Mangal - je to skvělé řešení pro vaření na otevřeném ohni. Je nedílnou součástí pikniků a výletů do přírody. Pokud si chcete vychutnat chuť uzeného masa, šťavnatého kebabu nebo zeleniny venku, je použití mangalu ideálním řešením.
Abyste však dosáhli maximálního potěšení z vaření na mangalu, musíte znát několik tajemství a Zásad. V tomto návodu najdete všechny potřebné tipy a triky pro úspěšné vaření na otevřeném ohni.
Prvním krokem při použití mangalu je správná příprava místa pro vaření. Vyberte si otevřené a bezpečné místo, kde nejsou žádné předměty, které by se mohly vznítit. Umístěte Mangal na rovný povrch a bezpečnou vzdálenost od ostatních předmětů.
Příprava před vařením
Krok 1: Vyčistěte Mangal
Před zahájením vaření je nutné Mangal očistit od zbytků předchozích příprav. Vyhoďte popel, spálené kusy uhlí nebo jiné zbytky. Doporučuje se také opláchnout nečistoty a prach vodou a otřít Mangal suchým hadříkem.
Krok 2: správně naložte uhlí
Uhlí je hlavní složkou při vaření na mangalu. Správně naložené uhlí zajistí rovnoměrné rozložení tepla a jeho udržení po dlouhou dobu. Doporučuje se vyrobit malou hromadu uhlí uprostřed mangalu a zapálit ji. Když se uhlí začne obalovat bílým popelem, musí být rovnoměrně rozloženo po celém povrchu mangalu.
Tip: použijte dřevo nebo dřevěné uhlí, abyste dodali pokrmům zvláštní chuť.
Krok 3: Připravte si prostor kolem mangalu
Před vařením se ujistěte, že je kolem mangalu dostatek volného prostoru. Odstraňte všechny hořlavé materiály a předměty, které se mohou ocitnout v blízkosti ohně. Tím se vyhnete případným požárům a zajistíte bezpečnost vaření na otevřeném ohni.
Rada: vyberte si otevřenou a dobře větranou oblast pro Mangal.
Dodržováním těchto jednoduchých kroků připravíte Mangal na vaření a budete si moci vychutnat lahodná a šťavnatá jídla připravená na otevřeném ohni.
Výběr vhodného místa pro Mangal
Když je čas na přípravu pokrmů na mangalu, je důležité vybrat si vhodné místo k jeho instalaci. Místo by mělo být bezpečné a pohodlné, abyste mohli pohodlně trávit čas vedle svých hostů a užívat si proces vaření.
První věc, na kterou je třeba dávat pozor, je bezpečnost. Ujistěte se, že zvolené místo je vzdálené od stromů, keřů a jiných hořlavých materiálů. Minimální vzdálenost od mangalu k nejbližšímu objektu by měla být alespoň 3 metry.
Měli byste také zkontrolovat, zda v blízkosti místa instalace mangalu není hořlavá tráva nebo suché větve. Vyčistěte oblast od možných zdrojů požáru a ujistěte se, že na zemi není suché listí.
Důležité je také zohlednit směr větru. Nenastavujte Mangal přímo pod vlivem silného větru, abyste vyloučili možnost nafouknutí ohně nebo pádu popela na vařená jídla.
Vyberte úroveň, aby byl Mangal stabilní a při vaření se nehýbal. Pokud je povrch nerovný, můžete to opravit instalací cihel nebo speciálních stojanů pod nohy mangalu.
Zvažte také snadný přístup k vodě a místu pro přípravu potravin. Zajistěte si předem místo pro talíře, spotřebiče a kuchyňské potřeby.
Výběr správného místa pro Mangal je důležitý pro bezpečnost a pohodlí vaření. Správně zvolené místo vám pomůže vychutnat si proces vaření a vytvořit nezapomenutelnou atmosféru na skutečné pouliční slavnosti!
Palivo a výpočet jeho množství
Množství paliva potřebného k přípravě pokrmů závisí na jeho typu, množství a době vaření. Chcete-li vypočítat požadované množství paliva, můžete uvést přibližný poměr:
| Typ jídla | Množství paliva |
|---|---|
| Maso (střední tloušťka) | 1-2 kg uhlí (nebo 3-4 polena) |
| Ryby (celé) | 1-1. 5 kg uhlí (nebo 2-3 polena) |
| Zelenina | 0,5-1 kg uhlí (nebo 1-2 polena) |
| Kebab (z vepřového masa) | 1-1. 5 kg uhlí (nebo 2-3 polena) |
Jedná se o přibližná doporučení a množství paliva se může lišit v závislosti na individuálních preferencích a podmínkách vaření. Pokud se jídlo připravuje na dlouhou dobu, může být nutné tankovat palivo. Je důležité sledovat stav hořícího paliva a udržovat jej konstantní.
Správný chov ohně na mangalu
Abyste správně rozdělali oheň, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:
1. Příprava materiálů:
Než začnete rozdělávat oheň, ujistěte se, že máte základní materiály: dřevěné větve nebo uhlí, zápalky nebo zapalovač.
2. Výběr vhodného místa:
Vyberte si bezpečné místo pro rozdělávání ohně, daleko od hořlavých materiálů a stromů. Ujistěte se, že je podložka na Mangal bezpečně vyztužená a neklouže.
3. Správný výběr dřeva:
Pro rozdělávání ohně je nejlepší použít kusy dobře vysušeného a dobře rozdrceného dřeva. Nedoporučuje se používat syrové, zelené nebo pryskyřičné větve, protože mohou uvolňovat nepříjemný zápach a kouř.
4. Stavíme konstrukci ohně:
Umístěte dřevěné větve nebo uhlí na místo mangalu a složte je do tvaru kužele nebo pyramidy. Ponechte malý otvor ve spodní části konstrukce, aby se oheň uvolnil.
5. Chov ohně:
Opřete zápalku nebo zapalovač o horní větve a zapalte oheň. Postupně přidávejte palivo, abyste udrželi oheň. Neměli byste se příliš unášet a přetěžovat Mangal dřevem nebo uhlím, aby se oheň nezhasil.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete rychle a bezpečně rozdělat oheň na mangalu. Po rozdělání ohně nezapomeňte počkat, až se uhlí nebo dřevo úplně spálí a změní se na horké zlaté uhlí připravené k ohni lahodného kebabu.
Tajné recepty na vaření na mangalu
| Pokrm | Recept |
|---|---|
| Kuřecí kebab s citronem a křepelčími vejci | 1. Kuřecí maso potřete kořením a solí, přidejte šťávu z poloviny citronu a promíchejte. |
2. Maso položte na Mangal a vařte do měkka, čas od času otočte.
2. Žebra vložte do marinády a nechte 3-4 hodiny odležet.
3. Maso položte na Mangal a vařte dozlatova, občas otočte.
2. Připravte si marinádu z olivového oleje, citronové šťávy, cukru, soli a koření.
3. Zeleninu zalijte marinádou a nechte 1-2 hodiny odležet.
Nebojte se experimentovat s přísadami a kořením, abyste vytvořili svůj jedinečný recept na mangalu. Hlavní věcí je užít si proces vaření a sdílet chutné a chutné pokrmy s blízkými lidmi.