Jak vyrobit konzervované žampiony vlastníma rukama: 5 jednoduchých receptů

Žampión — některé z nejoblíbenějších hub, které najdete na pultech obchodů po celý rok. Nic se však nevyrovná chuti a chuti čerstvých, domácích konzervovaných žampionů. Pokud máte pár volných hodin, můžete si je snadno vyrobit sami.

Příprava konzervovaných žampionů je aktivita, která vyžaduje pečlivé dodržování receptu a určitou trpělivost. Návrat do koupele s vlastnoručně vyrobenými houbami však stojí za každou cenu času a úsilí.

Doporučujeme vám vyzkoušet 5 jednoduchých receptů na výrobu konzervovaných žampionů. Tyto recepty jsou vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře a pomohou udržet úrodu žampionů po celou zimu.

5 jednoduchých receptů na konzervované žampiony

1. Běžné konzervované žampiony:

• 500 g čerstvých žampionů;
• 3 lžíce octa;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti.

1. Žampiony omyjte a nakrájejte na čtvrtiny nebo poloviny, podle velikosti.
2. V hrnci smíchejte ocet, olej, sůl a pepř. Přiveďte k varu.
3. Přidejte žampiony a vařte je na středním ohni 10 minut.
4. Horké žampiony rozložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
5. Sklenice vložte do hrnce s vodou zahřátou na 85 stupňů tak, aby byly zcela ponořené.
6. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
7. Žampiony vychladněte a skladujte na chladném a suchém místě.

2. Konzervované žampiony s česnekem:

• 500 g čerstvých žampionů;
• 3-4 stroužky česneku;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti.

1. Žampiony omyjte a nakrájejte na čtvrtiny nebo poloviny, podle velikosti.
2. V hrnci smíchejte olej, sůl, pepř a nasekaný česnek.
3. Přidejte žampiony a vařte je na středním ohni 15 minut.
4. Horké žampiony rozložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
5. Sklenice vložte do hrnce s vodou zahřátou na 85 stupňů tak, aby byly zcela ponořené.
6. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
7. Žampiony vychladněte a skladujte na chladném a suchém místě.

3. Konzervované žampiony se zeleninou:

• 500 g čerstvých žampionů;
• svazek čerstvých bylinek (kopr, petržel) ;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti.

1. Žampiony omyjte a nakrájejte na čtvrtiny nebo poloviny, podle velikosti.
2. V hrnci smíchejte olej, sůl, pepř a nasekanou zeleninu.
3. Přidejte žampiony a vařte je na středním ohni 10 minut.
4. Horké žampiony rozložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
5. Sklenice vložte do hrnce s vodou zahřátou na 85 stupňů tak, aby byly zcela ponořené.
6. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
7. Žampiony vychladněte a skladujte na chladném a suchém místě.

4. Konzervované žampiony s cibulí:

• 500 g čerstvých žampionů;
• 1 velká cibule;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti.

1. Žampiony omyjte a nakrájejte na čtvrtiny nebo poloviny, podle velikosti.
2. Cibuli nakrájejte na tenké plátky.
3. V hrnci smíchejte olej, sůl, pepř a cibuli. Cibuli nakrájejte na střední teplotu do měkka.
4. Přidejte žampiony a vařte je na středním ohni spolu s cibulí po dobu 15 minut.
5. Horké žampiony rozložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
6. Sklenice vložte do hrnce s vodou zahřátou na 85 stupňů tak, aby byly zcela ponořené.
7. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
8. Žampiony vychladněte a skladujte na chladném a suchém místě.

5. Konzervované žampiony s kořením:

• 500 g čerstvých žampionů;
• směs sušených bylin (bazalka, tymián, oregano);
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti.

1. Žampiony omyjte a nakrájejte na čtvrtiny nebo poloviny, podle velikosti.
2. V hrnci smíchejte olej, sůl, pepř a sušené bylinky.
3. Přidejte žampiony a vařte je na středním ohni 10 minut.
4. Horké žampiony rozložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
5. Sklenice vložte do hrnce s vodou zahřátou na 85 stupňů tak, aby byly zcela ponořené.
6. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
7. Žampiony vychladněte a skladujte na chladném a suchém místě.

Recept na konzervované žampiony ve vlastní šťávě

1. Připravte si čerstvé žampiony, opláchněte je ve studené vodě a osušte.
2. Připravte sterilizované skleněné nádoby s víčky.
3. Žampiony nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, podle jejich velikosti.
4. Naplňte sklenice žampiony a ponechte asi 2 centimetry prostoru až po hrdlo.
5. Do každé sklenice přidejte 1 lžičku soli a cukru.
6. Zalijte žampiony čerstvě vymačkanou šťávou z citronu. Šťáva by měla houby zcela pokrýt.
7. Sklenice uzavřete víčky a vložte do velkého hrnce s horkou vodou.
8. Žampiony sterilizujte v hrnci se zavřeným víkem na nízké teplotě asi 20-30 minut.
9. Po sterilizaci nechte sklenice se žampiony v hrnci až do úplného vychladnutí.
10. Konzervované žampiony skladujte na chladném a tmavém místě.

Nyní budete mít vždy chutné konzervované žampiony, které můžete použít v různých pokrmech nebo si jejich chuť vychutnat Samostatně.

Jak připravit konzervované žampiony s octem

Zde je jednoduchý recept na přípravu konzervovaných žampionů s octem:

1. Omyjte čerstvé žampiony a konce odstraňte nožičkami. Nechte jen klobouky.
2. Sklenice s víčky omyjte horkou vodou a osušte. Sklenice a víčka sterilizujte ponořením na 10 minut do vroucí vody.
3. Do hrnce nasypte slanou vodu, podle chuti přidejte ocet, cukr a koření. Směs přiveďte k varu.
4. Přidejte do vroucí vody žampiony a vařte je na středním ohni asi 5-7 minut, dokud nezměknou.
5. Sceďte žampiony a jemně je horké vložte do předem sterilizovaných sklenic.
6. Naplňte sklenice horkým octovým roztokem, zavřete víčka a otočte je dnem vzhůru.
7. Sklenice nechte v této poloze až do úplného vychladnutí a poté je odložte do chladného úložného prostoru.

Nyní máte konzervované žampiony s octem, které můžete použít v široké škále receptů!