Okurky patří mezi nejoblíbenější zeleninu v létě. Lze je jíst čerstvé nebo použít k přípravě různých pokrmů. Ale co když úroda zaplní zahradu a okurky se začnou kazit? Nemá smysl je vyhazovat, protože pomocí domácího solení můžete prodloužit jejich trvanlivost a zachovat jejich chuť a přínos pro tělo. Proces opláchnutí okurek není obtížný, vyžaduje minimum času a některé přísady.
Jedním z nejjednodušších způsobů solení okurek je recept na bázi soli, vody a octa. Budete potřebovat malé okurky, cibuli, česnek, kopr, sůl, cukr, ocet a vodu. Nejprve si připravte nálev smícháním vody, soli, cukru a octa. Poté nakrájejte okurky a cibuli na tenké kolečka. Vložte je do nádoby, přidejte česnek a kopr. Okurky zalijte nálevem a navrch zakryjte malou hmotností, aby byly okurky zcela ponořeny do kapaliny. Nechte je několik dní při pokojové teplotě a poté je přeneste do lednice.
Namleté okurky jsou skvělé jako samostatné jídlo a různé omáčky a marinády. Mohou být použity k přípravě lahodných salátů nebo k jídlu jako předkrm. Kromě toho jsou namočené okurky dobré pro tělo, protože obsahují mnoho vitamínů a stopových prvků.
Udělat domácí okurkové okurky je nejen jednoduché, ale také výhodné. Sami kontrolujete množství soli a dalších přísad, což vám umožní získat okurky s optimální chutí. Nebojte se experimentovat přidáním různých bylinek a koření do receptu. Tímto způsobem budete moci dát okurkám nové odstíny chuti a vytvořit si vlastní jedinečnou svačinu.
Okurky promlaťte
Prvním krokem je příprava okurek. Nejlepší je použít čerstvé a silné okurky střední velikosti. Je třeba je důkladně opláchnout pod studenou vodou a oříznout konce.
Dále připravíme nálev. K tomu ve velké nádobě smícháme vodu, sůl a cukr v poměru 1:1:1. Je vhodné použít nemastnou vodu, aby byly okurky křupavější. Okurky vložíme do nálevu a necháme je den při pokojové teplotě.
Následující den budou okurky měkčí a připravené ke konzumaci. Pokud však dáváte přednost sytější chuti, nechte je v nálevu ještě několik dní. Čím déle jsou okurky ve slaném nálevu, tím jsou pikantnější a voňavější.
Jakmile okurky dosáhnou požadovaného stupně solení, měly by být přemístěny do sklenic nebo jiných nádob pro další skladování v chladničce. Okurky namleté podle tohoto receptu se skvěle hodí k masovým pokrmům, polévkám a salátům a jsou skvělým doplňkem vaší stravy.
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Okurka | 1 kg |
| Voda | 1 l |
| Sůl | 1 polévková lžíce |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
Jednoduchý recept na domácí solení
| Okurka | 1 kg |
| Sůl | 2 lžíce |
| Kopr | dle chuti |
| Česnek | 3-4 stroužky |
| Pepřový hrášek | dle chuti |
| Bobkový list | 1-2 kusy |
Nejprve si připravte solný roztok. Sůl rozpusťte v 1 litru vroucí vody a nechte vychladnout. Poté okurky oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo půlkolky, podle preferencí. Okurky vložte do smaltované nádoby a přidejte nasekaný kopr, česnek, pepř a bobkový list.
Okurky zalijte solným roztokem tak, aby zcela pokryly okurky. Dejte nádobu na 24 hodin do lednice. Za den budou okurky připraveny k použití!
Nezapomeňte nádobu pravidelně otevírat a protřepávat, aby se sůl rovnoměrně rozložila na okurky.
Nyní máte jednoduchý a chutný recept na domácí okurkové okurky. Dobrou chuť!