Feijoa - exotické ovoce, které má jedinečnou chuť a sladkou chuť. Je bohatý na vitamín C, vitamíny skupiny B, vápník, železo a další užitečné prvky. Toto ovoce má však jednu nepříjemnost - krátkou trvanlivost. Aby si ho mohli užívat celoročně, mnoho hostesek se rozhodne na zimu zkonservovat feijoa. V tomto článku vám řekneme, jak to udělat správně.
Nejoblíbenější metodou konzervace feijoa je přidání cukru. To dává ovoci jemnost, zvyšuje jeho chuť a dává neuvěřitelnou radost při každém kousku. Dále se podíváme na podrobné pokyny k procesu konzervace feijoa s přidaným cukrem.
První krok - je to příprava ovoce. Vezměte si velké, nepoškozené, zralé feijoa. Oloupejte je a odstraňte semena. Ovoce nakrájejte na malé kousky nebo je nechte celé.
Příprava feijoa pro konzervaci
Před zahájením přípravy je třeba ovoce feijoa důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. To pomůže odstranit všechny nečistoty, písek a zbytky půdy.
Po opláchnutí byste měli ovoce odříznout na obou stranách: odstranit "zátylky", které se často vyskytují na feijoa. Vyplatí se také oříznout špičky ovoce.
Dále lze feijoa nakrájet podle potřeby: na kostky, poloviny nebo tenké kroužky. Nakrájené ovoce je vhodné rozdělit na porce a naskládat je do skleněných sklenic, takže nahoře zůstane malá volnost.
Je důležité si uvědomit, že čím méně porcí vytvoříte, tím menší je ztráta esenciálních olejů, které mají specifické chuťové vlastnosti feijoa.
| Krok přípravy feijoa | Pokyny |
|---|---|
| Opláchněte feijoa | Ovoce feijoa důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte všechny nečistoty. |
| Ořízněte ovoce | Ořízněte ovoce z obou stran a odstraňte "zátylky" a špičky. |
| Nakrájejte feijoa | Ovoce feijoa nakrájejte na kostky, poloviny nebo tenké kroužky podle potřeby. |
| Uložte do sklenic | Nakrájené ovoce feijoa vložte do skleněných nádob a nahoře nechte trochu volnosti. |
Sběr zralého ovoce
Pro správnou konzervaci feijoa je nutné sbírat zralé ovoce. Měly by být zralé, ale ne přezrálé. Zralé plody mají jasně zelenou paletu barev a příjemnou vůni a snadno se oddělují od větve.
Před sběrem feijoa se doporučuje otestovat plody na celistvost. Cizí poškození, skvrny nebo hniloba mohou negativně ovlivnit kvalitu konzervace. Vyhněte se sklizni ovoce, které vykazuje známky poškození.
Někteří zahradníci používají taktiku sběru feijoa ze země, aby zabránili poškození ovoce při montáži. To je zvláště užitečné, pokud jsou větve feijoa nízko umístěné nebo mimo dosah. V tomto případě můžete úhledně sbírat spadlé plody ze země.
Je důležité si uvědomit, že zralé plody feijoa jsou velmi jemné, takže by měly být sklízeny opatrně. Použijte rukavice k ochraně rukou před třískami a ostrými hranami ovoce.
Rada: Pokud jsou plody sklizeny dříve, než jsou zcela zralé, můžete je nechat v místnosti při pokojové teplotě dozrát. Kontrolujte je každý den a odstraňte nezveřejněné plody, aby nezačaly hnít.
Recept na výrobu sirupu
Pro přípravu sirupu z feijoa je nutné:
1. Feijoa je třeba oloupat a nakrájet na kousky.
2. Vložte feijoa do hrnce a přidejte cukr.
3. Důkladně promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
4. Nechte feijoa s cukrem několik hodin, aby se dobře nasákly.
5. Přidejte do hrnce vodu a dejte na oheň.
6. Směs přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 30 minut, dokud feijoa změkne a cukr se úplně rozpustí.
7. Nalijte směs do sklenic a hermeticky uzavřete.
8. Sirup je připraven k použití! Lze jej přidat do různých nápojů nebo použít jako sladkou omáčku k dezertům. Sirup uchovávejte v lednici.
Měření množství feijoa a cukru
Před zahájením konzervace feijoa je nutné změřit jeho množství a také určit správné množství cukru pro konzervaci.
K měření feijoa se používá kuchyňská váha. Položte nádobu na váhu a vyjměte ji. Poté opatrně přidejte feijoa do nádoby, dokud nedosáhnete požadovaného objemu. Zapište si měřenou hmotnost feijoa.
Pro stanovení potřebného množství cukru se obvykle řídí doporučeními receptu. Lze však také použít poměr feijoa a cukru v poměru 1: 1 nebo 2:1, v závislosti na preferencích sladkosti produktu.
Pokud nemáte kuchyňskou váhu,můžete použít i odměrky. Například k měření 1 šálku feijoa bude potřeba přibližně 1 šálek cukru. Vše závisí na preferencích sladkosti.
Plnění plechovek feijoa a sirupu
Jakmile je feijoa připravená a nakrájená, můžete začít naplňovat sklenice sirupem. K tomu budete potřebovat skleněné nádoby s víčky, které je třeba předem důkladně umýt a seškrábat.
Před plněním sklenic je nutné připravit sirup. V hrnci smíchejte vodu a cukr ve správném poměru a přiveďte k varu. Obvykle je potřeba asi 500 gramů cukru na 1 litr vody.
Poté do horkého sirupu opatrně naskládejte nakrájenou feijoa a naplňte nádobu až nahoru. Všimněte si, že ovoce by nemělo být přemístěno nebo lisováno, mělo by být rovnoměrně rozloženo ve sklenici.
Jakmile je ovoce naplněno sirupem, zakryjte sklenice víčky a umístěte je do vodorovné polohy na plechu. Poté plech zakryjte fólií a vložte do trouby vyhřáté na 100 stupňů Celsia. Sklenice nechte několik minut v troubě, aby se rovnoměrně zahřály.
Poté vyjměte sklenice z trouby a jemně je otočte, abyste zlepšili vakuový efekt. Sklenice položte dnem vzhůru na kuchyňskou utěrku a nechte úplně vychladnout. Po vychladnutí lze sklenice otočit zpět.
| Jméno | Počet |
|---|---|
| Feijoa | dle chuti |
| Cukr | 500 g |
| Voda | 1 litr |
Distribuce ovoce podle plechovek
Jakmile je feijoa oloupaná a nakrájená, můžete začít distribuovat ovoce do skleněných nádob pro další konzervaci.
K tomu se doporučuje používat průhledné plechovky s vzduchotěsným víkem, které poskytují spolehlivou ochranu proti vzduchu a bakteriím.
Před zahájením rozložení feijoa do sklenic se ujistěte, že jsou zcela čisté a umyté horkou mýdlovou vodou.
Struktura konzervačních plechovek feijoa se může lišit - v závislosti na vašich preferencích můžete použít jednu velkou plechovku nebo několik malých sklenic.
Je však třeba si uvědomit, že sklenice musí být naplněny pevně, aby se ovoce během konzervačního procesu nepohybovalo.
Při rozdělování feijoa do sklenic se doporučuje použít speciální lžíci nebo tyčinku pro snadné umístění ovoce.
Naplňte plechovky feijoa tím, že nahoře ponecháte trochu volného prostoru (asi 2 centimetry), abyste zajistili možnost utěsnění a zabránili nadměrnému tlaku uvnitř sklenice.
Jakmile jsou všechny sklenice plné ovoce, opatrně zavřete víčka a položte je na stůl, abyste zkontrolovali hustotu.
Ujistěte se, že jsou kryty pevně uzavřeny a nedochází k úniku.
Pokud jsou všechny sklenice hermeticky uzavřeny, položte je na tác nebo do košíku pro snadnou přepravu a skladování.
Hotové plechovky feijoa lze nyní uložit na chladné a tmavé místo (jako je sklep nebo chladící skříň).
Distribuce ovoce do sklenic je důležitou fází konzervace feijoa, která zaručuje dlouhou konzervaci a bohatou chuť vašich polotovarů.