Máte chuť vychutnat si jedinečnou chuť uzených potravin, ale nechcete utrácet peníze za nákup drahého vybavení? Pak je tento krok za krokem Hyde právě pro vás! Dnes vám řekneme, jak vyrobit udírnu s Mangalem vlastníma rukama.
Udírna je jednoduché a cenově dostupné zařízení, které vám umožní vařit uzená jídla doma. Skládá se z několika základních prvků: základy s Mangalem, kouřovou schránkou a potrubí pro odvádění kouře. Udělat udírnu vlastníma rukama je nejen ekonomické, ale také zajímavé, protože si ji můžete přizpůsobit svým potřebám a preferencím.
Než začnete stavět vlastní udírnu, musíte se rozhodnout pro materiály. Můžete použít kov nebo cihly – záleží na vašich dovednostech a preferencích. Je důležité si uvědomit, že udírna musí být vyrobena z tepelně odolných materiálů, které se nezkazí vysokou teplotou a dlouhým používáním.
Důležitým krokem při vytváření udírny je výběr místa pro její instalaci. Pamatujte, že udírna, dokonce vyrobená z nehořlavých materiálů, stále vytváří otevřený oheň, který může způsobit požár. Proto musí být prostor pro udírnu odstraněn z hořlavých materiálů-budov, stromů atd. Kromě toho je lepší zvolit otevřený a dobře větraný prostor, aby se kouř z udírny nevrátil dovnitř a nezpůsoboval nepohodlí pro ostatní.
Jak vyrobit udírnu s Mangalem vlastníma rukama
1. Začněte výběrem vhodného místa pro svou udírnu. Všimněte si, že by měla být umístěna v otevřeném prostoru, na bezpečném místě a v určité vzdálenosti od budov a stromů.
2. Připravte si materiály a nástroje: plech, brusku, svařovací stroj, pilu na kov, pravítko, fixu, kleště, šrouby a matice.
3. Začněte vytvořením udírny. Pomocí plechu změřte a vyřízněte požadované rozměry pro zadní, boční a spodní stěny. Poté pomocí svařovacího stroje spojte stěny dohromady a vytvořte obdélník. Ujistěte se, že spoje jsou pevné a spolehlivé.
4. Vytvořte otvor (komín) v horní části zadní stěny krabice. Musí být dostatečně velká, aby kouř mohl volně vycházet.
5. Připevněte nohy k krabici pomocí rohů nebo jiných vhodných držáků. Ujistěte se, že jsou nohy pevně zajištěny a poskytují udírně stabilitu.
6. Změřte a vyřízněte víko udírny. Měla by být dostatečně velká, aby zcela zakryla krabici, a měla otvor pro komín.
7. Umístěte kryt na krabici pomocí závěsů nebo jiných vhodných držáků. Ujistěte se, že jsou pevně zajištěny, aby se kryt nezavíral na polovinu, ale aby se zcela otevřel.
8. Přidejte Mangal k udírně tak, že jej nainstalujete do přední části krabice. Zkontrolujte, zda je Mangal bezpečně zajištěn a poskytuje dostatečný prostor pro vaření jídla.
9. Zkontrolujte a opravte všechna připojení a držáky, abyste si byli jisti pevností udírny.
10. Vaše udírna mangalu je připravena k použití! Nyní můžete na Mangal aplikovat maso nebo ryby, přidat dřevěné piliny na uzení, zavřít víko a vychutnat si chuť a chuť připravených pokrmů.
Pamatujte, že při používání udírny dodržujte všechna opatření a zabraňte vzniku požáru. Do udírny umisťujte pouze bezpečné a kvalitní materiály.
Výběr místa a materiálů
Než začnete stavět udírnu s Mangalem vlastníma rukama, musíte si vybrat vhodné místo, kam ji umístit. Místo musí být otevřené, aby se vyloučila možnost požáru, a být mimo budovy a stromy.
Je také důležité vzít v úvahu, že pro stavbu udírny budete potřebovat některé materiály. Mohou být různé, ale je vhodnější použít nehořlavé a odolné materiály, jako je ocel nebo cihla. Při výběru materiálů je třeba vzít v úvahu, že musí vydržet vysokou teplotu a dlouhodobé používání.
Jako vodítko pro umístění slov, syntaktických návrhů a formulací jsem použil standardy HTML.
Příprava a montáž mangalu
Než začnete montovat Mangal, musíte připravit všechny potřebné materiály a nástroje.
K sestavení mangalu budeme potřebovat následující nástroje:
| 1. | Vrtačka s průměrem vrtáku 10 mm |
| 2. | Šroubovák |
| 3. | Svěrák |
| 4. | Sada šroubováků |
| 5. | Utahovák |
Jakmile jsou nástroje připraveny, můžete začít montovat Mangal:
Krok 1: Nejprve je nutné sestavit základnu mangalu. Chcete-li to provést, vezměte dva dlouhé ocelové pásy a spojte je maticemi a šrouby. Je důležité, aby ocelové pásy byly dostatečně pevné, aby vydržely váhu grilu a uhlí.
Krok 2: dále pokračujeme v montáži grilovací konstrukce. Vezměte dva perforované ocelové pásy a připojte je k sobě pomocí matic a šroubů. Bude to horní část mangalu, na které bude instalována mřížka na vaření.
Krok 3: Umístěte mřížku na horní část mangalu. Mřížka by měla být dostatečně pevná a stabilní, aby vydržela hmotnost potravin Plus teplo z uhlí.
Krok 4: do středu mangalu nainstalujte nádobu na uhlí nebo dřevo. Může to být plechová bedna nebo speciální kovová nádoba určená k instalaci do grilu.
Krok 5: Samostatně lze nainstalovat speciální háčky nebo police pro umístění různých kulinářských nástrojů a příslušenství.
Po dokončení montáže mangalu je vhodné zkontrolovat pevnost všech spojů a ujistit se, že je konstrukce bezpečně zajištěna. Také stojí za to zkontrolovat, že všechny části mangalu jsou správně nainstalovány a při použití nevytvářejí nebezpečné situace.
Vytvoření udírny
- Kovový buben nebo zásuvka, která bude použita jako základ udírny.
- Kovová síť, která bude použita k instalaci produktů.
- Komín, kterým bude unikat kouř.
- Dřevěné piliny nebo štěpky, které budou použity k vytvoření kouře.
- Kovová mřížka nebo zásobník na sběr tuku a popela.
- Nástroje: vrták, vrták, brusný papír, štětec.
Jakmile jsou připraveny všechny potřebné materiály a nástroje, můžete začít stavět udírnu:
- Vyberte si vhodné místo pro instalaci udírny-může to být venkovní prostor nebo balkon.
- Připravte základ udírny-kovový buben nebo zásuvku. Pokud je to nutné, odstraňte všechny další části.
- Pomocí vrtačky a vrtáku vytvořte otvory v základně udírny pro instalaci komína a sítě.
- Vyčistěte a připravte komín-odstraňte všechny ostré hrany a otřete povrch.
- Nainstalujte komín do otvoru v základně udírny.
- Nainstalujte kovovou síť do základny udírny-bude použita k instalaci produktů.
- Zavřete udírnu nahoře, aby kouř nevycházel.
- Do komína nalijte piliny nebo štěpky.
- Zapalte oheň a počkejte, až se objeví kouř.
- Umístěte produkty na kovovou síť v udírně.
- Zavřete udírnu a nechte potraviny několik hodin nebo podle času uvedeného v receptu.
- Po ukončení procesu uzení otevřete udírnu a vyjměte produkty.
Nyní máte vlastní udírnu, kterou můžete použít k výrobě lahodných uzených potravin.
Instalace komína a odpaliště
Před zahájením instalace komína je důležité zajistit, aby zvolené místo pro jeho instalaci nebylo blízko hořlavých materiálů a zajistilo normální distribuci kouře.
V první fázi instalujeme odpaliště, které bude sloužit jako spojovací prvek mezi samotným komínem a svislou částí komína. Před instalací odpaliště provádíme měření, abychom přesně znali jeho polohu vzhledem k mangalu.
Pro instalaci odpaliště vytvoříme potřebný otvor ve stěně mangalu pomocí vrtačky nebo jiného nástroje. Poté zajistíme odpaliště bezpečně, například pomocí šroubů.
Po instalaci odpaliště zahájíme instalaci svislé části komína. Komíny jsou obvykle dodávány jako jednotlivé části, které je třeba spojit do jednoho celku. K tomu používáme speciální spojovací prvky, které jsou součástí komínové sestavy.
Při instalaci komína je důležité zajistit správný sklon, aby kouř volně vycházel ven. K tomu použijeme úroveň a před konečným upevněním zkontrolujeme vodorovnost komínových sekcí.
Při dokončení instalace komína zkontrolujeme jeho spolehlivé upevnění a těsnost spojů. V případě potřeby lze k odstranění možných netěsností použít speciální tmel nebo žáruvzdornou směs.
Příprava a použití udírny
Než začnete používat udírnu, je nutné provést přípravné práce:
1. Vyčistěte udírnu od prachu a nečistot. Ujistěte se, že uvnitř i vně nejsou žádné zbytky jídla nebo jiné nečistoty.
2. Připravte si dřevěné piliny nebo chipsy na uzení. Nejlepší je použít piliny z tvrdého dřeva, jako je jabloň, třešeň nebo dub.
3. Dno udírny naplňte vrstvou pilin o tloušťce asi 2 cm. To pomůže rovnoměrně rozložit kouř a teplo během procesu kouření.
4. Připravte si potraviny, které chcete Udit. Očistěte je od přebytečných fólií, slupek nebo kostí. Pokud maso udíte, doporučuje se předem osolit a nechat několik hodin v lednici, aby se nasáklo solí a získalo bohatší chuť.
5. Rozdělejte oheň v mangalu a počkejte, až uhlí dosáhne horkého popela. Horní část udírny pevně zavřete víkem a položte ji na stojan nad uhlíky.
6. Připravené potraviny položte na mřížku udírny a zavřete víko. Ujistěte se, že je kouřový otvor zakrytý víkem, aby nedošlo k úniku kouře.
7. Při uzení pravidelně kontrolujte teplotu uvnitř udírny. Mělo by být kolem 70 až 90 stupňů Celsia. Pokud je teplota příliš vysoká, snižte množství uhlí v mangalu. Pokud je příliš nízká, přidejte další uhlí.
8. Doba uzení závisí na typu produktu a vašich preferencích sytosti vůně. Obvykle se pohybuje mezi 30 minutami a několika hodinami. Nepřekračujte doporučenou dobu uzení, abyste se vyhnuli sušení nebo nadměrné ztrátě vlhkosti ve výrobku.
9. Po uzení vyjměte potraviny z udírny a nechte je 10-15 minut louhovat. To pomůže zvýšit chuť a zlepšit chuť.
10. Hotové výrobky lze ihned podávat na stole nebo použít při přípravě jiných pokrmů. Před konzumací se ujistěte, že jsou zcela vychladlé.
S domácí udírnou si můžete připravit chutný a chutný kebab, ryby, zeleninu a další potraviny. Tento způsob vaření dodává pokrmům zvláštní kouzlo a je skutečnou ozdobou vaší grilovací Party.