Caesar - jeden z nejoblíbenějších a nejchutnějších salátů spolu s Olivierem a řeckým. Tento úžasný recept vymyslel ve 20.letech 20. století americký kuchař Cesar Cardini. Od té doby si Caesar získal srdce gurmánů po celém světě svou jedinečnou kombinací chutí a textur.
Mistrovské dílo Cesara Cardiniho je charakteristické svou lehkostí a jednoduchostí, ale to je to, co přitahuje mnoho milovníků salátů. Důležitým bodem je však i správný výběr ingrediencí. Hlavní rysy Caesara - chuťová harmonie vytvořeno pomocí těchto přísad.
Hlavními složkami Caesara jsou čerstvý salát Romano, kousky chleba, krémová omáčka, parmazán, vejce, límečky ančoviček a voňavý česnek. Jedinečnost chuti dosahuje se náplní chleba opečeného s olivovým olejem a česnekem a jemnou omáčkou, která obsahuje lehce čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
Příprava Caesara i přes svou jednoduchost vyžaduje několik fází: příprava ingrediencí, příprava omáčky, míchání všech složek a dobré míchání salátu. Výsledkem je skutečné kulinářské umění, které lze podávat jak jako hlavní chod, tak jako úžasný svačinový salát.
Historie vzniku původního Caesarova receptu
Šéfkuchař Cesare Cardini z Itálie se přestěhoval do Spojených států amerických a v roce 1920 otevřel restauraci ve městě Tijuana v Mexiku. Svou restauraci nazval"Caesar' S Place".
Cardini měl obrovskou popularitu a slávu mezi americkými celebritami a milionáři, kteří přišli do jeho restaurace, aby si pochutnali na jeho pokrmech.
Jednoho dne, v roce 1924, Cardini pozval skupinu přátel na večeři. Recept na Caesara složil podle svého uvážení jako uvítací pokrm. Použil dostupné ingredience, které měl v kuchyni, a zkombinoval je tak, aby vytvořil novou chuť.
Cardini musel nejprve přijít s receptem přímo na místě, protože neměl dostatek ingrediencí pro standardní menu. K vytvoření chutného a uspokojivého pokrmu použil běžné potraviny, jako je list salátu, strouhanka, parmazán a vejce.
Podle legendy Caesar Cardina nejen vymyslel Caesarův recept, ale také ho připravil přímo na stole před hosty. Míchal ingredience v dřevěné misce vidličkou a lžící, aby vytvořil jedinečnou omáčku, která měla pokrýt salát a strouhanku.
Nakonec byl caesarijský salát tak chutný, že hosté požádali o opakování porce. A tak začala historie vzniku původního Caesarova receptu, který se stal oblíbeným pokrmem po celém světě.
Historie původu salátu Caesar
Salát Caesar vytvořil v roce 1924 Mexičan jménem Cesare Cardini. Byl majitelem restaurace se sídlem v Mexickém městě Tijuana. Podle tradice, během nějakého svátku, Cesare vyšel z potravin a základních ingrediencí do salátů. Rozhodl se použít to, co bylo k dispozici - salátový list, strouhanku, parmazán, vejce a ančovičky.
Cesare tyto ingredience spojil a přišel s novým salátem, který se stal celosvětově známým pod jeho jménem. Tento salát původně podával jen jako předkrm chutného chleba. Později se recept stal populárním a Caesar salát se stal jedním z hlavních jídel restaurace.
Od té doby prošel recept na salát Caesar určitými změnami. Mnoho šéfkuchařů provedlo své úpravy a přidalo do salátu nové ingredience. Nicméně, klasický recept je stále velmi populární a je považován za nejtradičnější.
| Základní ingredience | Úměry |
|---|---|
| Salátový list | 200 g |
| Suchary | 100 g |
| Parmazán | 50 g |
| Vejce | 2 ks. |
| Ančovička | 4 ks. |
| Česnek | 2 stroužky |
| Olivový olej | 30 ml |
| Citronová šťáva | 2 st. l. |
| Hořčice | 1 lžička l. |
Zajímavá fakta o salátu Caesar
- Salát Caesar byl vynalezen v roce 1924 ve městě Tijuana, které se nachází na hranici Mexika a USA. Autorem receptu je italský kuchař Cesare Cardini, který tento salát z dostupných potravin vymyslel ve své restauraci.
- Původní recept na salát Caesar se skládá z listů římského salátu, strouhanky, parmazánu, vajec, omáčky Caesar a grilovaného kuřete. Charakteristickým znakem salátu je, že všechny ingredience jsou nakrájeny na větší kousky, na rozdíl od tradičního krájení složek fino.
- Salát Caesar zpočátku neobsahoval kousky kuřecího masa. Takové přidání přišlo později, aby byl salát výživnější a vypadal jako hlavní jídlo.
- Ve Spojených státech se Caesar salát stal tak populárním, že na jeho počest byl založen svátek - Národní den Caesar salátu. Slaví se každý rok 4.července.
- Existuje mnoho variací Caesar salátu s mořskými plody, krevetami, lososem, hovězím masem nebo vegetariánskými přísadami. Každý region a restaurace může přidávat nebo vylučovat určité složky, čímž si vykládá svůj výklad tohoto známého jídla.
Nyní máte trochu více informací o historii a rozmanitosti salátu Caesar. Až si příště objednáte tento salát v kavárně nebo restauraci, budete moci ohromit své přátele zajímavými fakty o jeho původu a učinit zážitek ještě zajímavějším.
Ingredience pro originální Caesarův recept
K výrobě původního Caesarova receptu budete potřebovat následující ingredience:
- 200 gramů kuřecího filetu
- 2 hlavy římského salátu
- 100 gramů strouhanky
- 50 gramů strouhaného parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 2 žloutky
- 1 lžíce dijonské hořčice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Šťáva z půlky citronu
Všechny ingredience pro originální Caesarův recept jsou jednoduché a dostupné, najdete je ve většině obchodů s potravinami. Potřebné proporce jsou zohledněny pro dosažení dokonalé rovnováhy chutí a textur. Připravte si tento vynikající salát s důvěrou ve své kulinářské schopnosti!