Čočka je jedním z nejužitečnějších obilovin, který je známý pro své dietní vlastnosti a vysoký obsah živin. Východní země dlouho uznávaly jeho skvělou chuť a zdravotní hodnotu a nyní je čočka stále populárnější i u nás.
A tak jste se rozhodli vyzkoušet toto neobvyklé zrno, ale nevíte, kde začít? V tomto článku vám řekneme, jak připravit čočku a nabídneme vám několik snadných receptů, které vám pomohou naučit se používat tato zrna.
Než začnete vařit, musíte čočku několik hodin namočit ve studené vodě. Tento proces pomůže zbavit hrášek přebytečného plynatosti během vaření a zjemní a zjemní chuť. Když čočka nabobtná, sceďte ji a opláchněte ji pod tekoucí vodou.
Přínosy čočky pro zdraví
Bohatý zdroj bílkovin
Čočka obsahuje vysoce kvalitní rostlinný protein, který nejen nasycuje tělo, ale také pomáhá při obnově a růstu buněk. Čočka je proto ideální pro vegany a vegetariány i pro ty, kteří dbají na svou zdravou výživu.
Bohatý zdroj vlákniny
Vláknina obsažená v čočce pomáhá regulovat činnost střev a zabraňuje zácpě. Přispívají také k dlouhodobé saturaci, která pomáhá kontrolovat váhu a udržovat normální hladinu cukru v krvi.
Bohatý zdroj železa
Čočka obsahuje značné množství železa, které hraje důležitou roli při tvorbě hemoglobinu a dodávce kyslíku do buněk. Pravidelná konzumace čočky může pomoci předcházet anémii a zvýšit hladinu energie v těle.
Bohatý zdroj kyseliny listové
Čočka obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro růst a vývoj buněk. Je zvláště důležitá pro těhotné ženy, protože pomáhá předcházet vzniku některých vad plodu. Kyselina listová také pomáhá udržovat zdravou pokožku a vlasy.
Bohatý zdroj antioxidantů
Čočka obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály. To pomáhá snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a dalších chronických onemocnění.
Začlenění čočky do vaší stravy může přinést mnoho zdravotních výhod. Snadno se připravuje a lze jej použít v různých pokrmech. Vývary, polévky, saláty, lívance - možností přípravy čočky je mnoho. Dobrou chuť!
Způsoby přípravy čočky
- Vařená čočka. Chcete-li vařit vařenou čočku, musíte nejprve umýt a opláchnout zrna a poté je zalít vodou v poměru 1:3. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 25-30 minut doměkka. Poté můžete čočku použít jako přílohu nebo ji přidat do salátů a polévek.
- Dušení čočky. Pro tento způsob vaření musí být čočka nejprve namočena na několik hodin, poté nalita do hrnce, přidejte dostatek vody a přiveďte k varu. Poté je třeba oheň snížit na minimum a čočku pod pokličkou dusit asi 20-30 minut do měkka. Taková čočka je skvělá pro pokrmy typu guláše nebo dušené zeleninové přílohy.
- Čočkové pyré. Chcete-li připravit čočkové pyré, musíte čočku uvařit doměkka, poté sceďte a zrna rozdrťte pomocí mixéru nebo lisu na pyré. Podle chuti přidejte sůl, pepř a další koření. Takové pyré může být použito jako alternativa k masu nebo přidáno do různých pokrmů, aby se zlepšila jejich nutriční hodnota.
Bez ohledu na zvolený způsob vaření by měla být čočka před vařením omyta a zkontrolována na kameny nebo jiné cizí předměty.
Recept na čočkovou polévku
K přípravě čočky budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Čočka | 200 g |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Brambor | 2 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Zelená | dle chuti |
Nejprve čočku opláchněte a zalijte vodou po dobu 6-8 hodin. Poté ji sceďte do cedníku a znovu opláchněte. Poté čočku odložte stranou.
Cibuli a mrkev nakrájejte na kostičky a brambory na malé kousky.
V hrnci rozehřejte trochu rostlinného oleje a osmažte cibuli a mrkev dozlatova. Poté přidejte brambory a restujte je spolu se zeleninou.
Přidejte odloženou čočku do hrnce a vše zalijte horkou vodou tak, aby zcela pokryla ingredience. Polévku přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 20-25 minut, dokud čočka a zelenina nezměknou.
Podle chuti přidejte sůl, pepř a bylinky. Všechny ingredience dobře promíchejte a polévku vařte dalších 5-7 minut, dokud nebude hotová.
Čočková polévka je hotová! Podávejte horké s čerstvými bylinkami a chlebem.
Recept na salát s čočkou a zeleninou
Ingredience:
- čočka-200 g;
- rajčata-2 ks;
- okurky - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- petržel-podle chuti;
- sůl-podle chuti;
- pepř-podle chuti;
- olivový olej-2 lžíce. l.
Příprava:
- Čočku předem omyjte a vařte v osolené vodě doměkka. Dáme do cedníku a vychladíme.
- Rajčata, okurky a cibuli nakrájejte nadrobno.
- Petrželku nasekáme nadrobno.
- Ve velké misce smíchejte čočku, rajčata, okurky, cibuli a petržel.
- Podle chuti přidejte sůl a pepř, olivový olej a jemně promíchejte.
- Salát je hotový!
Salát podávejte s čočkou a zeleninou jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k hlavnímu masovému nebo rybímu pokrmu. Toto jídlo je skvělé pro vegetariánské nebo libové menu.
Čočkový a zeleninový salát je skvělý způsob, jak začlenit zdravé a výživné potraviny do svého jídelníčku. Zkuste to udělat a potěšte sebe a své blízké chutným a zdravým jídlem!
Recept na vegetariánský čočkový Burger
K výrobě vegetariánského čočkového burgeru budete potřebovat následující ingredience:
- 200 g čočky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 50 g strouhanky
- 50 g strouhanky
- 1 vejce
- Sůl, pepř a koření podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Kroky k přípravě:
- Nejprve připravte čočku. Opláchněte ji a zalijte vodou, aby se pokryla 2-3 cm. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20-30 minut, dokud čočka nezměkne.
- Vařenou čočku nechte během vaření vychladnout.
- Zatímco čočka vychladne, nakrájejte cibuli a česnek, opečte je na pánvi dozlatova.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte mrkev k cibuli a česneku, vše společně restujte asi 5 minut.
- V míse smíchejte osmaženou zeleninovou směs, vařenou čočku, strouhanku, strouhanku a vejce. Dochuťte solí, pepřem a jakýmkoli kořením podle chuti. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
- Z výsledné směsi vytvarujte placičky a opečte je na pánvi s trochou rostlinného oleje dozlatova.
- Veganský čočkový Burger je hotový! Podávejte s omáčkou, čerstvou zeleninou a chlebovou buchtou.