Zima-doba konzervování a sklizně. Pokud vám na zahradě nebo na chalupě roste rybíz, jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů, jak jej udržet na zimu, je připravit rybíz s cukrem bez vaření. Tento recept nevyžaduje složité přísady a minimum času a výsledek vás potěší celou zimu.
Budete potřebovat čerstvé bobule rybízu a cukr. Používejte pouze kvalitní a zralé bobule rybízu, abyste získali skutečnou chuť a vůni. Nedoporučuje se přidávat džemy nebo konzervační látky, protože příprava rybízu s cukrem bez vaření vám umožní zachovat maximum živin a vitamínů.
Poznámka: Pokud máte příliš kyselý rybíz, můžete přidat trochu cukru a dobře promíchat, abyste vyvážili chuť.
Nejprve je třeba připravit bobule - umýt je a odstranit stopky. Pak rybíz lehce rozmačkejte, aby část šťávy dala. Poté je třeba přidat cukr. Přibližný poměr bobulí a cukru 1: 1-tímto způsobem nebude příliš sladká ani příliš kyselá pochoutka. Dobře promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozprostřel po bobulích. Poté nechte rybíz s cukrem několik hodin při pokojové teplotě, aby bobule uvolnily šťávu a cukr se rozpustil.
Příprava rybízu:
Než začnete připravovat rybíz s cukrem na zimu, měli byste bobule správně připravit:
| Krok 1 | Rybíz se jemně smyje pod studenou vodou, aby se odstranily nečistoty a prach. Poté nechte 30 minut odtékat vodu ve studené vodě. |
| Krok 2 | Rybíz je osvobozen od stopek a odstraňuje poškozené, zralé nebo nezralé bobule. |
| Krok 3 | Hotový rybíz lze zmrazit předem naskládáním do sáčku, nebo se pustit přímo do přípravy cukrového rybízu. |
Mějte na paměti, že pro přípravu rybízu s cukrem na zimu je lepší zvolit přezrálé bobule, protože udržují tvar lépe a při vaření se nerozpadají.
Pamatujte, že hotový rybíz lze použít k přípravě různých pokrmů a nápojů a také jednoduše konzumovat čistý jako dezert nebo doplněk k jiným pokrmům.
Příprava rybízu s cukrem:
K výrobě rybízu s cukrem bez vaření budete potřebovat následující přísady a nástroje:
- Mladé bobule rybízu-asi 1 kg.
- Cukr - 500 g.
- Skleněná nádoba s víkem.
- Čistá gáza nebo noviny pro zakrytí nádoby.
- Dřevěná lžíce na míchání rybízu s cukrem.
Kroky vaření rybízu s cukrem bez vaření jsou velmi jednoduché:
- Rybíz důkladně opláchněte, odstraňte stonky a přebytečné plody.
- Smíchejte rybíz s cukrem v poměru 2: 1.
- Rybíz míchejte s cukrem každý den po dobu 5-7 dnů. To pomůže šťávě vyniknout a bobule jsou nasyceny cukrem.
- Rybíz s cukrem vložte do skleněné nádoby a pevně uzavřete víko.
- Zakryjte horní část nádoby čistou gázou nebo novinami, abyste ochránili rybíz před prachem a hmyzem.
- Rybíz s cukrem nechte 2 týdny na teplém a tmavém místě, aby došlo k fermentaci.
- Poté je rybíz s cukrem připraven k použití. Vložte jej do skleněných nádob a uložte na chladném místě.
Skladování hotového rybízu:
Po uvaření rybízu s cukrem na zimu je třeba jej správně skladovat, aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti bobulí a zabránilo se znehodnocení produktu.
Prvním krokem je chlazení rybízu na pokojovou teplotu. To pomůže ztuhnout sirup a udržet bobule čerstvé.
Rybíz pak musí být uložen ve skleněných nádobách nebo plastových nádobách se vzduchotěsným víkem. Je důležité, aby sklenice byly čisté a suché, aby se zabránilo vzniku plísní a fermentaci.
Při pokládce rybízu do nádoby byste měli ponechat určité množství volného prostoru až k okraji, aby rybíz mohl trochu otékat.
Po vložení rybízu do sklenic je pevně uzavřete víčky a zkontrolujte, zda nejsou kryty poškozeny a bezpečně zajištěny.
Sklenice s hotovým rybízem musí být skladovány na chladném a tmavém místě, jako je sklep nebo lednice. Zde si udrží své vlastnosti déle a budou připraveni k použití kdykoli.