Kopr a petržel jsou dvě nejoblíbenější zelená koření, která dodávají pokrmům svěží chuť a jedinečnou chuť. Stejně jako u všech čerstvých bylinek je však jejich trvanlivost omezená. Často získaná zelenina rychle vadne a ztrácí své užitečné vlastnosti. Existují však některé jednoduché způsoby, které vám pomohou udržet kopr a petrželku svěží a voňavou po dlouhou dobu.
Prvním pravidlem pro zachování čerstvosti zeleniny je skladování v chladničce. Kopr a petržel by měly být skladovány v sáčcích z plastového nebo papírového materiálu, aby se zabránilo jejich vysychání. Můžete také namočit stonky zeleně do vody a zabalit je do vlhkého papíru. To pomůže kopru a petrželce zachovat svěží vzhled a chuť.
Před uskladněním se navíc doporučuje připravit zeleninu. Je třeba odstranit zažloutlé a poškozené listy, opláchnout bylinky, osušit a pak nakrájet. Nasekaná zelenina by měla být umístěna v plastových nádobách nebo sáčcích a skladována v mrazáku. Tento způsob umožňuje zachovat vůni a chuť zeleně po dlouhou dobu.
Můžete také zkusit zmrazit kopr a petržel ve formě ledových kostek. K tomu je třeba zeleninu rozdrtit a smíchat s trochou vody. Výsledná hmota by pak měla být nalita do buněk ledových formiček a odeslána do mrazáku. Takové zelené kostky jsou ideální pro použití v horkých pokrmech nebo omáčkách.
Je důležité si uvědomit, že mražená zelenina může částečně ztratit vzhled a texturu, ale chuť a chuť zůstanou stejné. Dodržováním těchto jednoduchých pokynů si budete moci vychutnat čerstvý kopr a petržel i po mnoha měsících vaření.
Způsoby sušení kopru a petržele
Pro začátek byste měli vybrat čerstvé a zdravé snítky kopru a petržele. Odstraňte poškozené nebo vadnoucí listy. Poté zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky nečistot nebo hmyzu.
Dalším krokem je odstranění přebytečné vlhkosti. Jednoduše položte listy na ubrousek nebo hadr a nechte je několik minut uschnout. Nepoužívejte papírové ručníky, protože mohou zeleninu hodně vysušit.
Nyní se můžete pustit do samotného sušení. Existuje několik způsobů:
- Sušení na vzduchu: Listy rovnoměrně rozetřete na čisté a suché místo. Umístěte je mimo přímé sluneční světlo nebo jiné zdroje tepla. Zeleninu každý den zabalte do rovnoměrného sušení. Sušení na vzduchu může trvat několik dní, v závislosti na podmínkách.
- Sušení v troubě: Nastavte teplotu trouby na 50-60 stupňů Celsia. Listy rozetřete na plech pokrytý pergamenovým papírem. Vložte plech se zeleninou do trouby a pootevřete dvířka, abyste zajistili cirkulaci vzduchu. Bylinky sušte asi 1-2 hodiny a občas promíchejte.
- Sušení v mikrovlnné troubě: Listy rozetřete na talíř pokrytý papírovou utěrkou. Vložte talíř do mikrovlnné trouby a zapněte režim odmrazování na nízký výkon. Zeleninu osušte po dobu 1-2 minut a pravidelně kontrolujte připravenost.
Po dokončení sušení lze kopr nebo petržel rozdrtit a uložit do skleněné nádoby nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Uchovávejte na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Při přípravě různých pokrmů použijte sušenou zeleninu podle potřeby.
Sušení kopru a petržele je snadný a cenově dostupný způsob, jak udržet jejich čerstvost a vůni po dlouhou dobu. Sušené bylinky jsou vhodné pro použití v mnoha receptech a dodávají vašim pokrmům zvláštní chuť a chuť.
Skladování kopru a petržele v mrazáku
1. Příprava: před uložením zeleniny do mrazáku je třeba ji správně připravit. Nejprve omyjte a osušte kopr a petržel. Poté odřízněte stonky a nasekejte bylinky na malé kousky.
| Krok | Popis |
|---|---|
| 2 | Balení: nakrájenou zeleninu vložte do plastových nádob nebo mrazicích sáčků. Ujistěte se, že jsou nádoby a sáčky dobře uzavřeny, aby se zabránilo vnikání vzduchu. |
| 3 | Mraznička: nastavte mrazničku na nízkou teplotu. Doporučuje se uchovávat zeleninu při teplotě -18 °C nebo nižší. Vysoká teplota může způsobit ztrátu chuti a barvy zeleně. |
| 4 | Skladování: vložte kopr a petržel do mrazáku a ujistěte se, že se navzájem nedotýkají. Mezi zeleninu lze umístit vrstvu plastové fólie nebo papírového ručníku, aby se zabránilo lepení. |
| 5 | Doba skladování: při správném skladování si kopr a petržel mohou udržet čerstvost a chuť v mrazáku až 6 měsíců. Po tomto období se jejich kvalita může začít zhoršovat. |
Dodržováním výše uvedených pokynů můžete v mrazáku udržet čerstvost a vůni kopru a petržele po dlouhou dobu. Nyní můžete do svých jídel vždy přidat čerstvé bylinky, které jim dodají jasnější chuť a chuť.
Jak udržet kopr a petrželku v lednici svěží
- Před skladováním se ujistěte, že je kopr a petržel suché. Namočené bylinky se rychleji kazí.
- Čerstvé bylinky zabalte do vlhkého papíru nebo je vložte do plastového sáčku s trochou vody. To pomůže udržet jejich vlhkost.
- Vložte svazek kopru nebo petržele do plastové nádoby nebo sáčku, uzavřete jej pevně, abyste zabránili přístupu vzduchu.
- Bylinky skladujte v samostatné části lednice, kde je teplota nejnižší. Obvykle jsou to spodní police.
- Neukládejte bylinky vedle zeleniny nebo ovoce, protože uvolňují ethylen, plyn, který urychluje proces vadnutí.
- Pravidelně kontrolujte stav kopru a petržele a odstraňte zvadlé nebo shnilé listy.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete udržet kopr a petrželku v chladničce po dlouhou dobu svěží a voňavou, abyste měli vždy po ruce čerstvé bylinky pro svá kulinářská mistrovská díla.
Jak kopr a petržel najít spíž v řadě dlouhodobého skladování
Metoda číslo jedna: zmrazení
Zmrazení je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat čerstvost a chuť kopru a petržele. Pro zmrazení trávy je nutné:
- Důkladně je opláchněte pod studenou vodou.
- Po opláchnutí proveďte malý řez stonků.
- Bylinky zcela osušte na papírovém ručníku nebo ubrousku.
- Kopr nebo petržel nasekejte nadrobno.
- Rozložte po částech na mrazicí sáčky nebo do ledové formy.
- Sáčky nebo formy s bylinkami vložte do mrazáku a udržujte je vzpřímené.
Metoda číslo dvě: sušení
Sušení je další způsob, jak zachovat čerstvost a vůni kopru a petržele. K tomu je třeba:
- Důkladně je opláchněte pod studenou vodou.
- Bylinky osušte papírovým ručníkem nebo ubrouskem.
- Spojte stonky do malých svazků a zavažte korýšem.
- Zavěste svazky bylin na tmavém, dobře větraném místě.
- Počkejte, až bylinky úplně vyschnou.
- Sušené bylinky nasekejte a uložte je do těsně uzavřené skleněné nádoby.
Metoda číslo tři: skladování v chladničce
Pokud chcete skladovat kopr a petržel několik dní, pak je skladování v chladničce docela vhodné. K tomu je třeba:
- Důkladně je opláchněte pod studenou vodou.
- Bylinky osušte papírovým ručníkem nebo ubrouskem.
- Vložte bylinky do malého plastového sáčku nebo zásobníku a zabalte sáček nebo tác do sáčku s otvorem.
- Vyjměte sáček nebo tác s bylinkami do zeleninového prostoru lednice.
Nyní, máte několik metod, které vám pomohou udržet čerstvost a vůni kopru a petržele po dlouhou dobu. Můžete si vybrat nejvhodnější způsob skladování a vychutnat si čerstvé bylinky, i když nejsou k dispozici v obchodech.