Sushi tabule je důležitý nástroj, který vám umožní vytvořit a podávat tuto lahodnou japonskou svačinu. Místo nákupu hotového prkna v obchodě si můžete vyrobit vlastní dřevěné sushi prkno. V tomto podrobném návodu vám řekneme, jak na to.
Prvním krokem při vytváření sushi desky je výběr správného materiálu. Nejlepší je použít tvrdé dřevo, jako je javor, dub nebo bambus. Tyto materiály jsou odolné a neabsorbují pachy, což je zvláště důležité při práci s rybami a mořskými plody. Skvělé bude také použití několika vrstev dřeva, aby byla deska odolnější.
Při vytváření sushi desky je třeba mít na paměti její velikost. Deska je obvykle asi 30-40 cm dlouhá a asi 20-25 cm široká.to vám umožní pohodlně umístit rolky a další přísady na desku. Pokud potřebujete více místa, můžete desku zvětšit. Základním pravidlem je, že by se měla umístit na pracovní plochu a být dostatečně pevná, aby vystřihla role.
Před sestavením sushi desky nezapomeňte dřevo obrousit a ošetřit. Díky tomu bude hladká a odolná. Kromě toho vytvořte hluboko vytlačený kanál uprostřed desky, abyste udrželi rýži, a vyvrtejte otvory pro tyčinky, aby zůstaly na svém místě při jídle.
Sestavení sushi desky je posledním krokem při vytváření tohoto užitečného nástroje. Zkontrolujte, zda jsou všechny řezy rovné a deska je dostatečně pevná. Pokud se rozhodnete přidat několik vrstev dřeva, ujistěte se, že jsou mezi sebou dobře slepené. Po dokončení desky je čas na testování-připravte si sushi a užívejte si!
Příprava materiálů
K výrobě sushi desky budete potřebovat následující materiály:
- Dřevěná deska měří zhruba 40x30 centimetrů. Nejlepší je použít dubovou desku, protože má dobré antiseptické vlastnosti a pevnost.
- Brusný papír různé zrnitosti pro zpracování a broušení desky.
- Ruční nebo elektrický pilník, který dodá desce požadovaný tvar a velikost.
- Lak nebo olej na úpravu a ochranu desky před vlhkostí a nečistotami.
- Štětec nebo váleček na nanášení laku nebo oleje.
- Pravítko nebo měřicí nástroj pro určení velikosti.
- Nůžky nebo nůž pro práci s materiály.
Před zahájením výroby sushi desky se ujistěte, že máte všechny potřebné materiály.
Výběr dřeva pro prkno
Při výběru dřeva pro výrobu sushi desky je důležité vzít v úvahu jeho kvalitu, pevnost a bezpečnost.
Základní požadavky na dřevo na prkno:
| 1. | Bez zápachu a škodlivých látek. |
| 2. | Neobsahuje pryskyřice a další látky, které mohou přejít na jídlo a negativně ovlivnit zdraví. |
| 3. | Má hustou strukturu a odolnost proti vlhkosti, takže prkno lze použít k přípravě sushi. |
| 4. | Není náchylný k hnilobě a destrukci v průběhu času. |
| 5. | Má atraktivní vzhled a hladký povrch pro pohodlné použití. |
Jednou z nejoblíbenějších možností pro výrobu sushi desky je bambusové dřevo. Bambus má všechny výše uvedené vlastnosti a je považován za bezpečný pro použití při vaření.
Nástroje pro práci
K vytvoření sushi desky budete potřebovat následující nástroje:
1. Pilník-pro zpracování dřevěné základny desky a její hladký povrch.
2. Odličovač listů – pro broušení povrchů a odstraňování nerovností.
3. Řezací nůž-dát desce požadovaný tvar a rozměry.
4. Kůže na zpracování dřeva-pro další broušení a vytvoření základu desky dokonale hladkého povrchu.
5. Nástavec pro elektrickou brusku - pro rychlé a přesné zpracování rohů a těžko přístupných míst.
6. Lepidlo-pro lepení různých prvků desky.
7. Štětec-pro nanášení lepidla a ochranného povlaku na desku.
8. Houba-k odstranění přebytečného lepidla a vytvoření rovnoměrného povlaku.
9. Ruleta-pro přesné měření velikosti desky a dalších prvků.
Je důležité mít všechny potřebné nástroje před zahájením práce, abyste je mohli provést bez přerušení a zachovat kvalitu konečného produktu.