Dýně - jsou to jedny z nejoblíbenějších zeleninových plodin, které se pěstují v mnoha zemích světa. Používají se nejen při vaření k přípravě chutných jídel, ale také zdobí interiéry na svátky. Chcete-li si však vychutnat plnou a šťavnatou chuť dýně, musíte vědět, kdy je zralá a připravená ke sklizni.
Určit připravenost dýně ke sběru lze pomocí několika znaků. Prvním a nejviditelnějším signálem je zbarvení slupky-když se stane sytou oranžovou barvou. Zbarvení však není jediným faktorem. Je důležité věnovat pozornost stonku – musí být zcela suchý a tuhý. Kromě toho by skořápka na dýni měla při poklepání znít jako dudlík. A samozřejmě hraje roli velikost-zralé dýně mají obvykle větší průměr a hmotnost.
Ale aby byla stoprocentní jistota připravenosti dýně, lze použít ještě jednu kontrolu. Vezměte nůž nebo ostrou hůlku a propíchněte kůru na několika místech. Pokud z těchto otvorů vyjde žlutá tekutina, znamená to, že dýně ještě není zralá a není připravena ke sběru. Pokud tekutina nevychází, ale pouze jsou pozorována bílá nebo světle žlutá zaoblená zrna, můžete bezpečně sklízet – dýně je zralá a připravená k použití při vaření nebo zdobení.
Jak poznáte, že je dýně zralá?
Stanovení připravenosti dýně ke sklizni je důležité pro získání kvalitní sklizně. Zralá dýně má bohatou barvu a dobrou strukturu a její chuť je sladší a aromatičtější.
Zde je několik příznaků, které vám pomohou určit připravenost dýně:
- Barva: zralá dýně má sytou oranžovou nebo žlutou barvu. Pokud je ještě zelená, tak ještě není zralá.
- Škorka: zralá dýně má pevnou a pevnou kůži. Dýně, která se snadno poškodí nebo má skvrny, nemusí být ještě připravena ke sběru.
- Stonek: zralá dýně má suchý stonek. Pokud je stonek zelený nebo vlhký, dýně ještě není zralá.
- Zvuk: když klepnete na zralou dýni, měla by znít prázdným zvukem. Pokud je zvuk hluchý, pak dýně ještě není připravena ke sběru.
A pamatujte, že dýně dozrávají 80-120 dní po výhoncích. Abyste získali kvalitní úrodu, sledujte tyto známky a sbírejte dýně včas.
Kontrola barev
Bezprostředně po plodení má dýně jasně zelenou barvu, ale jak dozrává, postupně se mění. Zpočátku je zelený odstín bledší, pak se objeví žluté skvrny. Když dýně zraje, její barva se změní na tmavě oranžovou nebo oranžově hnědou.
Chcete-li určit stupeň zrání dýně, můžete zkontrolovat její barvu pomocí následujících metod:
- Vizuální kontrola: Pečlivě si prohlédněte dýni a odhadněte její barvu. Dozrálá dýně by měla mít oranžovou nebo oranžově hnědou barvu. Pokud má dýně zelené skvrny nebo je zcela zelená, pak ještě není zralá a měla by být ponechána na rostlině pro další zrání.
- Test nehtů: Zkuste se zaseknout nehtem do kůže dýně. Pokud nehet proniká s lehkostí, dýně ještě není zralá. Pokud nehet zanechá stopu, ale ne zcela, dýně je ve fázi počátečního zrání. Pokud se nehet nevrtá do kůže, dýně je již zralá a připravená ke sběru.
Kontrola barvy vám pomůže určit, kdy je dýně zralá a připravená ke sběru. Nezapomeňte, že zrání dýně trvá 75 až 125 dní, takže buďte trpěliví a počkejte na správný okamžik pro sklizeň.
Hodnocení tvrdosti slupky
K posouzení tvrdosti slupky lze použít několik metod:
1. Nátlak
Pokud při malém tlaku na slupku dýně pruží a trochu ustupuje pod prsty, pak ještě není zralá. Pokud však slupka odolává stisknutí a nepodléhá tlaku, dýně je již zcela zralá a připravená ke sběru.
2. Zvuk
Tvrdost slupky lze také posoudit zvukem vydávaným při poklepání na ni. Pokud je zvuk při poklepání hluchý a tlumený, dýně ještě není zralá. Pokud je zvuk jasný a zřetelný, je dýně připravena ke sběru.
3. Barva a textura
Slupka zralé dýně má obvykle bohatou oranžovou nebo žlutou barvu. Měla by být také hladká a lesklá. Pokud má slupka dýně nazelenalý nebo bělavý odstín a má také drsnou texturu, znamená to, že dýně ještě není zralá.
Posouzení tvrdosti slupky pomůže určit optimální čas pro sběr dýně. Vyberte si ke sběru pouze plně zralé ovoce, abyste získali nejlepší chuť a udrželi dlouhou trvanlivost.
Dotek stonku
- Tvrdost stonku: pokud je stonek pevný a nedeformuje se lehkým stiskem, pak je dýně pravděpodobně zralá a připravená ke sběru. Pokud je stonek měkký a snadno se ohýbá, pak dýně potřebuje více času na zrání.
- Vyschlý stonek: pokud se při dotyku stonku snadno odpojí od dýně a zanechá spálenou skvrnu, je to známka toho, že dýně je dostatečně zralá a lze sklízet.
- Barva stonku: zralé dýně mají obvykle stonky tmavě hnědé barvy. Pokud je stonek dýně zelený nebo světle zelený, může to znamenat, že dýně ještě není zralá.
Pamatujte, že každá odrůda dýně má své vlastní vlastnosti zrání, proto se doporučuje prozkoumat pokyny pro pěstování konkrétní odrůdy, abyste zjistili přesné známky zrání. Dotyk stonku je pouze jednou z metod, jak určit připravenost sklizně, proto se doporučuje použít několik znaků k přesnějšímu určení doby sklizně dýně.
Zvuk při poklepání
Když dýně dosáhne své zralosti, její vnitřek je pevný a pevný, což lze určit poklepáním. Zvuk vydávaný dýní při klepání by měl být hluchý a těžký, bez dutin nebo prázdného zvuku. Při postupném poklepávání po celém povrchu dýně by měl být zvuk stejný.
Pokud však při klepání uslyšíte prázdný zvuk nebo zvuk vydávaný prázdným prostorem uvnitř, znamená to, že dýně ještě není zralá a připravena ke sběru. V takovém případě je lepší nechat dýni na rostlině ještě nějakou dobu, aby byla plně zralá a dosáhla požadované zralosti.
Velikost a tvar dýně
Existují malé dýně, které se vejdou do jedné ruky, stejně jako velké, které dosahují impozantních rozměrů a váží několik desítek kilogramů.
Tvar dýně může být různý, od kulatého po oválný, od protáhlého po plochý. Existují dýně s krátkým a dlouhým stonkem, s hladkým nebo vrásčitým povrchem. Některé druhy dýní mají plochý spodní konec, což usnadňuje jejich stabilitu, když jsou umístěny na hladkém povrchu.
Tvar a velikost dýně mohou být také spojeny s jejím účelem. Například některé odrůdy dýně se používají ke zdobení, což znamená, že mít konkrétní tvar a velikost může hrát důležitou roli.
Při výběru dýně pro sklizeň je důležité vzít v úvahu preference a požadavky konkrétní odrůdy, stejně jako faktory, jako je doba zrání a podmínky skladování.
Když si tedy vyberete dýni, věnujte pozornost jejím rozměrům, tvaru a dalším vlastnostem, abyste se ujistili, že vyhovuje vašim potřebám a umožní vám získat kvalitní úrodu.