Jablečné víno je skvělý způsob, jak využít čerstvá jablka ze zahrady nebo zakoupená na trhu. Proces přípravy jablečného vína doma je poměrně jednoduchý a budete potřebovat základní ingredience a trochu trpělivosti. V tomto článku vám povíme o jednoduchém receptu na výrobu jablečného vína, který zabere malé množství času.
Prvním krokem při přípravě jablečného vína je výběr vhodných jablek. Nejlepší je použít zralá a sladká jablka, protože dodají vínu příjemnou chuť. Můžete použít pouze jednu odrůdu jablek nebo pro změnu kombinovat různé odrůdy. Není nutné odstraňovat semena a slupky jablek-mohou také přidat nějaké chuťové vlastnosti a chuť do vašeho jablečného vína.
Po výběru jablek je nutné je rozdrtit. To lze provést pomocí ponorného mixéru, passeru nebo jednoduše nakrájením na malé kousky. Poté vložte drcená jablka do velké nádoby a přidejte trochu vody, abyste vytvořili pyré. Je důležité si uvědomit, že množství vody by mělo být dostatečné k pokrytí jablek, ale ne příliš nadměrné, aby se zachovala koncentrace šťávy a chuti.
Jakmile připravíte pyré z jablek, přidejte droždí. Kvasinky pomohou zahájit proces kvašení a přeměnit cukr na alkohol. Na víno můžete použít speciální šampaňské droždí nebo jednoduché droždí. Před přidáním droždí je důležité dodržovat pokyny na obalu a ujistit se, že jsou rovnoměrně promíchány.
Jak vyrobit jablečné víno doma
Zde je jednoduchý recept, který vám umožní připravit jablečné víno v krátkém čase:
- Vyberte si kvalitní zralá jablka. K dosažení bohatší chuti je nejlepší použít několik odrůd jablek.
- Omyjte jablka a odstraňte všechna poškozená místa. Jablka vložte do čisté nádoby.
- Jablka nakrájejte na kousky nebo nastrouhejte, abyste získali jablečné pyré.
- Podle chuti přidejte do pyré cukr a promíchejte.
- Přelijte pyré jablky vroucí vodou a nechte 1-2 hodiny vychladnout a cukr se rozpustí.
- Pro začátek kvašení přidejte droždí do pyré. K urychlení procesu kvašení lze použít speciální kvasnice pro vinařství.
- Zakryjte nádobu s rozmačkanou gázou nebo víkem s otvorem pro únik oxidu uhličitého.
- Pyré nechte 7-10 dní při pokojové teplotě a občas jej promíchejte.
- Výslednou směs sceďte přes gázu nebo filtr.
- Výsledné jablečné víno nalijte do skleněných lahví a uzavřete zátky.
- Nechte lahve vína 1-2 týdny při pokojové teplotě pro proces fermentace.
- Poté přeneste lahve vína na chladné místo (při teplotě asi 12-14 stupňů) a nechte 2-3 měsíce zrát.
- Po zrání je jablečné víno připraveno ke konzumaci. Nalijte ji do krásných sklenic a vychutnejte si chuť domácího nápoje.
Nyní víte, jak vyrobit jablečné víno doma. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a připravte si vlastní víno, které můžete potěšit sebe i hosty.
Jednoduchý recept v krátké době
Pokud máte trochu času a touhy po lahodném jablečném víně, pak je pro vás tento jednoduchý recept ideální. Budete potřebovat jen pár ingrediencí a proces vaření můžete začít hned.
- Jablečný džus - 2 litry
- Cukr - 300 gramů
- Pivovarské kvasnice - 1 čajová lžička
- Citronová šťáva - z jednoho citronu.
- Prvním krokem je zahřátí jablečné šťávy v hrnci na středním plameni. Přidejte cukr a občas míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Směs vychladněte, přiveďte ji na pokojovou teplotu a přidejte pivovarské kvasnice. Dobře promíchejte a nechte směs hodinu působit, aby se kvasinky aktivovaly.
- Do směsi přidejte citronovou šťávu, která dodá vínu svěží chuť a zabrání oxidaci.
- Nalijte směs do sterilní plastové lahve a uzavřete ji víkem nebo korkem s gumovým kroužkem.
- Nechte láhev na chladném a tmavém místě po dobu 7-10 dnů kvašení. Během této doby droždí převede cukr do alkoholu a dostanete jablečné víno.
- Po ukončení kvašení nalijte víno do láhve s úzkým hrdlem, abyste jej oddělili od sedimentu a transparentně odfiltrovali. Nechte víno ještě 2-3 dny, aby se stabilizovalo.
- Hotové jablečné víno lze nalít do lahví a hermeticky uzavřít. Uchovávejte lahve na chladném a tmavém místě po dobu několika měsíců, abyste dosáhli lepší chuti.