Jak připravit brusinkový koláč se zakysanou smetanou: recept s fotografiemi a pokyny krok za krokem

Máte rádi voňavé a chutné dezerty? Nenechte si ujít příležitost vyzkoušet brusinkový koláč se zakysanou smetanou! Tento dezert se snadno vyrábí, ale stále překvapuje svými chuťovými vlastnostmi.

Hlavní výhodou tohoto receptu je použití kvasnicového těsta. Voňavé těsto a šťavnaté brusinky vytvářejí dokonalou kombinaci, která zaujme nejen vás, ale i vaše blízké. Měkké těsto v kombinaci s kyselou příchutí bobulí a jemnou zakysanou smetanou bude skutečným nálezem pro všechny sladkosti!

Chcete-li začít připravovat koláč, musíte připravit kynuté těsto. Mouku smíchejte se solí a cukrem, přidejte droždí rozmixované s trochou cukru a promíchejte. Zahřejte mléko a přidejte ho do mouky. Všechny ingredience promíchejte do hladka. Přikryjte misku s těstem a nechte 30 až 40 minut působit, aby se těsto vešlo.

Zatímco těsto kyne, připravte si koláčovou náplň. Brusinky smíchejte s cukrem, přidejte trochu škrobu a promíchejte. Poté, když těsto přijde, rozdělte ho na dvě části a každou vyválejte na plech. Náplň naneste na jednu polovinu těsta a přikryjte druhou polovinou. Zajistěte okraje koláče, aby náplň při pečení nevytekla.

Recept na brusinkový koláč

Zde je to, co budete potřebovat k výrobě brusinkového koláče:

Kroky přípravy brusinkového koláče:

1. Rozpusťte prášek do pečiva ve 2 lžících vlažného mléka a nechte 10 minut působit, abyste aktivovali droždí.
2. V míse smíchejte mouku s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli.
3. Přidejte měkké máslo a vejce. Míchejte, dokud nezískáte drobné.
4. Přidejte aktivované droždí a vypracujte měkké a pružné těsto. Nechte ho 1-2 hodiny na teplém místě pro zvedání.
5. Těsto vyválejte na rovný povrch a přeneste do formy na koláč.
6. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem. Na těsto položte polovinu zakysané smetany.
7. Na zakysanou smetanu položte brusinky a zakryjte ji zbytkem zakysané smetany.
8. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 45-50 minut nebo dozlatova.
9. Brusinkový koláč se zakysanou smetanou podávejte mírně vychlazený. Vařenou zakysanou smetanu lze podávat i samostatně.

Vychutnejte si chutný a chutný brusinkový koláč se zakysanou smetanou!

Se zakysanou smetanou z kynutého těsta

K přípravě zakysané smetany budete potřebovat následující ingredience:

• 500 gr. brusinka;
• 300 gr. kysaná smetana;
• 250 gr. cukru;
• 200 gr. máslo;
• 1 vejce;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• 1/2 lžičky soli;
• 450 gr. mouky.

Kynuté těsto připravíme podle následujícího schématu:

1. Rozpustíme prášek do pečiva v teplé vodě (1/2 šálku) a necháme jej aktivovat asi 10-15 minut.
2. V hluboké misce rozpustíme máslo a přidáme cukr a sůl, dobře promícháme.
3. Do výsledné směsi přidáme vejce a aktivovaný prášek do pečiva, důkladně promícháme.
4. Postupně přidáváme mouku a mícháme těsto do konzistence, při které se nelepí na ruce. Nemusí být nutné Všechny množství mouky, upravte proces podle potřeby.
5. Výsledné těsto zakryjeme čistým ručníkem nebo fólií a necháme 1-2 hodiny na teplém místě kynout.

Když těsto dobře padne, přidáme do něj brusinky a jemně promícháme, aby se bobule rovnoměrně rozložily na těsto.

Těsto s brusinkami přeložíme do pekáče a poté povrch uhladíme lžící.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů a dortovou formu dáme dovnitř na 40 až 45 minut.

Hotový koláč vychladíme a poté jej posypeme moučkovým cukrem a podle chuti zalijeme zakysanou smetanou. Koláč je připraven k servírování.

Nejlepší způsob vaření

K výrobě tohoto koláče budete potřebovat následující ingredience:

1. Prvním krokem je příprava kynutého těsta. Rozpusťte máslo a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

2. Ve velké míse smíchejte kynuté těsto, cukr, sůl a vejce. Postupně přidávejte rozpuštěné máslo a těsto dobře hněte, dokud nebude hladké.

3. Misku s těstem zakryjte fólií nebo utěrkou a nechte 1-2 hodiny kynout.

4. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravte si plech, potřete ho olejem nebo potřete pergamenovým papírem.

5. Brusinky očistěte a opláchněte. Bobule položte na dno plechu v rovnoměrné vrstvě.

6. Vyválené těsto rozdělte na dvě části. Jednu část vyválejte a opatrně položte na vrstvu brusinek v plechu.

7. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a výslednou směs položte na těsto s brusinkami. Druhou část těsta vyválejte a koláč jemně uzavřete zhutněním okrajů.

8. Vrchní vrstvu těsta potřete žloutkem, aby byl koláč zlatavý.

9. Plech vložte do předehřáté trouby a koláč pečte asi 30 minut dozlatova.

10. Hotový koláč před podáváním vychladněte. Dobrou chuť!

Lahodný a chutný dezert

Hlavním tajemstvím koláče je kvalitní kynuté těsto. Mělo by být měkké, ale zároveň pružné, aby po upečení nebylo tuhé. Pro přípravu těsta je třeba rozmíchat droždí s mlékem a trochou cukru a nechat chvíli působit, aby se aktivovaly. Poté smíchejte kvasnicovou směs s moukou a dalšími přísadami a poté těsto prohněťte do hladka. Poté by si měl odpočinout a vstát.

Aby byla náplň šťavnatá a voňavá, je nejlepší použít čerstvé brusinky. Její sladkokyselá chuť a jasně červená barva dodávají dortu zvláštní přitažlivost. Brusinky by měly být dochuceny cukrem a případně přidány trochu mouky, aby se šťáva zahušťovala. To vám umožní udržet tvar bobulí déle a vyhnout se úniku náplně.

Kromě brusinek zahrnuje příprava koláče se zakysanou smetanou použití zakysané smetany jako omáčky. Zakysaná smetana dodává dortu jemnost a dodává chuti svěžest. Může být aplikován na koláč po vychladnutí nebo podáván samostatně, aby si každý host mohl přidat omáčku podle své chuti.

Pro zlepšení chuti a chuti koláče lze navíc přidat trochu pomerančové kůry nebo vanilky. To dodá dezertu zvláštní nádech a učiní ho gurmánským ještě přitažlivějším.

Výsledkem je, že lahodný a chutný brusinkový koláč se zakysanou smetanou z kynutého těsta je dokonalým dezertem pro každou příležitost. Je vhodný jak pro domácí čajové dýchánky, tak pro speciální svátky. Zkuste si připravit tento dezert a potěšte sebe a své blízké nezapomenutelnou chutí a vůní!