Okurky jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin v naší zemi. Mohou být použity k přípravě různých pokrmů a jsou také skvělé pro konzervaci. V teplejších měsících však okurky rostou nejen na zahradě, ale i na trhu ve velkém množství. A v zimě, kdy jsou okurky drahé, chcete mít přístup k čerstvé a šťavnaté zelenině.
Zmrazení okurek na zimu vám umožní udržet jejich chuť a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu. Přitom okurky po rozmrazení zůstávají křupavé a neztrácejí svou šťavnatost. Mražené okurky lze použít k přípravě salátů, předkrmů a přidat je do teplých jídel jako koření.
Existuje několik způsobů, jak zmrazit okurky. Jedním z nejjednodušších je nakrájet okurky na kulaté kousky a několik hodin je zmrazit. Takové okurky lze skladovat v mrazáku asi rok. Druhým způsobem je zmrazit celé okurky celé. K tomu je třeba okurky umýt a zmrazit po dobu 2-3 hodin, poté je naskládat do sáčků a vrátit zpět do mrazáku.
Okurky zmrazené na zimu mohou být pro hostesky skutečnou záchranou. Pomáhají vám ušetřit čas na výletech do obchodu a umožňují vám mít vždy po ruce čerstvé okurky.
Před zmrazením je však třeba okurky důkladně připravit. Zeleninu je třeba umýt, osušit a odstranit všechna poškozená místa. Za zmínku také stojí, že mražené okurky by neměly být před použitím rozmrazovány, jsou připraveny k použití ihned po vyjmutí z mrazáku.
Užitečné informace o zmrazení okurek na zimu doma
Mražené okurky mohou být skvělým doplňkem vašich zimních polotovarů. Zachovávají celé zdravé složení čerstvých okurek a při správném zmrazení si mohou udržet svou čerstvost a chuť po celé zimní období. V této části vám řekneme, jak správně zmrazit okurky na zimu doma.
Před zmrazením se okurky určitým způsobem připravují. Začněte výběrem čerstvých a zralých okurek. Musí být pevné a bez poškození. Pokud okurky obsahují semena, odstraňte je před zmrazením, protože semena mohou při rozmrazování způsobit nežádoucí změkčení okurek.
Proces zmrazování okurek zahrnuje několik fází. Začněte čištěním okurek. Okurky důkladně omyjte ve studené vodě a odstraňte všechny nečistoty. Poté v případě potřeby odstraňte slupku. Můžete to udělat tak, že nožem jemně odstraníte slupku z povrchu okurky.
Po vyčištění a odstranění slupky nakrájejte okurky na požadovanou velikost. Mohou to být hrnky nebo proužky, podle vašich preferencí. Okurky je pak třeba tepelně ošetřit, aby se zachovala jejich struktura a chuť. Nakrájené okurky dejte na několik minut do vroucí vody. Poté je ochlaďte ve studené vodě nebo pod studenou tekoucí vodou.
Po tepelné úpravě a chlazení jsou okurky připraveny k zmrazení. Nakrájené okurky rovnoměrně rozetřete do mrazicího boxu nebo plastového sáčku. Před uzavřením se ujistěte, že byl odstraněn veškerý vzduch z sáčku nebo nádoby, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů při zmrazování.
Vložte okurky do mrazáku a zmrazte je při teplotě -18 °C nebo nižší. Okurky lze obvykle skladovat zmrazené po dobu 9-12 měsíců, pro zachování nejlepší kvality a chuti se však doporučuje používat je po dobu 3-6 měsíců.
Když jste připraveni použít mražené okurky, vyjměte je z mrazáku a rozmrazte při pokojové teplotě nebo ve studené vodě. Mražené okurky lze použít v různých pokrmech, včetně salátů, polévek a marinád.
Nyní víte, jak správně zmrazit okurky na zimu doma. Tento jednoduchý proces vám umožní vychutnat si čerstvé okurky kdykoli během roku a dodá vašemu zimnímu vaření rozmanitost.