stupeň čerstvosti.
Pokud první kroky kontroly čerstvosti vajec neposkytnou jednoznačnou odpověď, lze použít další metody, jako je pohled skrz vejce nebo zápach. Nejprve však věnujte pozornost vzhledu vejce a proveďte test vztlaku.
Jak určit stupeň varu vejce bez krájení
Někdy musíme zkontrolovat, jak dobře je vařené vejce. Ale odříznutí kousku vejce nebo jeho krájení může být nepříjemné nebo nežádoucí. Zde je několik jednoduchých způsobů, které vám pomohou určit stupeň varu vejce, aniž byste jej museli krájet.
1. Otočte vejce na rovný povrch
Pokud se vejce neustále otáčí, znamená to, že je syrové. Pokud vibruje nebo se kymácí, znamená to, že je polotuhý nebo pevný.
2. Nabijte vejce na dotek
Položte vejce na dlaň a mírně jej zatlačte ukazováčkem. Pokud je vejce pod tlakem a snadno se deformuje, znamená to, že je syrové. Pokud je mírně poddajný, ale nedeformuje se, Znamená to, že je polotuhý. Pokud vejce nepodléhá tlaku, je pevné.
3. Pozorujte skořápku vejce
Při pohledu na vejce věnujte pozornost jeho skořápce. Pokud je skořápka hodně prasklá nebo je velmi průhledná, pak je vejce syrové. Pokud jsou praskliny omezené a skořápka poněkud zmutovala zepředu, pak je vejce polotuhé. Pokud skořápka nemá praskliny a má rovnoměrnou bílou barvu, pak je vejce tvrdé.
4. Zkontrolujte snadnost otáčení vejce
Umístěte vejce na vodorovný povrch a mírně jej zkuste otočit. Pokud se vejce otáčí volně a snadno, je syrové. Pokud se vejce otáčí pomalu, je polotuhé nebo tvrdé.
A pamatujte, že tyto způsoby nabízejí pouze hrubé posouzení míry varu vajec. Pro přesnější definici se doporučuje použít časovač vaření nebo použijte krájení můžete zkontrolovat konkrétní vejce.