Bulgur je jedním z nejoblíbenějších obilných produktů středomořské, blízkovýchodní a africké kuchyně. Získává se z celozrnného obilí, které se vznáší, suší a brousí. Díky své jednoduché a rychlé přípravě se bulgur stává skvělou alternativou k rýži, těstovinám a bramborám.
Můžete tedy bulgur uvařit vroucí vodou stejným způsobem, jako je tomu u pohanky? Odpověď na tuto otázku je sporná, protože proces přípravy bulguru a pohanky se liší. Pohanka se obvykle uvaří vroucí vodou a nechá se několik minut louhovat a poté se vaří na mírném ohni.
V případě bulguru již prošel fázemi vznášení a sušení, takže se nemusí vařit vroucí vodou. K přípravě bulguru stačí jen zalít horkou vodou a nechat chvíli bobtnat. Bulgur se pak vaří na mírném ohni do měkka. Proces přípravy bulguru je tedy na rozdíl od pohanky jednoduchý a rychlý.
Pečte bulgur: nejlepší způsob
Nejlepší způsob, jak vařit bulgur, je použít vroucí vodu. Vroucí voda má dostatečnou teplotu, aby rychle a rovnoměrně nasákla krupici, takže je měkká a jemná na chuť.
Chcete-li vařit bulgur vroucí vodou, postupujte podle jednoduchých pokynů:
1. Vezměte správné množství bulguru. Ke správnému měření množství použijte sklenici nebo odměrku.
2. Na každou sklenici bulguru vezměte 1,5 šálku vroucí vody.
3. Umístěte vroucí vodu na sporák a přiveďte ji k varu. Můžete použít konvici nebo hrnec.
4. Vložte bulgur do hluboké misky nebo nádoby.
5. Když se vroucí voda vaří, jemně a opatrně, aby se nespálila, nalijte ji na bulgur.
6. Pokrm přikryjte poklicí nebo talířem a nechte 15-20 minut vařit bulgur.
7. Poté bulgur opatrně roztáhněte vidličkou, aby byl ještě drobivější a vzdušnější.
Hotovo! Nyní je váš bulgur připraven k použití v různých pokrmech. Bude skvělou základní složkou pro přípravu salátů, příloh, kastrolů a plechu. Vaření bulguru vroucí vodou je snadný a rychlý způsob, jak získat chutné a výživné jídlo!
Všimnete si: Pokud chcete připravit bulgur bez vaření, můžete jej také uvařit horkou vodou. Vroucí voda má však větší teplotu, což pomůže bulguru rychleji se nasytit a stát se chutnějším.
Vroucí voda nebo pohanka?
Pokud se rozhodnete vařit bulgur vroucí vodou, budete potřebovat jen pár minut. Jednoduše zalijte bulgur vroucí vodou v poměru 1:2 (jeden díl bulguru na dvě části vroucí vody), přikryjte a nechte 10-15 minut působit, dokud bulgur neabsorbuje veškerou tekutinu. Poté může být podáván ke stolu.
Na druhou stranu při vaření bulguru jako pohanky zcela namočíte zrna do studené vody po dobu 20-30 minut. Voda by pak měla být odtoková, nikoli zbytková. Poté zalijte bulgur vroucí vodou, použijte stejný poměr 1: 2 a nechte působit 15-20 minut.
Strukturálně oba způsoby vaření poskytují podobné výsledky, ale mírně se liší texturou a chutí. Bulgur vyrobený vroucí vodou bude nadýchanější a měkčí, zatímco bulgur vařený jako pohanka bude mít volnější a křupavější texturu.
| Pečení bulguru jako pohanky | Pečení bulguru vroucí vodou |
|---|---|
| Namočíme do studené vody | Zalijeme vroucí vodou |
| Čekáme 20-30 minut | Čekáme 10-15 minut |
| Dostáváme sypkou texturu | Získáme jemnou texturu |