Pokud jste znalcem dobré hořčice a chcete si ji vyzkoušet sami, pak vám tento recept vyhovuje. V tomto článku vám řekneme, jak připravit dijonskou hořčici doma ze semen krok za krokem.
Dijonská hořčice je jednou z nejoblíbenějších omáček na světě, která se stala nepostradatelným atributem francouzské kuchyně. Její vůně a chuť dokážou zkrášlit ty nejjemnější pokrmy. Koupit ji v obchodě však může být obtížné a domácí hořčice je mnohem zajímavější vyrobit si vlastní.
Budete potřebovat jen pár ingrediencí a proces vaření je docela jednoduchý a rychlý. Hlavní je postupovat podle našeho podrobného průvodce, abyste doma získali vynikající dijonskou hořčici.
Recept na domácí dijonskou hořčici
Ingredience:
- 100 g hořčičných semínek
- 3 lžíce kukuřičných semínek
- 50 ml bílého vinného octa
- šťáva z půlky citronu
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 3 lžíce olivového oleje
Krok za krokem instrukce:
1. V mlýnku na koření rozdrťte hořčičná a kukuřičná semínka na mouku.
2. Do malé nádoby přidejte vinný ocet, citronovou šťávu, sůl a cukr. Míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
3. Přidejte olej do octové směsi a důkladně promíchejte.
4. Směs octa a oleje postupně nalijte do nastrouhané hořčice a neustále míchejte, abyste získali hladkou konzistenci.
5. Uvařenou hořčici přeneste do skleněné nádoby a přikryjte.
6. Sklenici dejte na 2-3 týdny do lednice, aby se vůně úplně nasákly.
Hotovo! Vaše domácí Dijonská hořčice je připravena k použití! Dobrou chuť!
Potřebné ingredience pro přípravu
K výrobě dijonské hořčice budete potřebovat následující ingredience:
| Hořčičná semínka |
| Voda |
| Sůl |
| Ocet |
| Cukr nebo med |
Hořčičná semínka lze zakoupit ve specializovaných obchodech nebo sbírat samostatně, pokud je to možné. Voda slouží k ředění hořčice do požadované konzistence. Sůl, ocet, cukr nebo med se přidávají pro zvláštní chuť a vůni hotové hořčice. Mějte na paměti, že přesné proporce ingrediencí se mohou lišit v závislosti na preferencích a receptu.
Kroky přípravy domácí dijonské hořčice
| Krok 1: | Připravte ingredience. Vezměte 1/4 šálku hořčičných semínek. Vyberte si kvalitní semena, abyste dosáhli nejlepšího výsledku. |
| Krok 2: | Smíchejte hořčičná semínka se 2 lžícemi octa, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky vody do misky. Zakryjte misku fólií a nechte přes noc namočit semena. |
| Krok 3: | Jakmile jsou semena namočená, nalijte je do mixéru. Semena smíchejte, dokud nezískáte hladkou hmotu. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody. |
| Krok 4: | Výslednou směs nalijte do nádoby nebo skleněné nádoby. Pevně uzavřete a uchovávejte několik dní v chladničce, aby hořčice trvala a získala bohatší chuť. |
| Krok 5: | Jakmile hořčice trvá, můžete ji začít používat při přípravě různých pokrmů. Tato domácí Dijonská hořčice dodá vašim pokrmům nádech pikantnosti a sofistikovanosti. |
Nyní máte jednoduchý recept na výrobu voňavé dijonské hořčice doma. Tato omáčka je skvělým doplňkem vašich oblíbených jídel!
Pravidla skladování a používání hotové hořčice
Správné skladování a použití hotové dijonské hořčice pomůže udržet její chuť a vůni po dlouhou dobu. Zde je několik doporučení:
- Uchovávejte hořčici v čase a bez slunečního světla, abyste se vyhnuli oxidaci a ztrátě kvality.
- Je důležité uchovávat hořčici při teplotě 5 až 10 stupňů Celsia, aby se zabránilo rozkladu jejích složek.
- Uchovávejte hořčici ve vzduchotěsné nádobě, abyste se vyhnuli vlhkosti a cizím pachům.
- Před použitím hořčici důkladně promíchejte, aby se oleje a koření rovnoměrně rozložily.
- Hořčice se skvěle hodí k mnoha pokrmům: masu, klobásám, klobásám, sendvičům a omáčkám.
- Při přidávání hořčice do pokrmů buďte opatrní, může být docela pikantní.
- Pokud dáváte přednost jemnější chuti, můžete hořčici smíchat s majonézou, zakysanou smetanou nebo jogurtem.
- Hotová hořčice vydrží dobře několik měsíců, doporučuje se ji však používat prvních několik týdnů po uvaření.
Dodržováním těchto pokynů si budete moci dlouhodobě vychutnat lahodnou a voňavou domácí dijonskou hořčici.