Pastila je jemná a voňavá pochoutka, která se skvěle hodí k čaji nebo kávě. Často však kupované varianty pastilek obsahují konzervační látky, barviva a další umělé přísady. Proč si ji nepřipravíte sami? Domácí těstoviny z jablek jsou jednoduché a chutné. Díky sušičce ovoce můžete zachovat všechny užitečné vlastnosti jablek.
K výrobě pastilky budete potřebovat:
- 1-1, 5 kg sladkých jablek;
- 1 lžíce citronové šťávy;
- 2 lžíce cukru;
- trochu rostlinného oleje na mazání povrchu sušičky.
Začneme s přípravou pastilky. Nejprve je nutné oddělit dužinu jablek od slupek a semenných krabic. Jablka pak nakrájíme na malé kousky a pošleme je do hrnce. Přidejte citronovou šťávu a cukr, promíchejte a nechte 10-15 minut působit, aby se jablka namočila do šťávy a cukru.
Dále musí být jablka se šťávou a cukrem přivedena k varu na středním plameni a vařena několik minut. Poté vyjměte z ohně a rozmačkejte vidličkou nebo pyré. Jablečné pyré by mělo být hladké, bez kousků.
Nyní už zbývá jen rozložit pyré na povrch sušičky ovoce. Je důležité namazat povrch sušičky rostlinným olejem, aby se pyré nelepilo. Rovnoměrně rozložte hmotu po celém povrchu a nastavte sušičku na správný čas uvedený v pokynech.
Hotovou pastilu se doporučuje nakrájet na proužky nebo čtverce a zabalit do pergamenového papíru nebo uložit do husté misky, aby byla měkká. Vyzkoušejte domácí pastilku z jablek-nelze ji srovnávat s žádnou zakoupenou!
Recept na domácí pastilku z jablek
K výrobě pastily budete potřebovat následující ingredience:
- 4-5 kg sladkých jablek;
- cukr podle chuti;
- šťáva z jednoho citronu;
- vanilkový cukr (volitelně).
Pojďme tedy začít s přípravou pastily z jablek:
- Nejprve připravte jablka. Musí být omyté, oloupané a osivo a poté nakrájené na čtvrtiny.
- Přeneste jablka do hrnce a přidejte trochu vody, aby se nepřipálila.
- Hrnec přikryjte a dejte na střední teplotu. Jablka za občasného míchání vařte do měkka.
- Když jsou jablka měkká, otřete je sítem nebo použijte mixér.
- Přidejte cukr podle chuti (obvykle se na každý kilogram jablek vezme 200-300 g cukru).
- Přidejte citronovou šťávu a vanilkový cukr (pokud chcete).
- Hmotu důkladně promíchejte.
- Výslednou hmotu položte na sušičku ovoce a rovnoměrně ji vyrovnejte.
- Zapněte sušičku a nechte pastilku 6-8 hodin sušit.
- Zkontrolujte, zda se pastil na sušičce nelepil. Pokud se lepí, jemně ji oddělte a otočte.
- Když Pastila úplně zaschne, nakrájejte ji na proužky nebo čtverečky.
- Přeložte pastilku do těsně uzavíratelné nádoby nebo zabalte do pergamenového papíru.
Domácí pastilka z jablek je hotová! Můžete si ji vychutnat kdykoli během dne nebo si ji vychutnat na dovolené. Dobrou chuť!
Ingredience na pastilu:
K výrobě domácí pastily z jablek budete potřebovat následující ingredience:
- Jablka - 1 kg (je lepší použít kyselé odrůdy jablek);
- Cukr - 200 g;
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce (pro zachování jasu barvy a zabránění oxidaci jablek);
- Moučkový cukr - na posypání (volitelně).
Poznámka: k výrobě pastilek lze použít jak jeden druh jablek, tak kombinovat několik druhů, aby se do chuti přidala rozmanitost.
Krok 1: příprava ovoce
Jablka důkladně omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny nečistoty a zbytky pesticidů. Poté je osušte ručníkem nebo papírovými ubrousky.
Oloupejte jablka škrabkou na zeleninu nebo nožem. To je nutné, aby Pastila byla hladká a konzistentní s texturou.
Po odstranění slupky odstraňte jádro a semena, abyste se vyhnuli nežádoucím hrubým částem v pastylu.
Jablka nakrájejte na malé kousky, aby se v budoucnu snadněji míchala a zpracovávala. Doporučuje se použít řez o velikosti asi 0,5 centimetru.
Důležitě: Pokud neplánujete použít jablečnou slupku, nevyhazujte ji – může být užitečnou přísadou pro přípravu lahodného jablečného čaje nebo džemu.