Džem z rakytníku je nejen lahodná, ale také zdravá pochoutka, která je bohatá na vitamíny a stopové prvky. Rakytník obsahuje vitamin C, karoten, vitamín A, vitamín E a vitamín K, které mají pozitivní vliv na imunitu a posílení těla. Díky těmto látkám pomáhá Rakytníkový džem zlepšit zdraví a posílit imunitní systém.
Příprava džemu z rakytníku je velmi jednoduchá. K tomu budeme potřebovat čerstvé bobule rakytníku, cukr a vodu. Používejte pouze zralé bobule, protože budou mít největší sladkost a chuť. K přípravě džemu s největšími přínosy pro zdraví a chuť je také nutné použít čerstvé bobule. Nedoporučuje se používat ochablé nebo plesnivé bobule, protože mohou zkazit chuť a kvalitu džemu.
Pro přípravu džemu je třeba vzít v úvahu správný poměr bobulí a cukru. Obvykle se vezmou 2 díly bobulí a 1 díl cukru. Pokud máte například 500 gramů bobulí, musíte přidat 250 gramů cukru. Pokud však dáváte přednost méně sladkému džemu, můžete snížit množství cukru. U sladších džemů naopak můžete zvýšit množství cukru podle své chuti.
Džem z rakytníku: recept a doba vaření
Recept:
K výrobě rakytníkového džemu budete potřebovat:
Příprava:
1. Rakytník důkladně opláchněte, odstraňte přebytečné plody, větvičky a listy.
2. Rakytník přendejte do hrnce a přidejte vodu. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni 5-7 minut, dokud bobule nezměknou.
3. Sceďte, přidejte cukr do hrnce k rakytníku a promíchejte.
4. Hrnec dejte na střední teplotu a džem vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, asi 10 minut.
5. Snižte teplotu na minimum a džem vařte dalších 10-15 minut, dokud nezhoustne a získá konzistenci džemu.
6. Horký džem rozetřete do sterilizovaných sklenic a stočte do víček.
7. Otočte sklenice dolů a nechte je několik hodin vychladnout a odležet.
Doba vaření:
Doba vaření džemu z rakytníku je asi 25-30 minut. Džem je hotový, když získá požadovanou konzistenci a nalije na lžíci.
Rakytníkový džem lze použít jako dezert, přidat do pečiva nebo jednoduše namazat na chléb. Dobrou chuť!
Výběr a příprava rakytníku
Než začnete vařit džem z rakytníku, musíte si správně vybrat a připravit plody této světlé bobulovité rostliny. Zde je několik doporučení, která vám pomohou získat nejkvalitnější džem:
- Vyberte si zralé plody rakytníku, které mají jasnou oranžovou nebo červenou barvu. Vyhněte se bobulím s poškozením, plísní nebo nazelenalými odstíny.
- Před zahájením přípravy rakytníku je třeba opéct vroucí vodou. Chcete-li to provést, vložte bobule do kovové nebo smaltované nádoby a naplňte je vroucí vodou po dobu 1-2 minut. Poté sceďte.
- Po opaření musí být rakytník důkladně opláchnut pod tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky nečistot a zrnka písku. Poté bobule nechte v cedníku stékat vodu.
- Pokud jsou plody rakytníku velmi velké nebo silně masité, doporučuje se je rozdělit na poloviny nebo čtvrtiny. To pomůže bobulím lépe vařit a rovnoměrně dát svou šťávu do džemu.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete získat nejchutnější a nejchutnější džem z rakytníku.
Ingredience na džem z rakytníku
K výrobě rakytníkového džemu budete potřebovat:
- 1 kg čerstvého rakytníku
- 500 g cukru
- 200 ml vody
Rakytník neboli jeřabina je bohatý na vitamíny, zejména vitamín C.obsahuje také vitamíny A A B, železo, fosfor, draslík a další užitečné látky. Při správném zpracování se rakytník změní na aromatický a zdravý džem.
Příprava džemu z rakytníku
Prvním krokem při přípravě džemu z rakytníku je sběr čerstvých bobulí. Nejlepším časem pro sběr je polovina září – začátek října. V tomto období rakytník dozrává a získává sytou oranžovou barvu. Zralé bobule mají bohatou chuť a obsahují velké množství živin.
Při sběru rakytníku musíte být opatrní, protože bobule jsou pokryty ostny. K řezání štětců se doporučuje používat rukavice a nůžky. Odstraňte bobule z rakytníku jemně, abyste se vyhnuli poškození a zmatení.
Po sběru bobulí je nutné je opláchnout a zbavit se nečistot a bitů. Doporučuje se vzít skleněnou nádobu a opláchnout rakytník pod tekoucí vodou. Je třeba jemně oddělit bobule od stonků a listů.
Dalším krokem je namáčení rakytníku. K tomu musí být bobule vloženy do čisté nádoby a zality studenou vodou. Rakytník by měl být ponechán několik hodin nebo přes noc. Poměr je přibližně 1 kg bobulí na 1 litr vody.
Po namočení rakytníku je třeba scedit a odstranit vodu. Poté by měly být bobule rozdrceny mlýnkem na maso nebo mixérem. Výsledná hmota rakytníku by měla být umístěna v hrnci nebo kotlíku.
Do výsledné hmoty je třeba přidat cukr a promíchat. Poměr je přibližně 1 kg rakytníku na 500 g cukru. Džem lze připravit s menším i větším množstvím cukru v závislosti na preferencích.
Džem z rakytníku je třeba vařit na středním plameni asi 20 minut. Je důležité míchat hmotu během varu, abyste se vyhnuli spálení.
Po 20 minutách je džem hotový a může být nalit do konzervačních sklenic. Horký džem by se měl nalít do sklenic a těsně uzavřít víčky. Sklenice je třeba položit dnem vzhůru a nechat až úplně vychladnout.
Správný džem z rakytníku bude skvělou pochoutkou a zachová všechny prospěšné látky bobulí. Hotový džem lze uchovávat na chladném a suchém místě až rok.
Doba vaření džemu z rakytníku
Jak dlouho tedy musíte džem z rakytníku vařit? Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, protože doba vaření závisí na několika faktorech:
1. Stav a zralost rakytníku: k přípravě džemu byste měli použít zralé bobule rakytníku. Pokud jsou bobule měkké a snadno se smršťují, trvá vaření džemu méně času. Pokud jsou bobule tuhé, měla by být doba vaření prodloužena.
2. Předběžná úprava rakytníku: před vařením rakytníku je třeba opláchnout, odstranit stonky a suché bobule. Pokud se rozhodnete rakytník před použitím zmrazit, může se také zkrátit doba vaření.
3. Konzistence džemu: pokud dáváte přednost hustšímu džemu, doba vaření by měla být prodloužena, aby se dosáhlo správné konzistence.
V průměru se džem z rakytníku vaří asi 30-40 minut po varu. Je důležité si uvědomit, že doba vaření se může lišit a musíte zkontrolovat připravenost džemu pomocí těsta na talíři. Pokud kapka džemu ztuhne a nerozmazá se, pak je džem připraven a lze jej odstranit z ohně.
Nyní víte, že pro přípravu lahodného džemu z rakytníku je důležité zvolit správný čas vaření s ohledem na stav bobulí, předběžné zpracování a požadovanou konzistenci. Dodržováním těchto pokynů si budete moci vychutnat chuť a užitečné vlastnosti této pochoutky déle!
Skladování a použití džemu z rakytníku
Džem z rakytníku lze skladovat ve skleněných nádobách nebo lahvích s pevně víčky. Je důležité vzít v úvahu, že džem by měl být před vložením do sklenic zcela vychladlý, jinak hrozí, že se slepí se zadním povrchem víka a zkazí se. Pokud potřebujete džem skladovat po dlouhou dobu, doporučuje se provést další sterilizaci sklenic.
Džem by měl být skladován na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Optimální teplota skladování je 5 až 15 stupňů Celsia. Pokud byl džem správně uvařen a skladován podle doporučení, může být skladován po dobu jednoho roku.
Rakytníkovou marmeládu si můžete vychutnat sami jednoduše namazáním na chléb nebo přidáním do jogurtu nebo kaše. Je také skvělý jako doplněk k masovým a rybím pokrmům. Rakytníkový džem lze použít k výrobě omáček, dezertů a koláčů. Má výraznou sladkou chuť a také obohacuje pokrmy o vitamíny a stopové prvky.
| Kombinace s rakytníkovou marmeládou | Recept |
|---|---|
| Lívance s rakytníkovou marmeládou | V jedné misce smíchejte 200 g mouky, 2 vejce, 500 ml mléka a špetku soli. Lívance smažte na rozpálené pánvi dozlatova. Každý lívanec potřete rakytníkovým džemem a srolujte do trubiček. |
| Ovocný salát s rakytníkovou marmeládou | Nakrájejte různé druhy ovoce, jako jsou jablka, hrušky, kiwi a banány. Ovoce zalijte marmeládou z rakytníku a jemně promíchejte. Podávejte jako předkrm nebo dezert. |
| Kuře s marmeládou z rakytníku | Kuřecí prsa pečte v troubě doměkka. Zalijte je rakytníkovým džemem a pokračujte v pečení dalších 5-7 minut, dokud džem nezačne karamelizovat. Podávejte se zeleninovou přílohou. |