Oči brambor jsou výběžky, které se tvoří na povrchu kořenové zeleniny. Slouží jako začátek pro růst nových rostlin a hrají důležitou roli při rozmnožování plodin. Někdy však oči začnou zčernat, což může mluvit o problémech s bramborovými hlízami. V tomto článku vám řekneme o příčinách černých očí u brambor a o tom, co lze udělat, abyste jim zabránili.
Jednou z hlavních příčin zčernání bramborových očí je nesprávné skladování. Kořenová zelenina vyžaduje určité podmínky pro udržení svých kvalit po dlouhou dobu. Vysoká vlhkost, nízká teplota a špatná cirkulace vzduchu mohou způsobit hnilobu a černé oči. Kromě toho může při skladování brambor spolu s jiným ovocem a zeleninou dojít k výměně plynů, která může také vyvolat černé oči.
Další příčinou černých očí může být poškození kořenové zeleniny při sběru nebo transportu. Jakékoli mechanické zranění může vést k narušení integrity brambor a pronikání patogenních mikroorganismů. V důsledku toho se oči začnou rozpadat a zčernat. Také poškození může způsobit reakci obranného mechanismu brambor, což způsobí zčernání očí.
Poznámka: Je velmi důležité vybrat zdravé a kvalitní ovoce brambor při nákupu nebo převzetí od dodavatele. To vám pomůže vyhnout se problémům s očima a zachovat integritu a chuť vaší plodiny.
Porcování brambor: co dělat?
1. Nesprávné skladování: brambory musí být skladovány v chladných a suchých podmínkách. Při kontaktu s vlhkostí a teplem začnou oči zčernat. Aby se zabránilo poškození, je nutné brambory skladovat na chladném, ale ne zmrazeném místě s nedostatkem jasného světla.
2. Mechanické poškození: jakékoli poškození, jako jsou škrábance nebo oděrky, může způsobit poškození očí. Při nákupu a přepravě brambor byste měli být opatrní a vyhnout se mechanickému poškození.
3. Infekce chorobami: mnoho bramborových onemocnění může způsobit poškození očí. Některé z nich, jako je fusarióza a fytoftoróza, způsobují hnilobu očí. Abyste předešli nemocem, měli byste používat zdravý výsadbový materiál, dodržovat pravidla zemědělské techniky a pravidelně zpracovávat rostliny proti nemocem.
4. Škůdci: někteří škůdci, jako jsou mšice a brouci z Colorada, mohou poškodit brambory, způsobit poškození očí a poškodit jejich výnosy. Aby se zabránilo poškození brambor, je nutné škůdce kontrolovat a přijmout opatření k jejich zničení.
Dodržování dobrých zemědělských postupů a pečlivá péče o brambory pomohou zabránit poškození očí a získat kvalitní úrodu.
Příčiny černých očí u brambor
1. Poškození při sběru a skladování. Často se černé oči tvoří v důsledku mechanického poškození. Během sběru nebo přepravy mohou být brambory nesprávně obráceny, což má za následek poškození jejich povrchu. Kromě toho může nekvalitní skladování při nízké teplotě nebo vysoké vlhkosti také přispět k tvorbě černé.
2. Vystavení světlu. Pokud jsou brambory vystaveny dlouhodobému světlu, například když jsou skladovány na jasně osvětlených místech nebo na pultech obchodů, mohou se u nich vytvořit černající oči. To je způsobeno procesem fotosyntézy, kdy světlo stimuluje tvorbu chlorofylu a dalších pigmentů.
3. Vliv plísňových a bakteriálních infekcí. Brambory mohou být postiženy různými houbovými a bakteriálními infekcemi, které mohou způsobit tvorbu černajících očí. Některé z těchto infekcí se mohou šířit a přetrvávat v podmáčených nebo kontaminovaných půdách.
4. Nekvalitní semenný materiál. Pokud se používá nekvalitní semenný materiál, pak bude pravděpodobnost, že se u nových rostlin objeví černé oči, vyšší. Při výběru bramborových semen byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu a kvalitě, abyste se těmto problémům vyhnuli.
Závěry: černé oči na bramborách mohou být způsobeny různými příčinami, od mechanického poškození až po plísňové infekce. Aby se zabránilo tvorbě černé barvy, je třeba věnovat pozornost podmínkám skladování a výběru kvalitního semenného materiálu. Je také třeba se vyhnout dlouhodobému vystavení bramborám světlu.
Vliv vnějších faktorů na bramborové oči
Vnější faktory mohou mít významný vliv na tvorbu očí na bramborách. Existuje několik hlavních příčin vzniku zčernalých očí, které mohou být způsobeny působením vnějšího prostředí.
1. Zvýšené osvětlení - bramborové hlízy reagují na nadměrné světlo zvýšením množství chlorofylu, což vede k tvorbě černých očí.
2. Zvýšená teplota - vysoké teploty vzduchu nebo půdy mohou stimulovat tvorbu očí na bramborových hlízách.
3. Přesycení vlhkostí - nadměrné množství vlhkosti v půdě nebo vysoká vlhkost prostředí může stimulovat růst a vývoj očí.
4. Nepříznivé podmínky skladování - nesprávné skladování brambor, zejména při vysoké vlhkosti nebo nízké teplotě, může způsobit černé oči.
5. Mechanické poškození - poškození hlíz při sběru, transportu nebo skladování může přispět k tvorbě černých očí.
6. Infekční nemoci – některé druhy plísňových a bakteriálních infekcí mohou způsobit černé oči na bramborových hlízách.
Vzhledem ke všem výše uvedeným faktorům je nutné zajistit bramborám optimální podmínky pro skladování a pěstování, aby se zabránilo černému očku a zachovala se kvalita plodiny.
Jak zabránit tvorbě černých očí?
Aby se zabránilo tvorbě černých očí u brambor, doporučuje se:
- Vyberte správnou odrůdu brambor. Při nákupu nebo výběru semen byste měli dát přednost odrůdám známým svou odolností vůči tvorbě očí.
- Brambory skladujte za správných podmínek. Brambory by měly být skladovány na chladném, tmavém a suchém místě, ideální je spíž nebo speciální chladnička na zeleninu.
- Vyhněte se nadměrnému kontaktu se vzduchem. Po vyčištění brambor od země byste je měli okamžitě dát do vody nebo při vaření pokrmů přikrýt kousky brambor.
- Brambory skladujte spolu s ethylenovými bloky. Etylenové bloky lze zakoupit ve specializovaných obchodech nebo použít jiné produkty, jako jsou jablka nebo rajčata, které také uvolňují tento plyn. Tato metoda pomůže zpomalit oxidaci škrobu.
- Nevystavujte brambory dlouhodobě vysokým teplotám. Při dlouhodobém skladování nebo přípravě bramborových pokrmů při vysoké teplotě může škrob začít oxidovat rychleji, což podporuje tvorbu černých očí.
Dodržováním uvedených pokynů můžete zabránit tvorbě černých očí na bramborách a udržet je dlouho čerstvé.