Cibule je nepostradatelnou ingrediencí v mnoha kulinářských receptech, ale její pikantní chuť a vůně mohou být skutečným rušením vaření. Naštěstí existují různé způsoby, jak odstranit nebo snížit ostrost cibule při zachování jejích užitečných vlastností. V tomto článku vám řekneme několik osvědčených metod.
Prvním způsobem je obalit cibuli vroucí vodou. Je to docela jednoduchý, ale účinný způsob, který pomůže zmírnit pikantní chuť a vůni cibule. Stačí nakrájet cibuli a několik minut zalít vroucí vodou. Poté sceďte vroucí vodou a podle receptu použijte cibuli.
Dalším způsobem je orestovat cibuli na pánvi s přidáním rostlinného oleje. Pražení podporuje oxidaci a destrukci složek odpovědných za ostrost cibule. Chcete-li to provést, nalijte malé množství oleje na pánev, zahřejte jej a na nízkém ohni orestujte cibuli dozlatova. Poté přidejte do svého receptu osmaženou cibuli.
Pokud potřebujete zachovat čerstvost a křupavost cibule, ale snížit její ostrost, můžete použít kyselou tekutinu, jako je citronová šťáva nebo ocet. Jednoduše nakrájejte cibuli a několik minut ji namočte do směsi citronové šťávy nebo octa s vodou. Poté slijte tekutinu, opláchněte cibuli a použijte ji při vaření.
Nakonec pamatujte, že mladší cibule má jemnější chuť a vůni, takže pokud potřebujete odstranit ostrost, doporučuje se použít mladou cibuli. Můžete jej odlišit světlou slupkou a jemnějšími cibulemi. Tento způsob je skvělý, pokud plánujete použít cibuli syrovou, jako jsou saláty.
Nyní máte několik užitečných tipů, které vám pomohou odstranit špetku cibule a udělat vaši kulinářskou dílnu ještě lepší. Vyzkoušejte různé metody a vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje. Dobrou chuť!
Způsoby, jak odstranit ostrost cibule
- Marinování v citronové šťávě - cibuli nakrájejte na kroužky nebo půlkolky a zalijte ji čerstvě vymačkanou citronovou šťávou po dobu 10-15 minut. Citronová šťáva pomůže zničit některé ostré látky v cibuli a sníží její ostrost.
- Namáčení ve studené vodě - nakrájejte cibuli a zalijte ji studenou vodou na 10-20 minut. Voda pomáhá umýt ostré látky z cibule a snížit její ostrost.
- Smažení na pánvi - nakrájenou cibuli orestujte na středním plameni dozlatova. Osmažená cibule bude mít jemnější a sladší chuť, takže její ostrost bude méně výrazná.
- Přidání cukru - pokud je cibule po uvaření stále kořeněná, přidejte trochu cukru, abyste zjemnili její chuť a pikantnost. Cukr pomůže snížit pikantnost a dodá pokrmu příjemnější chuť.
Pomocí těchto způsobů můžete odstranit nebo snížit pikantnost cibule a vychutnat si její chuť bez nepohodlí. Vyberte si vhodný způsob podle vašeho receptu a preferencí chuti.
Tipy na vaření bez ostrosti
Pokud nechcete, aby cibule byla ostrým doplňkem ve vašem jídle, existuje několik způsobů, jak to udělat, aby to nebylo tak pikantní a pikantní bude pryč.
1. Pečení cibule místo pražení. Při pečení je cibule měkká a sladká, což zmírňuje ostrost. Jednoduše nakrájejte cibuli na kroužky, potřete rostlinným olejem a pečte v troubě dozlatova.
2. Namočte cibuli do mléka. Nakrájenou cibuli dejte do mísy, zalijte mlékem a nechte 10-15 minut odležet. Poté cibuli opláchněte pod studenou vodou a osušte. Tento způsob pomáhá snížit ostrost a zjemnit cibuli.
3. Nakládaná cibule. Nakrájenou cibuli dejte do mísy, zalijte citronovou šťávou nebo octem a nechte několik minut odležet. Měli byste vidět, jak cibule začíná měnit barvu a stává se průhlednější a méně ostrou.
4. Použití cukru. Při přípravě pokrmu přidejte k cibuli trochu cukru,aby se zjemnila. Cukr potlačuje štiplavou chuť a dodává cibuli sladší nádech.
5. Použití sladké cibule. Pokud potřebujete přidat cibuli do salátů nebo syrového jídla, použijte místo běžné cibule sladkou cibuli. Sladká cibule má jemnější chuť a méně chuti.
Vyzkoušejte tyto tipy, jak připravit jídla s cibulí bez ostrosti a zpříjemnit je všem.
Recepty, ve kterých cibule není ostrá
Zde je několik receptů, které vám umožní vychutnat si chuť cibule, aniž byste zažili vzrušení:
Nakládaná cibule
Chcete-li se zbavit špetky cibule, doporučujeme ji marinovat. K přípravě marinády budete potřebovat:
- Cibule - 2 ks.
- Ocet - 2 lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl-podle chuti
- Voda-1 šálek
Nakrájejte cibuli na tenké plátky. Poté v hrnci smíchejte ocet, cukr, sůl a vodu a přiveďte k varu. Nakrájenou cibuli vložte do vroucí marinády a stáhněte z ohně. Cibuli nechte vychladnout v marinádě a dejte na několik hodin do lednice. Nakládaná cibule je hotová! Nebude pikantní, ale zároveň si zachová svou charakteristickou chuť a vůni.
Dušená cibule
Dalším způsobem, jak udělat cibuli méně ostrou, je dušení. Na dušení cibule budete potřebovat:
- Cibule - 3 ks.
- Rostlinný olej - 2 lžíce
- Sůl-podle chuti
Cibuli nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte nakrájenou cibuli. Cibuli orestujte na středním plameni, dokud nebude čirá a měkká. Podle chuti osolte. Dušená cibule je jemná a lehce sladká, bez pikantnosti.
Marinováním a dušením tak můžete cibulku učinit méně pikantní, aniž byste ztratili její chuťové vlastnosti. Vyzkoušejte tyto recepty a vychutnejte si cibulové pokrmy bez koření!