Vaření kachny je hlavní součástí večeře v mnoha kulturách. Mnoho receptů však vyžaduje použití skotské k přípravě kachny. Ale co když vám došla skotská nebo ji prostě nechcete používat ve svých pokrmech?
Nebojte se, máme několik skvělých způsobů, jak vařit kachnu bez použití pásky. Připravit chutnou a šťavnatou kachnu bez použití skotské je nejen možné, ale také snadné! K vytvoření nezapomenutelné chuti kachny budete potřebovat jen několik jednoduchých ingrediencí a koření.
Prvním způsobem je kastrol kachny bez použití pásky. Tímto způsobem se kachna peče pomocí různých koření a koření, které jí dodávají jedinečnou chuť a chuť. Marinády se sójovou omáčkou, zázvorem, medem a česnekem jsou skvělým doplňkem kachny a dodávají jí jedinečnou chuť.
Způsoby přípravy kachny bez lepicí pásky
1. Použití provázku nebo provázku: Místo pásky můžete použít provázek nebo nitě k zajištění určitých částí kachny. Můžete například přivázat nohy a křídla kachny provázkem, aby se během vaření nerozpadly.
- Připravte kachnu, odstraňte přebytečné kosti a tuk.
- Přivažte nohy kachny nití, aby zůstaly přitlačené k lůžku.
- Podobně přivažte kachní křídla, aby se během vaření nerozpadla.
- Pokračujte ve vaření kachny podle zvoleného receptu.
2. Použití kovových sponek: Dalším způsobem, jak se vyhnout použití lepicí pásky, je použití kovových sponek. Tento způsob je zvláště vhodný při pečení celé kachny.
- Připravte kachnu, odstraňte přebytečné kosti a tuk.
- Shromážděte nohy kachny k lůžku a zajistěte je kovovou sponkou.
- Křídla kachny zajistěte kovovými sponkami.
- Pokračujte ve vaření kachny podle zvoleného receptu.
To jsou jen některé alternativní způsoby přípravy kachny bez lepicí pásky. Můžete si vybrat ten, který je nejpohodlnější a vhodný pro váš recept, a pokračovat v vychutnávání lahodného kachního jídla.
Tradiční způsob vaření kachny
Dále by měla být kachna umístěna na pekáči a umístěna do předehřáté trouby na střední úroveň. Kachna by měla být vařena přibližně 2-3 hodiny při teplotě asi 180 stupňů Celsia.
Pravidelně byste měli kachnu zalévat vlastní šťávou, aby zůstala šťavnatá a nevysušená. Aby byla kachna krásně opečená, můžete v posledních 20 minutách vaření zvýšit teplotu na 200 stupňů Celsia a zapnout režim grilování.
Po uvaření je třeba kachnu vyndat z trouby a před podáváním ji nechat mírně vychladnout. Tradiční způsob vaření kachny vám umožní získat jemné maso s jemnou chutí a zlatavou křupavou kůrkou. Dobrou chuť!
Způsob pečení kachny v troubě
- 1 celá kachna
- sůl a pepř podle chuti
- různé koření (rozmarýn, kmín, směs Mediterranean atd.)
- olivový olej
- 2 citrony
- 4-5 stroužků česneku
Zde je krok za krokem návod, jak vařit kachnu v troubě:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Kachnu opláchněte pod studenou vodou a důkladně osušte papírovou utěrkou.
- Kachnu potřete solí, pepřem a vybraným kořením venku i uvnitř.
- Naplňte dutinu kachny půlkami jednoho citronu a česnekem. Můžete přidat další koření.
- Kachnu zašijte, aby při vaření neztratila svůj tvar.
- Kachnu položte na pekáč a potřete ji olivovým olejem. Kachnu lze přikrýt fólií, aby se nahoře nepřipálila, ale není to nutné.
- Kachnu pečte ve vyhřáté troubě asi 2-3 hodiny, dokud nebude zlatá a křupavá.
- Kachnu vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout, poté nakrájejte na porce.
- Kachnu podávejte s bylinkami a čerstvými citronovými plátky.
Způsob pečení kachny v troubě je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů přípravy tohoto ptáka. Získáte šťavnaté maso s křupavou kůrkou a vůní koření. Zkuste připravit kachnu podle tohoto receptu a překvapte své blízké a hosty svým kulinářským uměním!
Marináda s kachním kořením
K vytvoření jedinečné chuti kachny a její šťavnatosti můžete použít různé koření. V tomto receptu doporučujeme použít následující marinádu:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Sójová omáčka | 2 lžíce |
| Med | 2 lžíce |
| Mletý zázvor | 1 lžička |
| Mletá hořčice | 1 lžička |
| Česnek (mletý) | 3 stroužky |
Pro přípravu marinády s použitím koření je nutné smíchat všechny ingredience v malé misce, dokud nebude hladká. Kachna by pak měla být umyta, osušena a umístěna do hluboké nádoby. Poté by měla být kachna zalita připravenou marinádou, dobře otočena, aby se rovnoměrně nasákla. Poté by měla být nádoba s kachnou a marinádou pokryta potravinářskou fólií a ponechána v chladničce několik hodin nebo přes noc.
Po marinování lze kachnu připravit jakýmkoli požadovaným způsobem, například pečením v troubě nebo grilováním. Koření v marinádě dodá kachně chuť a hlubokou chuť, takže je neuvěřitelně chutné a šťavnaté. Dobrou chuť!
Možnosti uzení kachny na otevřeném ohni
| Varianta 1: přímé uzení | Varianta 2: nepřímé uzení |
|---|---|
| 1. Připravte kachnu, opláchněte ji a osušte. | 1. Připravte kachnu, opláchněte ji a osušte. |
| 2. Připravte udírnu, například z cihel. | 2. Připravte udírnu, například z cihel. |
| 3. Rozdělejte oheň v udírně a nechte úplně hořet. | 3. Připravte si uhlí na spalování v udírně.Gorenje. |
| 4. Kachnu položte na mřížku nebo speciální hákový systém. | 4. Kachnu položte na mřížku nebo speciální hákový systém. |
| 5. Kachnu Pověste nad oheň tak, aby byla rovnoměrně obalena kouřem. Uzení trvá asi 1,5-2 hodiny. | 5. Uhlí vložte do udírny, zakryjte ho kovovým víkem a nechte uhlí hořet. |
| 6. Kachnu vařte každých 20 až 30 minut, aby byla rovnoměrně nasáklá vůní. | 6. Kachnu položte na mřížku nebo speciální hákový systém. |
| 7. Po uzení lze kachnu podávat ke stolu. | 7. Kachnu Pověste nad oheň tak, aby byla rovnoměrně obalena kouřem. Uzení trvá asi 1,5-2 hodiny. |
Obě možnosti vaření kachny na otevřeném ohni mají své výhody a dodají vaší kulinářské dílně jedinečnou chuť. Vyzkoušejte každý způsob a vyberte si ten nejvhodnější pro vás.