Milovníci kebabů a masových pokrmů vědí, že nic se nevyrovná chuti vařené na otevřeném ohni. Tandyr je jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy masa v národní kuchyni mnoha národů. Tradičně se používaly hliněné tandyry, ale dnes stále více lidí dává přednost suché konstrukci z kovu.
Pokud si chcete vychutnat chuť voňavého guláše vyrobeného podle pravidel, pak budete potřebovat BBQ na tandyr. Stačí jej umístit na svůj pozemek nebo chalupu a můžete si vychutnat vynikající recepty na maso. Kde ale takovou konstrukci najít? Je to velmi jednoduché-můžete si to vyrobit sami!
V této mistrovské třídě vás naučíme, jak vytvořit DIY gril pro tandyra. Poskytneme vám podrobné pokyny,podrobné fotografie a potřebné materiály. Podle našich tipů můžete vytvořit robustní a funkční design, který vám bude sloužit po mnoho let a potěší vás lahodnými jídly.
Workshop: vytvoření vlastního tandyru na grilování
K vytvoření tandyru budete potřebovat následující materiály:
| Hlína | Tmel |
| Písek | Cihla |
| Palivové dříví | Kovové pletivo |
Začněte přípravou místa pro budoucí Tandoor. Vyberte si venkovní plochu vzdálenou od hořlavých materiálů, jako jsou stromy nebo budovy. Vytvořte plán budoucího tandyru s ohledem na jeho velikost a tvar.
Poté začněte vytvářet základ pro Tandoor. Připravte si směs hlíny, cementu a písku v poměru 1:1:1. Pomocí cihel vytvarujte základnu tandyru do tvaru kruhu nebo oválu. Umístěte kovovou síť na vrchol, abyste zajistili pevnost a zabránili zhroucení základny.
Dále vytvarujte samotnou pec. Pomocí cihel vytvořte stěny a střechu tandyru. Nechte malá dvířka běžet a ovládat oheň. Ujistěte se, že stěny a střecha tandyru jsou bezpečně zajištěny mezi sebou a prostory mezi cihlami jsou naplněny směsí hlíny.
Jakmile je tandyr postaven, nechte jej chvíli zaschnout a usadit se. Poté můžete začít používat svůj domácí tandér k grilování. Dřevo namočte na několik hodin do vody a poté je zapálte uvnitř tandyru. Ovládejte teplotu otevřením a zavřením dvířek tandyru.
Nyní máte svůj vlastní grilovací tandem, který můžete použít k přípravě lahodných jídel na otevřeném ohni. Umístěte maso, ryby nebo zeleninu na kovovou síť uvnitř tandyru a užijte si výsledek své práce.
Studium techniky a materiálů
Než se pustíte do výroby BBQ pro tandyr, musíte se naučit techniku a vybrat vhodné materiály. Začněte tím, že se seznámíte se základními principy fungování tandyru a jeho zařízení.
Jednou z důležitých částí tandyru je topeniště, ve kterém hoří oheň, a mřížka nebo mřížka, na kterou jsou položeny produkty pro vaření. Topeniště lze vyrobit z kovu, například z ocelového plechu o tloušťce 3 až 5 mm. Velikost topeniště by měla být zvolena na základě velikosti plánovaného grilování.
K výrobě samotné konstrukce grilu lze použít různé materiály, jako jsou cihly, kámen, kov nebo dokonce beton. Každý materiál má své vlastní vlastnosti, výhody a nevýhody, takže volba závisí na vašich preferencích a možnostech.
Při práci s kovem nezapomeňte zajistit spolehlivý ochranný povlak, který zabrání jeho korozi. K tomu můžete použít základní nátěr a barvu, které jsou vhodné pro práci venku a vydrží vysoké teploty.
Dalším důležitým bodem je výběr vhodného nástroje. K vytvoření grilu může být zapotřebí svařovací stroj, Bulhar, vrtačka nebo jiné nástroje, v závislosti na zvoleném materiálu a designu.
Kromě základních materiálů a nástrojů je třeba vzít v úvahu také bezpečnost při práci s tandyrem. Při vytváření konstrukce a při provozu je třeba dodržovat pravidla požární bezpečnosti a vzít v úvahu, že povrch grilování bude během používání horký.
Naučíte - li se techniku a materiály, budete připraveni na další krok-vytvoření DIY grilu pro tandyra.
Příprava a instalace tandyru
Krok 1: Vyberte místo pro instalaci tandyru. Nejlepší je vybrat otevřené a větrné místo s dobrou ventilací. Tandyr musí být instalován na nedestruktivním povrchu, jako je cihlová nebo kamenná deska.
Krok 2: Připravte základnu pro tandyr. Zakopejte část základny do země nebo použijte hotový stojan z cihel nebo kamenů. Ujistěte se, že základna je stabilní a rovná.
Krok 3: Sestavte základ tandyru. Rozložte základnu z cihel nebo kamenů, abyste vytvořili stabilní a pevnou konstrukci. Umístěte objemný kámen nebo cihly do středu základny a vytvořte pekáč.
Krok 4: Připravte víko na Tandoor. Vystřihněte Kruhový kryt z kovu s malou rukojetí. Velikost víka by měla být o něco větší než průměr pekáče, aby těsně přiléhala.
Krok 5: Umístěte kryt na místo. Zkontrolujte, zda těsně přiléhá k pekáči. V případě potřeby Přizpůsobte velikost víka nebo základny tandyru.
Krok 6: Připravte dřevo a uhlí na rozdělávání ohně v pekáči. Ujistěte se, že máte dostatek dřeva, abyste udrželi oheň po dlouhou dobu.
Krok 7: Rozdělejte oheň v pekáči a nechte ho zahřát. Ujistěte se, že se oheň dobře rozpaluje a je udržován stabilním plamenem.
Krok 8: Grilujte v tandyru. Umístěte maso nebo zeleninu na speciální mřížku a vložte ji do tandyru. Přikryjte a počkejte, až bude grilování hotové.
Krok 9: Opatrně vyjměte gril z tandyru. K bezpečnému vyjmutí jídla použijte ochranné rukavice nebo nástroje.
Nyní jste připraveni vychutnat si své lahodné domácí grilování připravené s vaším vlastním tandyrem!
Recepty a tajemství grilování
1. Marináda na maso:
Pro přípravu chutného grilování je nutné maso předem marinovat. Jedním z nejoblíbenějších receptů na marinádu je směs olivového oleje, sójové omáčky, citronové šťávy, medu, česneku a různých koření podle chuti. Hovězí, vepřové, kuřecí nebo rybí maso nastrouhané v takové marinádě by mělo být ponecháno v chladničce několik hodin nebo dokonce přes noc.
2. Příprava ohniště:
Jedním z důležitých tajemství grilování je správná příprava ohniště. Chcete-li to provést, musíte si vybrat místo, uspořádat pevný oheň ze dřeva a uhlí a připravit železné grilovací rošt. Mřížka je umístěna nad ohništěm tak, aby jeho spodní část byla v úrovni uhlí. To umožní rovnoměrné zahřátí masa.
3. Příprava masa:
Když dáte nakládané maso na mřížku, musíte jej uzavřít víkem, abyste udrželi teplo a stabilní teplotu. Je důležité maso pravidelně obracet a mazat ho marinádou nebo olejem, aby mělo grilování chutnou vůni a poskytovalo šťavnatost.
4. Omáčky a koření:
Na výběr můžete podávat různé omáčky a grilovací koření. Klasickou variantou je neostrá rajčatová omáčka, která obsahuje rajčata, cibuli, česnek, koření a cukr. Můžete také použít hořčici, křen, omáčky na bázi majonézy nebo jogurtu a speciální sezónní koření.
5. Servírování a přílohy:
Grilování je nejlepší podávat hned po uvaření, aby bylo voňavé, horké a šťavnaté. Jako přílohy se hodí čerstvá zelenina, zelenina, brambory nebo kuskus. Je důležité dát hostům možnost vybrat si omáčky a přísady sami, aby si každý mohl vychutnat grilování podle svých představ.
Dodržováním těchto receptů a tajemství můžete přímo ve svém tandyru připravit chutné a pikantní grilování!