Jedním z důležitých úkolů zahradníka a zahradníka je správný čas na sklizeň zeleniny. Mrkev a řepa jsou dvě kulturní rostliny, které vyžadují zvláštní pozornost při určování okamžiku sklizně pro skladování. Mohou sloužit jako výživný doplněk stravy v zimě, takže stojí za to vědět, kdy by se měly kopat.
Nejvhodnější doba pro sklizeň mrkve je po nočním mrazu v rozmezí -2°C.mrkev musí být ponechána na záhonu až do zimy, aby získala odolnost vůči mrazu. Pokud nedojde k mrazu, můžete sklízet mrkev 100-120 dní po výsevu. Sklizeň mrkve by měla být pečlivě odstraněna, aniž by došlo k poškození kořenové zeleniny. Rostliny mrkve se doporučuje skladovat v písku nebo ve sklepě.
Řepa má na rozdíl od mrkve vyšší odolnost proti mrazu. Optimální doba sklizně řepy pro skladování je září-říjen, po nástupu mrazů. Při sběru je nutné odstranit vršky listů a zkrátit stopky. Řepa pak může být umístěna do sklepa nebo sklepa, kde si dobře zachová své užitečné vlastnosti.
Jak určit dobu uzení mrkve a řepy pro skladování
Optimální doba uzení mrkve a řepy pro skladování závisí na několika faktorech, jako je odrůda, klimatické podmínky a doba skladování. V tomto článku se podíváme na hlavní znaky, podle kterých lze určit, kdy je třeba kopat kořenovou zeleninu pro dlouhodobé skladování.
1. Zrání
Prvním a zřejmým znakem je zrání mrkve a řepy. Obvykle dosáhnou plné zralosti 3-4 měsíce po výskytu klíčků. Zralé kořenové plodiny mají bohatou barvu a dobře vyvinuté kořenové systémy.
2. Velikost a tvar
Druhým znakem, kterému je třeba věnovat pozornost, je velikost a tvar kořenové zeleniny. Pro skladování vyberte středně velkou mrkev a řepu a správný tvar. Měly by být dostatečně velké, aby poskytovaly energii pro dlouhodobé skladování, ale ne příliš velké, aby se zabránilo zkreslení a deformacím.
3. Struktura a konzistence
Třetím znakem je struktura a konzistence kořenové zeleniny. Měly by být pevné a pevné na dotek. Vyhněte se mrkvi a řepě s poškozenými nebo měkkými oblastmi, protože taková kořenová zelenina má tendenci se rychle kazit.
4. Roční období
Dalším důležitým faktorem je roční období. Mrkev a řepa se skladují na podzim, před začátkem mrazů. To vám umožní udržet jejich čerstvost a chuť po celou zimu.
5. Povětrnostní podmínky
Nakonec je nutné zohlednit povětrnostní podmínky. Ideální čas na uzení mrkve a řepy je suché a bezvětrné počasí. Vlhkost může negativně ovlivnit kvalitu a skladování kořenové zeleniny. Pokud je to možné, vyberte si slunečný den pro kopání, abyste urychlili proces sušení a snížili riziko poškození při dalším zpracování.
Optimální doba pro kopání kořenové zeleniny
Mrkev doporučuje se kopat na podzim, když rostlina dosáhne plné zralosti. V této době má kořenová zelenina nejvyšší obsah cukru a vydrží mnohem déle. Je vhodné zvolit slunečné a suché dny pro kopání, aby se snížila pravděpodobnost hniloby a poškození kořenů.
Řepa doporučuje se kopat koncem podzimu nebo začátkem zimy, před začátkem mrazů. V tomto období produkuje kořenová zelenina nejvíce cukrů, což zajišťuje její dlouhou udržitelnost při skladování. Vynikajícím ukazatelem ochoty řepy ke kouření jsou klesající intenzita růstu a odumřelý listový povlak.
Proces kopání kořenové zeleniny by měl být prováděn úhledně, aby nedošlo k poškození rostliny a k ohřevu plodiny. Pomocí lopaty nebo vidličky jemně kujte zeleninu ze země. Pro další skladování, zejména dlouhodobé, se doporučuje důkladně vyčistit kořenovou zeleninu z půdy a suchých listů a umístit je do zásuvek nebo sáčků.
Známky připravenosti mrkve a řepy ke kouření
Když je čas na sběr mrkve a řepy pro skladování, je důležité vědět, jaké příznaky naznačují úplnou připravenost kořenové zeleniny ke sběru. Následující příznaky vám pomohou určit, kdy je nejlepší kopat a udržovat plodinu v dobrém stavu:
- Pomerančový odstín slupky. Zralá mrkev a řepa mají jasně oranžovou slupku. Pokud má kořenová zelenina bledý nebo nažloutlý odstín, ještě nejsou připraveny ke sklizni.
- Velikost a tvar. Zralá mrkev a řepa mají určitý tvar a velikost. Mrkev by měla mít rovný, štíhlý tvar a řepa by měla být hustá a se zaoblenou spodní částí. Pokud mají křivý tvar nebo příliš malou velikost, je lepší počkat.
- Lehkost sestřihu. Zralé mrkev a řepa by se měly při pokusu o jejich vykopání snadno oddělit od země. Pokud se obtížně oddělují od půdy, pak ještě nejsou připraveni na úklid.
- Sucho a pevnost. Zralá mrkev a řepa by měly být suché na dotek a bez poškození nebo hniloby. Pokud jsou vlhké nebo vykazují známky poškození, vyplatí se je nechat na zahradě delší dobu.
- Listy. Stav listů je také důležitým znakem připravenosti kořenové zeleniny ke sběru. Pokud listy začnou žloutnout a vysychat, znamená to, že mrkev a řepa dosáhly zralosti a jsou připraveny ke sklizni.
Zvažte tyto příznaky a nespěchejte s kouřením mrkve a řepy. Pouze zralá kořenová zelenina vám poskytne dlouhé skladování a zachová si chuťové vlastnosti.