Uzení potravin je jedním z nejstarších způsobů vaření, který umožňuje nejen zlepšit chuť a chuť pokrmů, ale také prodloužit jejich trvanlivost. Dnes si mnoho lidí uvědomuje výhody uzeného masa a chce se naučit vařit uzená jídla doma. Nákup hotové udírny však může být docela drahý, proto Vám doporučujeme, abyste si udírnu vyrobili sami.
K výrobě domácí udírny budete potřebovat několik jednoduchých materiálů a nástrojů. Pro začátek vyberte vhodné místo pro udírnu. Musí být ve vzdálenosti od budov a hořlavých objektů, aby se vyloučila možnost požáru. Zvažte způsob odvádění kouře-ideální volbou by byla trubka směřující k větru.
K výrobě pouzdra udírny můžete použít kovovou nebo nerezovou ocel. Budete potřebovat plochý plech, který lze zakoupit v obchodě se stavebním materiálem. Ohněte list na polovinu, abyste vytvořili tělo udírny.
Pamatujte, že udírna by měla mít dvě přihrádky: jednu pro spalování štěpky nebo dřeva a druhou pro umístění produktů.Gorenje Přihrádka na potraviny musí být uzavřena, aby kouř mohl rovnoměrně prokopat veškerý obsah.
Jak vyrobit domácí udírnu
Krok 1: Připravte si materiály a nástroje
K výrobě domácí udírny budete potřebovat následující materiály a nástroje:
- Kovový buben nebo kanalizační potrubí
- Kovové pletivo nebo rošt
- Dřevo nebo štěpka na uzení
- Nůžky nebo pila na kov
- Lopatka nebo rukavice
Krok 2: Příprava bubnu nebo kanalizačního potrubí
Pokud se rozhodnete použít kovový buben, odstraňte kryt a poté jej pomocí nůžek nebo pily rozřízněte na dva kusy. Pokud jste se rozhodli pro kanalizační trubku, rozřízněte ji tak, aby z jednoho konce zůstalo víko a z druhého otvor pro vypouštění vzduchu.
Krok 3: Výroba stojanu na udírnu
Chcete-li vytvořit stojan, vezměte malé kameny nebo cihly a vytvořte stabilní základnu pro vaši udírnu.
Krok 4: instalace mřížky nebo mřížky do udírny
Umístěte kovovou síť nebo mřížku na horní polovinu bubnu nebo trubky. Bude použita pro umístění produktů, které budou uzené.
Krok 5: Umístění udírny
Umístěte udírnu na vhodné místo na úrovni, kde budete pracovat. Ujistěte se, že je místo vybráno tak, aby hotové uzeniny mohly volně odlétat z otevřené části udírny.
Krok 6: zapalování udírny
Začněte žíhat dřevo nebo štěpky ve spodní části udírny. Jakmile se rozsvítí, položte potraviny na síť nebo mřížku v horní části udírny a zakryjte je víkem nebo horní částí trubky.
Upozorňujeme, že při práci s udírnou je nutné dodržovat bezpečnostní techniku a zajistit přístup k čištění produktů sítě nebo mřížky po každém vaření.
Nyní víte, jak si vyrobit domácí udírnu vlastníma rukama! Připravte si chutné uzené přímo na vašem dvoře a vychutnejte si vůni a chuť domácího uzeného!
Krok za krokem instrukce
Krok 1: příprava potřebných materiálů
Před zahájením práce se ujistěte, že máte všechny potřebné materiály:
- Kus plechu
- Kovové pletivo
- Dřevěné desky
- Kovový kout
- Šrouby a matice
- Vrták
- Skládačka
- Smirkový papír
Krok 2: Výroba základů
Začněte výrobou základu pro udírnu. K vytvoření pevné konstrukce použijte dřevěná prkna a kovový roh. Připojte desky k rohu pomocí šroubů a matic.
Krok 3: vytvoření povrchové úpravy
Dodejte udírně hotový vzhled přidáním povrchové úpravy. Odřízněte kus plechu na požadovanou velikost a připevněte jej k základně pomocí šroubů a matic. Poté umístěte kovovou síť na horní část udírny, abyste zajistili správné větrání.
Krok 4: Vytvoření komína
Vyvrtejte otvory v zadní části udírny, abyste vytvořili komín. Ujistěte se, že je komín dostatečně vzdálený od základny, aby nedošlo k požáru. Odřízněte kus kovové trubky na požadovanou délku a připevněte jej k otvoru v zadní části udírny.
Krok 5: Příprava udírny
Před zahájením uzení se ujistěte, že je udírna zcela čistá a připravená k práci. Odstraňte všechny zbytky popela a nečistot a povrch ošetřete brusným papírem.
Krok 6: Instalace udírny
Umístěte udírnu do základny udírny. Ujistěte se, že je bezpečně zajištěn a nikam se neposouvá. Pro kontrolu teploty nastavte teploměr v horní části udírny.
Krok 7: Příprava paliva
Vyberte si palivo pro uzení, jako jsou dřevěné chipsy. Před použitím je namočte na několik hodin do vody.
Krok 8: spuštění udírny
Vložte připravené chipsy do udírny a zavřete je. Nastavte udírnu na otevřeném místě mimo hořlavé materiály. Zapalte chipsy a počkejte, až začne generování kouře.
Krok 9: uzení potravin
Umístěte potraviny, které chcete Udit, na mřížku uvnitř udírny. Ujistěte se, že produkty nejsou v kontaktu s komínem nebo stěnami komory. Zavřete udírnu a udržujte teplotu a kouřový výkon po nezbytně nutnou dobu.
Krok 10: dokončení práce
Jakmile dosáhnete požadovaného stupně uzení, vypněte udírnu a vychladněte potraviny. Poté odstraňte potraviny a vyčistěte udírnu od zbytků.
Nyní máte vlastní domácí udírnu, kde si můžete připravit chutné uzené jídlo!