Špenát je jedna z nejzdravějších zelenin, která by měla být součástí vaší stravy. Je bohatý na vitamíny a minerály, jako je vitamín K, vitamín A, vitamín C, kyselina listová, železo a vápník. Špenát má navíc jedinečnou chuť, kterou lze připravit různými způsoby.
Než začnete vařit špenát, je důležité zeleninu správně připravit. Prvním krokem je důkladně opláchnout špenát ve studené vodě, aby se odstranily všechny nečistoty a písek. Poté odřízněte stonky a nechte pouze jemné listy. Budou základem pro vaše jídlo.
Obecně se špenát vaří velmi rychle. Můžete jej smažit na pánvi s olejem pouze několik minut, dokud se nezmenšuje. Podle chuti přidejte sůl, pepř a další koření. Pokud dáváte přednost jemnější chuti, špenát lze vařit ve vroucí vodě ne déle než 3-5 minut. Vložte do cedníku a opláchněte pod studenou vodou, abyste zachovali barvu a pevnost listů.
Recepty se špenátem: připravte si lahodné pokrmy
1. Salát se špenátem a kuřecím masem
- 200 g špenátu;
- 300 g kuřecího filetu;
- 1 okurka;
- 1 rajče;
- 100 g sýra;
- šťáva z půlky citronu;
- olivový olej, sůl, pepř-podle chuti.
- Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi doměkka.
- Okurku a rajče nakrájíme na kostičky, špenát rozetřeme na malé kousky.
- Sýr nastrouhejte na jemném struhadle.
- Všechny ingredience smíchejte ve velké misce, přidejte citronovou šťávu, olivový olej a koření.
- Před podáváním salát promíchejte.
2. Špenátová krémová polévka
- 300 g špenátu;
- 1 cibule;
- 2 brambory;
- 2 lžíce mouky;
- 500 ml kuřecího vývaru;
- 100 ml smetany;
- sůl, pepř-podle chuti.
- Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi dozlatova.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Ve velkém hrnci rozpusťte mouku v kuřecím vývaru, přidejte cibuli a brambory a vařte 10-15 minut.
- Špenát omyjte a přidejte do polévky. Vařte dalších 5 minut.
- Smetanu smíchejte se solí a pepřem, přidejte do polévky a zahřejte na mírném ohni.
- Polévka je připravena k podávání.
3. Frittata se špenátem a sýrem
- 150 g špenátu;
- 100 g tvrdého sýra;
- 5 vajec;
- 2 lžíce mléka;
- sůl, pepř-podle chuti.
- Špenát zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut odležet. Poté sceďte a špenát roztrhněte.
- Tvrdý sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme sůl a pepř.
- Špenát smíchejte se sýrem a vaječnou směsí.
- Nalijte směs na rozehřátou pánev a vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová.
- Frittata je hotová, podávejte ji horkou.
Vyzkoušejte tyto recepty a vychutnejte si chuť a výhody špenátu!
Tři možnosti pečení špenátu se sýrem a smetanovou omáčkou
Pečený špenát se sýrem a smetanovou omáčkou
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
2. Špenát omyjte a osušte na papírovém ručníku.
3. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu másla. Špenát vložte do pánve a opékejte, dokud se nezredukuje.
4. V míse smíchejte restovaný špenát, sýr nastrouhaný na hrubém struhadle a smetanovou omáčku.
5. Směs rozdělte do zapékací formy a vložte do trouby na 15-20 minut, dokud nebude zlatavá.
Pokrm podávejte horký. Můžete ho posypat čerstvou petrželkou nebo strouhaným sýrem.
Zapečený špenát s mozzarellou a smetanovou omáčkou
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Špenát opláchněte vodou a odstraňte stonky.
3. Dno Zapékané formy zakryjte špenátem a rovnoměrně na něj rozložte nakrájenou mozzarellu.
4. V hrnci rozpusťte máslo a přidejte mouku, abyste vytvořili Roux.
5. Přidejte mléko do hrnce a promíchejte, dokud nebude omáčka hustá. Poté přidejte drcený sýr a znovu promíchejte.
6. Špenát a sýr přelijte omáčkou a pečte v troubě 20-25 minut.
Toto jídlo je skvělé jako hlavní jídlo nebo příloha k masu nebo rybě.
Formičky se špenátem, sýrem a smetanovou omáčkou
1. Vyválejte vrstvy tenké vrstvy kynutého těsta a vyřízněte kruhy o průměru asi 8 cm.
2. Špenát omyjte a osušte na papírovém ručníku.
3. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu másla. Špenát restujte, dokud nezhnědne.
4. V misce smíchejte restovaný špenát, nakrájený sýr a smetanovou omáčku.
5. Směs rozetřete na kolečka těsta a jemně vytvarujte formičky.
6. Formičky vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 15-20 minut, dokud nebudou formičky zlatavé.
Podávejte pokrm horký nebo teplý. Je ideální na večerní večeři.