Zelí brokolice je oblíbenou zeleninou bohatou na živiny a antioxidanty. Pěstuje se v mnoha oblastech světa díky své schopnosti dobře růst v různých klimatických podmínkách.
Ale kdy a jak sbírat tuto cennou zeleninu? Je důležité znát správný čas na sběr brokolice, aby zůstala čerstvá a zachovala si všechny své příznivé vlastnosti.
První věc, kterou je třeba poznamenat, je, že brokolice musí být dostatečně zralá, aby mohla být sklizena. Zralá brokolice se vyznačuje těsně uzavřenými, tmavě zelenými květenstvími.
Optimální doba pro sběr brokolice je uprostřed nebo na konci léta, kdy květenství již dosáhlo své maximální velikosti, ale ještě nezačalo žloutnout nebo se rozpadat.
Kdy sbírat brokolici?
Brokolicové zelí je třeba sbírat, když dosáhne určité zralosti. Chcete-li zjistit, kdy je brokolice připravena ke sběru, musíte věnovat pozornost velikosti a barvě hlav.
Zralé zelí brokolice má kompaktní hlavy o velikosti asi 15-20 cm. měly by být těsné a těsně umístěné kolem centrálního stonku. Čím méně praskání na hlavách a tmavší zelená barva, tím lepší je brokolicové zelí.
Doporučuje se řezat hlavy, když dosáhnou dospělosti, ale než květní pupeny začnou kvést. V tomto okamžiku bude brokolice nejšťavnatější a nejchutnější.
Je důležité si uvědomit, že doba zrání se může lišit v závislosti na odrůdě brokolice a povětrnostních podmínkách. Proto pravidelně kontrolujte hlavy a sbírejte je ve správný čas.
Určení připravenosti zelí ke sklizni
Chcete-li zjistit, kdy je nejlepší sbírat brokolici, musíte věnovat pozornost několika známkám. Pomohou určit stupeň zralosti rostliny a zaručit její optimální kvalitu:
- Velikost a tvar hlávky. Hlávka by měla být dostatečně velká, hustá a pokrytá hnědými květenstvími.
- Zbarvení květenství. Hotové zelí brokolice má jasně zelenou barvu květenství. Pokud získali nažloutlý odstín, znamená to, že rostlina přešla do fáze přezrálosti a nedoporučuje se ke sběru.
- Hustota květenství. Květenství by měla být hustá a kompaktní. Pokud se v nich vytvořily dutiny nebo se začaly oddělovat, zelí lze sklízet, ale nemusí mít tak vysokou kvalitu a chuť.
- Stav listů. Při určování připravenosti zelí brokolice ke sklizni je třeba věnovat pozornost stavu listů. Měly by být zelené a čerstvé. Pokud listy začaly žloutnout nebo žloutnout, může to znamenat přítomnost onemocnění nebo nesprávnou péči o rostlinu. V takovém případě by měla být sklizeň zelí provedena co nejdříve.
Po určení připravenosti zelí ke sklizni se doporučuje provést sběr v časných ranních hodinách nebo pozdě večer, aby se zabránilo vystavení přímému slunečnímu záření. To pomůže snížit stres rostliny a zachovat její čerstvost a chuť. K odříznutí hlávky byste měli použít ostrý nůž nebo nůž.
Jak sklízíte brokolici?
Brokolicové zelí by mělo být sklizeno v určitou dobu, kdy dosáhne optimální zralosti. K tomu obvykle dochází 70-90 dní po výsevu. Chcete-li zjistit, zda je brokolice připravena ke sklizni, musíte věnovat pozornost velikosti hlavy a barvě.
Zralé zelí brokolice má husté a husté hlavy o průměru asi 15-20 cm. Barva hlav by měla být jasně zelená a rovnoměrná, bez skvrn nebo poškození.
Ke sběru zelí brokolice musíte použít ostrý nůž nebo nůž. Začněte sbírat odstraněním větších hlav, které dosáhly dospělosti. Nechte malé hlavy na rostlině, aby mohly dorůst. Během sběru se snažte nepoškodit sousední hlavy a listy.
Sklizené zelí brokolice musí být ošetřeno ihned po sklizni. Odstraňte přebytečné listy a stonky a ponechte pouze hlavy. Můžete je také okamžitě rozdělit na menší květenství nebo je uložit jako celek.
Správná sklizeň a zpracování brokolice zelí vám umožní získat nejchutnější a nejzdravější květenství, zachránit úrodu a prodloužit dobu skladování. Sklizené zelí může být skladováno v chladničce několik dní nebo zmrazeno pro delší skladování.
Příprava na sběr
Pro úspěšnou sklizeň zelí brokolice je důležité správně připravit záhon a rostliny.
- Výběr místa přistání: Najděte si slunné místo na zahradě nebo na zahradě, kde bude kapusta dostávat dostatek světla.
- Příprava půdy: Vykopejte záhon nebo jámy pro výsadbu tím, že půdu obohatíte kompostem nebo humusem. Ujistěte se, že půda dobře odtéká.
- Pěstování sazenic: Výsadba brokolice začíná pěstováním sazenic. Plodiny se vyrábějí v zásuvkách nebo květináčích 4-6 týdnů před předpokládaným datem transplantace.
- Péče o sazenice: Sazenice by měly být pravidelně zalévány, krmeny a chráněny před škůdci. Před přesazením okapejte sazenice pro posílení kořenového systému.
- Stanovení připravenosti na sběr: Brokolicové zelí lze sklízet, když jsou hlavy husté a velké, ale předtím, než se objeví květiny.
Dodržováním těchto pokynů můžete získat bohatou úrodu lahodného a zdravého brokolicového zelí.
Technika sběru zelí brokolice
Brokolicové zelí by mělo být sklizeno v určitém okamžiku, aby se dosáhlo největší sklizně a maximální nutriční hodnoty. Zde je několik doporučení pro správnou sklizeň zelí brokolice:
- Určete čas sběru: když růžice vytvořila hlavu zelí o průměru asi 15-20 cm a velká poupata se ještě úplně neotevřela.
- Připravte si zahradní nářadí: nůžky nebo ostrý nůž, abyste odstranili zelí z rostliny přesným a úhledným pohybem.
- Sklízejte v suchém počasí, abyste se vyhnuli kontaminaci hlav a udrželi zelí čerstvé.
- Všimněte si stonku: musí být tlustý a pevný, což naznačuje zralost a připravenost zelí ke sklizni.
- Vyberte si velké hlavy zelí s hustými pupeny, které ještě nebyly odhaleny. Odhoďte hlavy se žlutými nebo zcela odkrytými květy.
- Při sběru zelí brokolici opatrně odřízněte hlavu a ponechte část stonku na rostlině. To umožní pokračovat v růstu bočních pupenů a získat další úrodu.
Sklizené zelí brokolice se doporučuje používat co nejrychleji, aby byla zachována jeho svěžest a chuť. Pokud potřebujete zelí skladovat, vložte jej do sáčku nebo nádoby a uchovávejte v chladničce až 5 dní.