Merenga - je to vzdušná a lehká pochoutka, která se v kombinaci s krémem stává skutečným mistrovským dílem cukrářského umění. Merengue Cream je úžasná kombinace křupavých odměrek a jemného krému, který se taví v ústech a obklopuje vás sladkou blažeností.
V tomto článku jsme sestavili pro vás je 10 nejlepších receptů na krém merengue, které vám pomohou vytvořit jedinečný dezert pro každou příležitost. Dozvíte se tajemství vaření a rady zkušených cukrářů, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku.
Kombinace křupavých proteinových odměrek a jemného krému - je to prostě bezkonkurenční kombinace, která nenechá nikoho lhostejným. Můžete použít různé druhy krémů – od klasického vanilkového po čokoládový, ovocný nebo bobulový. Kreativita a představivost při výběru krému je vaší výhodou! Vytvořte si vlastní chuťové kombinace a překvapte své hosty.
Recepty na přípravu smetany merengue
Zde je deset nejlepších receptů a tajemství vaření merengue Cream:
- Klasická merenga: K výrobě klasické merengue potřebujete pouze 2 ingredience-bílkoviny a cukr. Bílky musí být šlehány, dokud se nevytvoří vrcholy, pak postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebudou hladké a lesklé.
- S čokoládou: Chcete-li dát merengue čokoládovou chuť, můžete spolu s cukrem přidat kakaový prášek. Při šlehání bílkovin postupně přidávejte směs cukru a kakaového prášku. Výsledkem je jemný a voňavý čokoládový krém merengue.
- S ovocnými tóny: Pro přípravu merengue s ovocnými tóny přidejte do bílkovin trochu ovocné šťávy nebo pyré. Tento krém se skvěle hodí k ovocným dortům a koláčům.
- S přidáním růžové vody: Růžová voda dodá merengue jemnou chuť a růžový nádech. Během šlehání jednoduše přidejte do bílků trochu růžové vody.
- S přídavkem vanilkového extraktu: Vanilkový extrakt dodá merengue bohatou vanilkovou chuť. Při šlehání bílkovin jej přidejte spolu s cukrem.
- S přídavkem medu: Pro zajímavější chuť můžete do merengue přidat trochu medu. Dodá krému něhu a sladkost.
- S přídavkem citrusů: Pár kapek šťávy nebo nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry dodá merengue svěží a jasnou chuť.
- S přidanou kávou: Pokud máte rádi kávové dezerty, přidejte během šlehání trochu instantní kávy do bílkovin. Vznikne jemná a voňavá kávová merenga.
- S přidáním ořechů: Pokud chcete merengue dodat křupavou texturu, přidejte jemně nasekané ořechy. Dodají dezertu také zajímavou chuť.
- S přidáním čokoládových kapek: K výrobě čokoládových ozdobných merengue přidejte čokoládové kapky nebo čokoládové lupínky. Dodají krému texturu a čokoládovou chuť.
Tyto recepty a tajemství vám pomohou připravit skutečný krém merengue, který bude ozdobou každého dezertu. Vyzkoušejte různé variace a vychutnejte si jemnou a vzdušnou chuť merengue Cream!
Klasický recept
K výrobě merengue Cream budete potřebovat následující ingredience:
- 4 bílkoviny;
- 200 gramů cukru;
- 200 mililitrů vody;
- 1 lžička octa.
Nejprve si připravte merengue. Bílky vyšlehejte do nadýchané pěny a postupně přidávejte cukr. Pokračujte v šlehání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Poté ohřejte vodu v hrnci a přidejte ocet. Přiveďte k varu a opatrně vložte do výsledné vodní lázně ušlehané bílky. Dejte na pomalý oheň a za stálého míchání vařte asi 10 minut.
Nyní můžete začít s přípravou krému. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- 400 mililitrů smetany;
- 2 žloutky;
- 100 gramů cukru;
- 1 lžíce škrobu;
- 1 lžička vanilkového extraktu.
Škrob zředěte v malém množství smetany, abyste se vyhnuli hrudkám. Přidejte žloutky, cukr a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte.
Dále zahřejte zbývající smetanu v hrnci k varu. Postupně do nich vmíchejte žloutkovou směs a za stálého míchání vařte na nízkém ohni, dokud krém nezhoustne. Vyjměte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Přeložte odměrky do šikmého tvaru a krém opatrně rozložte shora pomocí cukrářského sáčku. Dejte na několik hodin do lednice, aby dezert trochu ztuhl.
Váš klasický merengue krém je připraven k podávání. Dobrou chuť!
Recept na krém merengue s ovocem
Ingredience:
- 4 bílky
- 200 gramů cukru
- 1 lžička octa
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 150 mililitrů šlehačky
- 100 gramů jahod
- 2 banány
- 100 gramů malin
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 120 stupňů.
- Bílky vyšlehejte do nadýchané pěny. Přidejte postupně cukr a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří lesklé vrcholy.
- Do rozšlehaných bílků přidejte ocet a kukuřičný škrob a jemně promíchejte.
- Vytvarujte meringový základ tak, že na plech pokrytý pergamenovým papírem položíte proteinovou hmotu. Vyrovnejte povrch pomocí zadní strany lžíce, abyste vytvořili rovnoměrnou vrstvu.
- Vložte plech do trouby a pečte merengue asi 1,5 hodiny. Poté troubu vypněte, ale nepodávejte odměrku. Nechte vychladnout v troubě.
- Zatímco merengue vychladne, připravte si ovoce. Omyjte je, osušte a nakrájejte na kousky, jak uznáte za vhodné.
- Vychladlou odměrku oddělte pergamenovým papírem a jemně ji přeneste na talíř.
- Přesuňte šlehačku na povrch merengue a kolem okrajů ponechte malý kruhový rám.
- Nakrájené ovoce dejte na smetanu. Zkuste je položit rovnoměrně, aby dezert vypadal esteticky.
- Posypte merengue krém čerstvými malinami, abyste dodali jasný akcent. Pokud chcete, můžete navrch posypat ještě trochou moučkového cukru.
- Merengue Cream s ovocem je připraven! Dobrou chuť!
Nápověda: Místo jahod, banánů a malin můžete použít jakékoli jiné oblíbené ovoce. Důležité je, aby byly čerstvé a vyhovovaly vaší chuti.
Recept na krém merengue s čokoládovou příchutí
K výrobě tohoto krému budete potřebovat následující ingredience:
- 4 bílkoviny z velkých vajec
- 200 gramů moučkového cukru
- 1 lžička octa
- 100 gramů hořké čokolády
- 250 mililitrů smetany ke šlehání
Zde je krok za krokem návod, jak připravit krém merengue s čokoládovou příchutí:
- Bílky vyšleháme zvlášť a postupně přidáme moučkový cukr. Pokračujte v šlehání, dokud nebude směs hustá a lesklá.
- Přidejte ocet a pokračujte v šlehání, dokud nebude krém ještě hustší a lesklý.
- Čokoládu nakrájejte na malé kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni. Čokoládu ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Šlehejte smetanu, dokud se nevytvoří vrcholy. Postupně přidávejte rozpuštěnou a vychladlou čokoládu a pokračujte ve šlehání smetany, dokud nebude hladká.
- Opatrně přidejte rozšlehané bílky do čokoládově krémové směsi a jemně promíchejte zespodu nahoru, aby byla merengue nadýchaná.
- Hotový krém s čokoládovou příchutí lze použít k ozdobení dortů, koláčů nebo si ho jednoduše vychutnat Samostatně.
Zkuste tento krém přidat do dalšího pečiva a vychutnejte si jemnou chuť merengue a bohatou čokoládovou chuť!
Recept na veganský krém merengue
Zde je to, co budete potřebovat:
- 1/4 šálku nagarového prášku
- 1/2 šálku studené vody
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička citronové šťávy
1. Ve velkém čistém šálku metličkou šlehejte nagyový prášek s vlhkostí ze studené vody, dokud nebude směs hustá a pěnivá.
2. Postupně přidávejte cukr rozšlehaným práškem a pokračujte v šlehání, dokud směs nebude lesklá a vytvoří tuhé vrcholy.
3. Přidejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu a snadno promíchejte, dokud se nespojí.
4. Veganský krém merengue je připraven! Použijte jej k ozdobení dezertů nebo si ho jednoduše vychutnejte sami.
Tento recept na veganský krém merengue je skvělý pro vegetariány, vegany a všechny, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Pohrajte si s příchutěmi a doplňky, abyste dodali merengue Cream svou jedinečnou chuť. Dobrou chuť!
Recept na merengue krém s přídavkem ořechů
- 3 bílky
- 150 g cukru
- 100 g vlašských ořechů
- 1 lžička octa
- 1 lžička škrobu
- Začněte přípravou ingrediencí. Oddělte bílky od žloutků. Ujistěte se, že v bílkovinách nejsou žádné stopy po žloutku, protože by to mohlo zabránit jejich šlehání do nadýchané pěny.
- Bílky vyšlehejte do nadýchané pěny a postupně přidávejte cukr. Pokračujte v šlehání, dokud nebude směs hustá a lesklá.
- Připravte si vlašské ořechy. Nasekejte je, ale ne příliš jemně, abyste vytvořili malou drobenku.
- Do rozšlehaných bílkovin přidejte ořechy, ocet a škrob. Všechny ingredience jemně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily do směsi.
- Předehřejte troubu na 150 stupňů. Vyložte papírovou pekáčovou formu a směs opatrně nalijte do formy.
- Merengue krém pečte v troubě asi 1 hodinu. Měly by dobře zhnědnout a uschnout.
- Po upečení zchlaďte merengue krém a opatrně je vyjměte z formy.
- Podáváme merengue krém s ořechy v chlazené formě. Dokonale doplňují šálek kávy nebo čaje, stejně jako krém nebo zmrzlinu.
Vyzkoušejte tento recept na krém merengue s přídavkem ořechů a vychutnejte si skvělou kombinaci jemných odměrek a křupavých ořechů. Tento dezert určitě potěší všechny vaše domácnosti a hosty na svátečním stole!
Recept na krém merengue s mátovou příchutí
Chcete-li vyrobit mátový krém, budete potřebovat následující ingredience:
- 4 bílky
- 250 gramů cukru
- 1 lžička mátového extraktu
- 2 lžičky škrobu
- 200 mililitrů smetany
- čerstvé bobule a snítky máty na ozdobu
Zde je krok za krokem návod, jak připravit mátový krém:
- Zapněte troubu na 120 stupňů Celsia.
- Ve velké míse ušlehejte bílky s polovinou cukru, dokud se nevytvoří vrcholy. Snažte se hmotu šlehat 10-15 minut, abyste získali stabilní odměrky. Přidejte mátový extrakt a škrob, pokračujte v šlehání.
- Postupně přidávejte zbývající cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude hmota lesklá a hedvábná.
- Na plech pokrytý pečicím papírem položte odměrku a vytvořte dvě kulaté kůrky.
- Vložte plech do předehřáté trouby a pečte odměrky 1,5-2 hodiny, nebo dokud nebudou zvenčí křupavé a uvnitř měkké.
- Meruňky nechte v troubě úplně vychladnout.
- V misce ušlehejte smetanu, dokud nevytvoří vrcholy.
- Na vychladlé odměrky naneste polovinu šlehačky.
- Druhou kůrku opatrně navrstvěte a ozdobte zbylou smetanou, čerstvými bobulemi a snítkami máty.
- Hotový merengue krém s mátovou příchutí lze podávat ke stolu. Vychutnejte si jeho jemnou chuť a křupavou texturu!
Nyní víte, jak vyrobit neuvěřitelně lahodný krém merengue s mátovou příchutí. Potěšte své hosty tímto mimořádným dezertem a užijte si chvíle krásného stavu blaženosti.
Recept na merengue krém bez cukru
- 3 bílky vajec
- 1 lžička stévie v prášku
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Předehřejte troubu na 120 stupňů Celsia.
- Bílky vajec rozšlehejte do nadýchané pěny pomocí mixéru při střední rychlosti.
- Postupně přidávejte stévii v prášku a vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání hmoty, dokud nebude hustá a lesklá.
- Výslednou hmotu přeneste do sáčku s nástavcem ve tvaru hvězdy.
- Nasaďte nástavec na cukrářský sáček a vymačkejte malé porce odměrky na plech pokrytý pergamenem.
- Merengue pečte ve vyhřáté troubě asi 1,5 hodiny, dokud nebude křupavá.
- Vypněte troubu a nechte v ní odměrku, dokud úplně nevychladne.
- Krém podávejte bez cukru podle vaší chuti: s přidáním čerstvých bobulí, jemné čokoládové omáčky nebo vanilkového krému.
Tento recept vám pomůže vychutnat si chuť merengue Cream, i když sledujete příjem cukru. Užijte si tento lehký a vzdušný dezert!
Tajemství přípravy dokonalého krému merengue
1. Bílkoviny by měly mít pokojovou teplotu. Než začnete připravovat merengue Cream, vyjměte vejce z lednice a nechte je několik hodin ležet na stole, aby se zahřály na pokojovou teplotu. To umožní proteinům šlehat lépe a rychleji.
2. Používejte suché nádobí a nástroje. Než začnete bílky šlehat, ujistěte se, že nádobí, ve kterém budete bílky šlehat, stejně jako samotný šlehač, je suché. Dokonce i malé množství oleje nebo vlhkosti může zabránit tomu, aby bílkoviny šlehaly do nadýchané pěny.
3. Přidejte kyselinu. Když začnete šlehat bílkoviny, přidejte malé množství citronové šťávy nebo solanky. Kyselina pomáhá stabilizovat proteiny tím, že zabraňuje jejich dehydrataci a ztrátě objemu.
4. Postupně přidávejte cukr. Aby byl merengue krém sladký a zároveň jemný, je třeba cukr přidávat postupně. Na začátku šlehání proto přidejte pouze polovinu cukru a poté, když se začnou bílky šlehat, přidejte zbytek. To pomůže proteinům šlehat do co nejstabilnější konzistence.
5. Doba šlehání. Doba, po kterou musíte bílky šlehat, závisí na tom, jakou konzistenci krému chcete získat. Pokud dáváte přednost hustšímu a hustšímu krému, bílky šlehejte, dokud nevytvoří tuhé vrcholy. Pokud chcete lehčí krém, šlehejte ho do měkkých vrcholů.
6. Během pečení troubu neotevírejte. Když se merenga dostane do trouby, začne "umírat" a ztrácet objem. Proto je velmi důležité neotevírat troubu při pečení. Počkejte, až merengue krém v troubě úplně vychladne, a teprve poté jej vyjměte.
7. Skladujte na suchém místě. Jakmile je váš krém merengue hotový, uložte jej na suché místo. Vlhkost může rozpustit cukr a způsobit ztrátu objemu a textury krému. Chcete-li zachovat jeho svěžest a něhu, uložte merengue krém do vzduchotěsně uzavřené misky.
8. Dekorujte před podáváním. Merengue krém vypadá skvěle i bez dalších ozdob. Ale pokud chcete vytvořit skutečné mistrovské dílo, zkuste ho ozdobit ovocem, bobulemi, čokoládou nebo mátou. To dodá vašemu dezertu zvláštní kouzlo a originalitu.
9. Experimentujte s příchutěmi. Přidání příchutí, jako je vanilin nebo citrusová kůra, může dát merengův krém extra chuťový akcent. Zkuste experimentovat s různými příchutěmi, abyste našli svou jedinečnou kombinaci.
10. Užijte si to! A nakonec nejdůležitější tajemství-užijte si proces vaření a výsledek své práce. Merengue Cream je opravdová chuťová lahůdka a každý krok jeho přípravy je důležitý. Podělte se o něj se svými blízkými a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť společně.
Možnosti použití merengue Cream v dezertech
1. Merengue Cream dort: zakryjte svůj oblíbený dort nebo dort vrstvou merengue Cream a pečte dozlatova. Získáte neuvěřitelně jemnou a voňavou pochoutku.
2. Kapky s merengue krémem: připravte si běžné kapky nebo muffiny a poté je ozdobte merengue krémem. Dodá jim to něhu a chuť.
3. Eklery s merengue krémem: naplňte vzduchové eklery krémem merengue. Bude to vynikající a originální pochoutka.
4. Merengue Cream koláče: připravte koláč s jakoukoli náplní a zalijte ho merengaovým krémem. Vyzkoušejte kombinaci merengue s bobulemi nebo ovocem, bude to lahodně chutné.
5. Charlotte s merengue krémem: připravte si běžnou Charlotte a ozdobte ji merengue krémem. Získáte vzdušnou a jemnou pochoutku.
6. Zmrzlina s merengue Cream: přidejte merengue Cream do tradiční zmrzliny a vychutnejte si její jemnou chuť a texturu.
7. Krémové tartaletky s merengue krémem: připravte tartaletky a naplňte je merengaovým krémem. Pro zvláštní efekt ozdobte bobulemi nebo čokoládovými lupínky.
8. Panacotta s merengue krémem: připravte panacottu a ozdobte ji merengue krémem. Dodá dezertu něhu a vzdušnost.
9. Košíčky s merengue krémem: upečte muffiny a ozdobte je Merengue krémem. Získáte voňavou a jemnou pochoutku.
10. Ovocný salát s merengue Cream: přidejte merengue Cream do tradičního ovocného salátu pro jemnost a sladkou chuť.
Doufáme, že tyto možnosti vás inspirují k experimentování s krémem merengue. Dobrou chuť!