Džem je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí, zejména v chladném období, kdy není mnoho čerstvého ovoce. Ale co když jste vegetarián, vegan nebo prostě nechcete používat želatinu obsaženou ve většině receptů na džem?
Žádný problém! Připravili jsme pro vás jednoduchý a chutný recept na želé džem bez želatiny. Místo něj použijeme agar-agar, přírodní želatinovou složku rostlinného původu, známou svými užitečnými vlastnostmi.
Příprava želé džemu bez želatiny
Krok 1: příprava ingrediencí
K výrobě želé džemu bez želatiny budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg čerstvých bobulí (můžete použít jahody, maliny, třešně nebo jiné bobule dle vašeho výběru);
- 250 g cukru;
- šťáva z 1 citronu;
- 50 ml vody.
Krok 2: Příprava džemu
1. Bobule důkladně opláchněte a osušte. Pokud používáte velké bobule, můžete je nakrájet na půlky nebo kousky;
2. Ve velkém hrnci smíchejte cukr a vodu. Zahřejte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí;
3. Přidejte bobule a citronovou šťávu do hrnce s cukrovým sirupem. Míchejte a vařte na středním ohni asi 20-25 minut, dokud šťáva z bobulí nezhoustne a sirup trochu zhoustne;
4. Když je džem hotový, vyjměte pánev z ohně a ochlaďte ji na pokojovou teplotu;
Krok 3: stáčení a skladování džemu
1. Hotový džem nalijte do sterilizovaných skleněných nádob, pevně uzavřete víčky;
2. Džem uchovávejte v chladničce při teplotě 0 až +6 stupňů. Otevřené sklenice se doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než 2-3 měsíce.
Příprava želé bez želatiny je snadný a rychlý způsob, jak získat jemnou a voňavou pochoutku pro sebe a své blízké. Nyní si můžete vychutnat sladkou marmeládu bez použití želatiny a cítit veškerou její přirozenost a chuť.
Výběr ovoce
Pro přípravu želé marmelády bez želatiny je nutné zvolit čerstvé a zralé ovoce. Měly by být sladkokyselé a šťavnaté, aby džem získal jasnou a přirozenou chuť.
Doporučuje se vybrat ovoce s tenkou slupkou, protože obsahují více pektinu - přírodního zahušťovadla, které nahrazuje želatinu. Mezi takové ovoce patří jablka, hrušky, švestky, meruňky, třešně, třešně a maliny.
Můžete také kombinovat různé ovoce, abyste získali zajímavou chuťovou kytici. Například kombinace jablek a hrušek dodá džemu lehkou sladkost a chuť a přidání třešní dodá jas a trochu kyselosti.
Je důležité si uvědomit, že džem bude lepší, pokud si vyberete sezónní ovoce. Budou čerstvé a budou obsahovat více vitamínů a živin.
Při výběru ovoce je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu a stavu. Nedoporučuje se používat přeživší přepravu a poškozené ovoce, protože může zničit chuť a kvalitu džemu.
Příprava ingrediencí
Budete také potřebovat cukr, který dodá vašemu džemu sladkost. Určete množství cukru na základě vlastních preferencí, ale stojí za to si uvědomit, že příliš mnoho cukru může způsobit, že džem bude příliš sladký a přeruší chuť ovoce. Mírné množství cukru zvýrazní přirozenou sladkost ovoce.
Nezbytnou součástí džemu je také citronová šťáva. Nejen, že dodá vašemu džemu zvláštní chuť, ale také pomůže zachovat jasnou a bohatou barvu ovoce. Můžete použít čerstvě vymačkanou šťávu z citronu nebo si koupit hotovou šťávu v obchodě. Důležité je, aby byl svěží a přírodní.
Nyní, když jsou připraveny všechny potřebné ingredience, můžete začít připravovat želé džem bez želatiny. Postupujte podle následujících kroků a vychutnejte si lahodný a chutný domácí džem vyrobený bez použití umělých přísad.
Příprava džemu
- Vyberte si čerstvé a zralé ovoce nebo bobule. Pro nejlepší chuť a vůni je lepší použít sezónní přísady.
- Ovoce nebo bobule oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Pokud nějaké máte, můžete odstranit pecky nebo semena.
- Přeneste ovoce nebo bobule do hrnce a přidejte malé množství vody, aby se při zahřátí nepřipálily.
- Zahřejte pánev na střední teplotu a přiveďte směs k varu.
- Snižte teplotu na minimum a ovoce nebo bobule vařte asi 15-20 minut za občasného míchání, abyste se vyhnuli spálení.
- Přidejte cukr podle chuti a pokračujte ve vaření směsi dalších 5-10 minut, dokud nezhoustne.
- Nechte džem vychladnout a poté jej nalijte do skleněných nádob nebo skladovacích nádob.
Nyní, když je džem hotový, můžete si vychutnat jeho sladkou chuť jako vlastní pochoutku nebo jej přidat do různých dezertů, pečiva a dalších pokrmů. A pamatujte, že nejdůležitější je vaše potěšení z procesu vaření a překvapení vašich blízkých a hostů lahodnou domácí marmeládou!
Skladování a použití
Želé džem bez želatiny lze uchovávat v chladničce až 2 týdny. Chcete-li však prodloužit jeho trvanlivost a zachovat jeho chuť a texturu, měli byste dodržovat několik jednoduchých pravidel:
- Před skladováním se ujistěte, že sklenice nebo nádoby, ve kterých budete džem skladovat, jsou naprosto čisté. Doporučuje se je předem umýt horkou mýdlovou vodou.
- Naplňte sklenice džememem až nahoru, abyste vyloučili přístup vzduchu, který může podporovat plísně a bakterie.
- Sklenice důkladně utěsněte nebo nádoby pevně uzavřete víčky.
- Džem vložte do lednice a skladujte při teplotě 0 až 4 stupně Celsia.
- Před konzumací zkontrolujte džem na plísně nebo jiné známky poškození. Pokud má džem nepříjemný zápach, změnila se jeho barva nebo konzistence, je lepší ho vyhodit a připravit novou dávku.
Želé bez želatiny můžete použít nejen jako vlastní pochoutku, ale také jako přísadu do pečiva, dezertů, zmrzliny a dalších sladkých jídel. Přidání džemu do košíčku nebo koláče jim dodá šťavnatost a chuť. Může být také použit jako jednoduchá nádivka na sušenky nebo tortilly.