Angreštový džem je osvěžující a chutný džem, který lze připravit běžným mlýnkem na maso. Tento způsob vaření džemu vyžaduje minimální úsilí a čas, takže je ideální pro ty, kteří si chtějí vychutnat chuť léta po celý rok.
Mlýnek na maso vám umožní snadno rozdrtit bobule angreštu a vytvořit dokonalou konzistenci pro džem. Kromě toho tato metoda nevyžaduje předchozí oddělení bobulí od pecek, díky čemuž je proces vaření ještě jednodušší a pohodlnější. Výsledný džem má bohatou chuť a intenzivní barvu, díky které je nejen chutný, ale také krásný doplněk k vašemu stolu.
Angrešt je bohatý na vitamíny a antioxidanty, takže jeho džem je zdravý. Tuto marmeládu lze podávat s toasty, pečivem, přidávat do jogurtů a koktejlů, nebo jen jíst ze lžičky. Připravte angreštový džem spolu s mlýnkem na maso a vychutnejte si jeho jasnou chuť po celý rok.
Příprava ingrediencí
K výrobě angreštového džemu přes mlýnek na maso budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg čerstvých angreštů;
- 500 g cukru;
- 2 lžíce citronové šťávy;
- 1 lžíce citronové kůry.
Před zahájením přípravy džemu je nutné připravit všechny ingredience. Čerstvé angrešty opláchněte ve studené vodě a osušte je papírovou utěrkou. Odstraňte stopky z angreštů, abyste se vyhnuli nepříjemné chuti džemu. Oloupané bobule nechte ve velké misce.
Jakmile jsou angrešty připraveny, začněte připravovat samotný džem.
Příprava mlýnku na maso
Před zahájením přípravy angreštového džemu přes mlýnek na maso je nutné správně připravit samotný mlýnek na maso.
Krok 1: Zkontrolujte, zda je mlýnek na maso v provozuschopném stavu. Zajistěte, aby byla čistá a správná. Zkontrolujte všechny potřebné součásti a příslušenství.
Krok 2: Mlýnek na maso potřete rostlinným olejem nebo speciálním mazivem na mlýnky na maso. To pomůže zabránit zaseknutí a zvýší účinnost mlýnku na maso.
Krok 3: Umístěte na mlýnek na maso správný otvor pro mletí angreštových bobulí. Obvykle se pro angreštový džem doporučuje použít střední nebo velký otvor.
Krok 4: Zkontrolujte, zda je řezací nůž ostrý a nepoškozený. V případě potřeby nůž naostřete nebo vyměňte.
Nyní je váš mlýnek na maso připraven k použití a můžete začít připravovat angreštový džem přes mlýnek na maso.
Příprava angreštu
Než začnete připravovat angreštový džem, musíte bobule správně připravit. Je důležité si uvědomit, že nezralé a přezrálé bobule by měly být odebrány a nepoužívány během procesu vaření.
Pro začátek je nutné bobule angreštu dobře opláchnout ve studené vodě. K tomu můžete použít měkkou houbu nebo síto. Dávejte pozor, aby na bobulích nezůstaly nečistoty a cizí nečistoty.
Jakmile jsou bobule omyty, měly by být osušeny na papírových utěrkách nebo na čisté suché látce. V tomto okamžiku je také možné odstranit stonky a culíky z bobulí.
Připravené angreštové bobule jsou připraveny k dalšímu použití v procesu vaření džemu přes mlýnek na maso.
| Krok 1 | Opláchněte bobule angreštu ve studené vodě. |
| Krok 2 | Bobule osušte na papírových utěrkách nebo na suchém hadříku. |
| Krok 3 | Odstraňte stonky a ocasy z bobulí. |
Proces vaření džemu
K výrobě angreštového džemu přes mlýnek na maso budete potřebovat:
- 1 kg čerstvých angreštů;
- 300 g cukru;
- 1 šálek vody;
- mlýnek na maso s nástavcem na mletí bobulí.
Kroky k přípravě džemu:
- Angrešt opláchněte a osušte. Z každé bobule odstraňte stopku.
- Angrešt vložte do mlýnku na maso a nakrájejte bobule.
- Drcený Angrešt přeneste do hrnce a přidejte cukr.
- Přidejte sklenici vody a umístěte pánev na střední teplotu.
- Směs přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 30 minut.
- Pokud je džem příliš tekutý, můžete přidat trochu škrobu zředěného ve studené vodě.
- Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Nechte džem vychladnout a skladujte na chladném místě.
Hotový angreštový džem přes mlýnek na maso bude skvělým doplňkem čaje nebo dezertů. Dobrou chuť!
Přidání cukru a vaření
Angrešt a cukr smíchejte ve velkém hrnci a nechte hmotu několik hodin odležet, aby Angrešt dal šťávu a smíchal se s cukrem. Výsledkem je, že angrešt musí být nasáklý cukrem, aby byl džem sladký a voňavý.
Poté položte hrnec na středně silný sporák a směs přiveďte k varu za stálého míchání dřevěnou stěrkou. Jakmile se směs vaří, vyjměte sporák na minimální výkon a pokračujte ve vaření džemu, dokud hmota nezhoustne a nezíská konzistenci džemu.
Obvykle to trvá asi 40-60 minut. Je důležité si uvědomit, že doba vaření se může lišit v závislosti na topném systému a dalších faktorech, takže sledujte hustotu džemu a zkontrolujte jeho připravenost.
Když džem dosáhne správné konzistence, vyjměte z hrnce pěnu a poté džem jemně přeneste do sterilních skleněných nádob a zavřete je těsně víčky. Džem ochlaďte na pokojovou teplotu a poté jej uložte do lednice.
Nyní máte lahodný a chutný angreštový džem vyrobený mlýnkem na maso!
Příprava hotového džemu
Jakmile Angrešt uvaří a získá měkkou konzistenci, můžete začít vyrábět hotový džem. K tomu bude potřeba mlýnek na maso a skleněná nádoba na skladování džemu.
Přepněte mlýnek na maso do režimu mletí a začněte přenášet hmotu angreštu přes mlýnek na maso pomocí desky s největšími otvory. To pomůže rozdrtit bobule a odstranit pecky.
Výslednou hmotu přendejte do skleněné nádoby a přidejte cukr v poměru 1:1 nebo podle chuti. Aby byl džem hustší, můžete zvýšit množství cukru.
Hmotu bobulí a cukru důkladně promíchejte a nechte několik hodin nebo přes noc odležet, aby se bobule nasákly cukrem a uvolnily šťávu.
Po ztuhnutí hmoty ji nalijte do hrnce a dejte na pomalý oheň. Džem neustále míchejte, abyste se vyhnuli spálení a rovnoměrně rozdělili teplo. Pokračujte ve vaření džemu do požadované konzistence - měl by být hustý a viskózní.
Zatímco je džem zavařený,připravte sterilizované konzervy. Vyjměte džem z ohně a trochu ho vychladněte. Poté pomocí odměrky jemně přeneste džem do sklenic a pevně je uzavřete víčky.
Hotový angreštový džem lze skladovat na chladném a tmavém místě, například na polici kuchyňské linky nebo ve sklepě. Otevřená nádoba by měla být uchovávána v chladničce.
Nyní, když víte, jak vyrobit angreštový džem přes mlýnek na maso, můžete si vychutnat jeho chuť po celý rok! Je to skvělý doplněk k oplatkám, toastům a pečivu a také skvělý dárek pro přátele a blízké.
Hromadění a skladování džemu
Hromadění:
Po uvaření angreštového džemu přes mlýnek na maso by mělo vychladnout na pokojovou teplotu. Poté by se měl nalít do čistých, suchých skleněných nádob, těsně uzavřít víčky a nechat louhovat na chladném, tmavém místě.
Podobně jako u jiných druhů džemu se angreštový džem po chvíli hromadí, což umožňuje smetaně a sirupu plně kombinovat a dosáhnout bohatší chuti. Optimální doba akumulace je obvykle asi 1-2 týdny, ale džem můžete nechat ve fázi akumulace a po delší dobu.
Rada: Některé recepty doporučují vařit džem znovu po několika dnech, aby byla zajištěna lepší konzervace a přidaná konzistence. To může být užitečné pro další zpracování džemu, zvláště pokud nepoužíváte speciální sterilizované sklenice a víčka.
Úschova:
Angreštový džem vyrobený mlýnkem na maso může být skladován na chladném, tmavém místě až 1 rok. Je však třeba poznamenat, že v průběhu času se chuť a textura džemu mohou změnit. Pro maximální čerstvost a kvalitu se doporučuje konzumovat džem během prvních 6-9 měsíců po jeho přípravě.
Rada: Pro zvýšení trvanlivosti džemu se doporučuje použít sterilizované skleněné nádoby a víčka. Ujistěte se také, že angrešty, které používáte k výrobě džemu, jsou čerstvé a neporušené.
Použití džemu
Angreštový džem lze použít v různých pokrmech a dezertech. Zde je několik nápadů, jak tento džem použít:
- Přidejte džem do jogurtu nebo kefíru pro chutnou a chutnou snídani nebo svačinu.
- Namažte džem na toasty nebo sendviče pro příjemnou a vydatnou snídani. Můžete také přidat sýr nebo máslo pro bohatší chuť.
- Použijte džem jako náplň do koláčů, košíčků nebo sušenek. Před pečením stačí do těsta přidat malé množství džemu.
- Přidejte džem do ovesných vloček nebo müsli pro sladkou chuť a chuť.
- Džem smíchejte s jogurtem nebo zakysanou smetanou a použijte jako topping na dezerty, jako je pudink, zmrzlina nebo tvarohový koláč.
- Použijte džem jako náplň do palačinek nebo palačinek. Před kroucením jednoduše namažte malé množství džemu na polovinu palačinky nebo lívance.
To je jen pár nápadů, jak použít angreštový džem. Džem dodá vašim oblíbeným pokrmům a dezertům sladkou a ovocnou chuť a dodá jim extra chuť a sytost.