Jablka jsou jednou z nejoblíbenějších odrůd ovoce, které se uchovávají po celou zimu. Voňavé a šťavnaté, potěší nás svou chutí během chladných zimních večerů. Ale kdy přesně je třeba tato jablka skladovat? V tomto článku vám řekneme o nejvhodnější době pro tento proces.
Určit, kdy jsou jablka připravena ke sklizni, není tak snadné. Díky rozmanitosti odrůd si každý zahradník může najít optimální období zrání. Obecně platí, že jablka by měla být trhána během aktivního zrání plodu a dosažení optimální velikosti a stupně zralosti.
Obecně se doba zrání jablek liší odrůda od odrůdy. Některé odrůdy zimních jablek dozrávají dříve, jiné později. Je důležité si uvědomit, že zrání probíhá nejen na stromě, ale i po sklizni ovoce. Proto před trháním jablek je třeba zvážit jejich další zrání během procesu skladování.
Příprava jablek na skladování
Zde je několik kroků, které vám pomohou připravit jablka na skladování:
- Sbírejte jablka ze stromu ve vhodném období. Ideální doba pro sklizeň jablek je od konce září do začátku října. Jablka by měla být zcela zralá, ale ne přezrálá.
- Jablka při sběru opatrně ošetřete, abyste předešli poškození a modřinám. To pomůže zabránit hnilobě a vysoušení plodů.
- Od ovoce oddělte poškozená, nemocná nebo přezrálá jablka. Mohou se stát zdrojem infekce a urychlit proces poškození ostatních plodů.
- Jablka omyjte studenou vodou nebo je ošetřete roztokem sody, abyste odstranili nečistoty a mikroby.
- Jablka opláchněte a nechte několik hodin sušit. V tomto případě nedovolte přímé sluneční světlo.
- Vyberte si vhodný obal pro skladování jablek. Ideální je kartonová krabice nebo krabice s dírami pro cirkulaci vzduchu.
- Jablka vložte do balení v jedné vrstvě, aniž byste je překrývali. To pomůže předcházet poškození a snížit riziko vzniku hniloby.
- Balená jablka uložte na chladné, suché a tmavé místo, kde teplota neklesá nad +4°C.skladování jablek při vyšší teplotě může způsobit jejich brzké zkažení.
- Jablka pravidelně kontrolujte, zda nejsou poškozená a nejeví známky zhoršení kvality. Odstraňte poškozené plody, abyste zabránili jejich kontaminaci jinými jablky.
Dodržováním těchto pokynů budete moci udržet jablka v perfektním stavu po celou zimu a vychutnat si jejich čerstvou chuť i v chladném období.
Okamžik sklizně ovoce
Připravenost jablek ke sklizni lze určit několika znaky. Nejprve je třeba věnovat pozornost zbarvení plodů. Zimní odrůdy jablek by měly mít bohatou barvu-červenou, zelenou nebo žlutou, v závislosti na odrůdě. Pokud plody ještě nedosáhly požadované barvy, stojí za to počkat ještě několik dní před sklizní.
Za druhé, je třeba zkontrolovat stupeň zralosti ovoce. Zimní jablka by měla být plně zralá, ale ne přezrálá. Chcete-li se ujistit, že jsou plody připraveny ke sklizni, můžete na ně trochu zatlačit prstem. Pokud jablko snadno podlehne tlaku, je ovoce připraveno ke sklizni.
Kromě toho stojí za pozornost stav stonků jablek. Pokud se snadno oddělí od větví, je to také známka zralosti a připravenosti plodů ke sběru.
Je důležité si uvědomit, že sběr zimních jablek do skladování se provádí za suchého počasí, aby se ovoce během přepravy a skladování nezkazilo a nehnulo. Ideální teplota pro skladování jablek je kolem 0 stupňů Celsia.
Optimální zralost jablek
Pro trhání a skladování zimních jablek je velmi důležité zvolit optimální zralost ovoce. Pokud sklízíte plody příliš brzy, budou nejedlé a nebudou dlouho skladovány. Zároveň, pokud počkáte na plnou zralost, jablka mohou během dlouhého skladování změknout a zkazit se.
Optimální zralost jablek pro skladování se dosáhne, když plody dosáhnou své maximální velikosti a získají jasnou barvu (v závislosti na odrůdě - žlutá, červená nebo zelená) a slupka se snadno oddělí od dužiny. V tomto stavu zimní jablka dozrávají natolik, aby je snědla hned po sklizni, ale ještě ne natolik, aby se při skladování rychle kazila.
Nejlepší je zkontrolovat připravenost jablek ke sběru pomocí snadného stisknutí ovoce: pokud se snadno oddělí od dřeva a snadno se vejde do dlaně bez tlaku, pak je čas na sběr. Sklizené sálavé plody jsou uloženy na tmavém, chladném a dobře větraném místě, aby se zabránilo chorobám a hnilobě.
Vlastnosti trhání ovoce
Za druhé, pro trhání ovoce je nutné použít speciální nástroje - zahradní nůžky nebo nůžky. Tím se zabrání poškození stonku a jablek, což zase pomůže prodloužit dobu skladování ovoce.
Při trhání jablek je důležité kontrolovat tlakovou sílu, aby nedošlo k poškození plodů nebo jejich stonků. Je lepší použít jemný dotek a jemně oddělit jablka od dřeva.
Jablka byste neměli trhat sami, vybírat jen ty největší plody. Je vhodné sbírat všechna jablka, aniž byste je nechali spadnout na zem. Tento přístup pomůže vyhnout se poškození a udržet ovoce v plném stavu během skladování.
Je třeba si uvědomit, že po trhání musí být ovoce pečlivě uloženo do boxů nebo jiných pohodlných nádob a přeneseno na skladovací místo, kde bude teplota a vlhkost optimální pro zachování čerstvosti a chuti jablek.
Pravidla pro skladování jablek
Správné skladování jablek umožňuje udržet jejich čerstvost a chuť po dlouhou dobu. Dodržováním několika jednoduchých pravidel si budete moci v zimě vychutnat živou zeleninu.
Vyčistěte je od nečistot. Před uložením jablek je důležité zkontrolovat každé ovoce a odstranit všechny poškozené nebo shnilé exempláře. Nečistoty a prach by měly být také odstraněny, aby se zabránilo množení bakterií a plísní.
Vyberte vhodnou teplotu. Jablka se nejlépe skladují na chladném místě při teplotě 0-4 stupně Celsia. Může to být sklep, studená spíž nebo lednice. Lze je také dobře uložit do zásuvek ve speciálních chladničkách.
Uložte do několika vrstev. Aby jablka neztratila svěžest a vzájemně se nepoškodila, doporučuje se je skladovat v několika vrstvách. Mezi jablka můžete dát noviny nebo speciální perforovanou fólii.
Oddělte jednotlivá jablka. Pokud jeden plod hnije, může to ovlivnit sousední jablka. Proto se doporučuje odstranit všechny poškozené instance z úložiště.
Dodržováním těchto jednoduchá pravidla skladování, budete moci udržet jablka čerstvá a šťavnatá po celou zimu. Používejte čerstvé ovoce a kulinářské dobroty během chladného období!