Pečeně v troubě jsou skutečnou klasikou moderního vaření. Proč nepřekvapit své blízké a přátele jemným masem, které je ve vlastní šťávě? Zjistěte, jak dlouho trvá příprava tohoto chutného jídla, a postupujte podle našeho podrobného receptu, abyste uspokojili chuťové chutě svých hostů.
Před zahájením pečení v troubě je nutné správně připravit potraviny. Ujistěte se, že maso (nejlepší je použít vepřové nebo hovězí maso) je nakrájeno na malé kousky stejné velikosti. Nezapomeňte také nakrájet cibuli a mrkev, abyste dodali pokrmu jedinečnou chuť. Pokud máte rádi mírně pikantní pečeně, nezapomeňte přidat kousek chilli nebo trochu sušeného mletého pepře.
Jakmile jsou všechny ingredience hotové, proces vaření pečeně v troubě je poměrně jednoduchý. Zapněte troubu na 180 stupňů a zahřejte ji. Na pánvi na středním plameni orestujte cibuli a mrkev dozlatova. Poté přidejte maso a opečte ho ze všech stran. Osolte, opepřete a přidejte další koření podle vaší chuti.
Doba pečení v troubě
Doba pečení v troubě závisí na různých faktorech, jako je tloušťka a kvalita masa, teplota trouby a recept na vaření. V průměru, při vaření pečeně v troubě, je třeba vzít v úvahu čas na marinování masa.
Maso na smažení se obvykle marinuje 2 až 24 hodin. Poté, po marinování, je nutné předehřát troubu na optimální teplotu a umístit pečínku do plechu nebo pánve do trouby.
Doba pečení v troubě se pohybuje od 1 do 3 hodin v závislosti na velikosti porce masa a preferencích v míře propečení. Po polovině doby vaření se doporučuje pečeně otočit, aby se rovnoměrně smažila ze všech stran.
K určení připravenosti pečeně se doporučuje použít teploměr na maso. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 60-70 ° C pro středně propečené a 70-75°C pro dobře propečené maso.
Po upečení by měla být pečeně vyjmuta z trouby a před podáváním ji nechte 5 až 10 minut odpočívat, aby se tekutina masa rovnoměrně rozložila.
Je důležité si uvědomit, že doba vaření se může lišit v závislosti na individuálních preferencích a vlastnostech trouby, proto se doporučuje pravidelně kontrolovat připravenost masa teploměrem na maso.
Ingredience na pečeni v troubě
K přípravě pečeně v troubě budete potřebovat následující ingredience:
| Maso (hovězí, vepřové nebo kuřecí) | 500 gramů |
| Cibule | 2 kusy |
| Mrkev | 2 kusy |
| Česnek | 3 stroužky |
| Brambor | 4 kusy |
| Paprika bulharská | 1 kus |
| Rajský protlak | 2 lžíce |
| Sůl, pepř, koření | dle chuti |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Voda | 200 ml |
Shromážděte všechny ingredience a pokračujte v přípravě lahodné pečeně v troubě. Dobrou chuť!
Příprava na pečení v troubě
Než začnete vařit pečeně v troubě, musíte správně připravit ingredience i nádobí.
Zde je seznam nezbytných ingrediencí pro smažení:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Hovězí maso (maso) | 500 g |
| Cibule cibule | 2 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Paprika bulharská (červená) | 1 ks |
| Česnek | 3 stroužky |
| Rajčata (čerstvá nebo konzervovaná) | 4 ks |
| Rajský protlak | 2 lžíce. lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
| Paprika | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
Nyní přejděme k přípravě nádobí. K přípravě pečeně budete potřebovat:
1. Pánev s vysokými boky nebo hrnec.
2. Několik misek nebo talířů na nakrájenou zeleninu a hotovou pečeni.
3. Nůž a prkénko na krájení zeleniny a masa.
Nyní, když jsou ingredience připraveny a nádobí je hotové, můžete začít vařit lahodnou a voňavou pečeni v troubě!
Kroky vaření pečeně v troubě:
- Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů Celsia.
- Připravte si maso. Očistěte jej od přebytečných tuků a šlach a poté jej nakrájejte na středně velké kousky.
- Umístěte pánev na sporák a zahřejte na střední teplotu. Přidejte trochu rostlinného oleje.
- Maso opečte na pánvi z obou stran dozlatova. Opečené maso dejte na dno zapékací misky.
- Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo půlkolky.
- Do zapékací misky přidejte zeleninu k restovanému masu.
- Ve velké míse smíchejte rajčatovou omáčku, sůl, pepř, suchou bazalku a suché oregano. Směs nalijte na maso a zeleninu v zapékací misce.
- Přikryjte nádobu víkem nebo fólií a vložte do předehřáté trouby. Vařte asi 1,5-2 hodiny, dokud není maso měkké a šťavnaté.
- Jakmile je pečeně hotová, nechte ji několik minut odležet, aby se namočila do vůní a trochu vychladla.
- Podávejte horké s přílohou dle vašeho výběru, jako je bramborová kaše nebo vařená rýže.
Hotová pečeně v troubě
Po uvaření v troubě je pečeně jemná a voňavá. Karamelová kůrka pokrývá šťavnaté maso a zeleninu, takže pokrm vypadá atraktivně. Hotovou pečeni lze podávat jako hlavní chod k obědu nebo večeři.
Chcete-li se ujistit, že je pečeně zcela hotová, postupujte podle následujících kroků:
- Zkontrolujte teplotu uvnitř: vložte teploměr na maso na nejtlustší místo kusu masa. Nedovolte, aby se teploměr dotýkal kosti, protože to může poskytnout nepravdivé údaje. Teplota by měla dosáhnout 70 stupňů Celsia pro hovězí a vepřové maso a 74 stupňů pro drůbež.
- Zkontrolujte barvu: hotová pečeně by měla mít zlatohnědý odstín. S trochou masa a zeleniny v troubě dosáhnete požadovaného výsledku.
- Zkontrolujte texturu: maso by mělo být šťavnaté, ale ne syrové. Pokud snadno propíchnete vidličkou nebo nožem a sklouznou bez velkého odporu, pak je pokrm hotový. Zelenina musí být také měkká a příjemně ladí s masem.
Jakmile je pečeně hotová, doporučuje se nechat ji před podáváním trochu odpočinout na plechu. To umožní, aby se šťávy v mase přerozdělily a dodaly bohatší chuť.