V zimě si chcete zachovat chuť a vůni léta a jedním ze způsobů, jak to udělat, je příprava okurek v Rajčeti na zimu. Je to jednoduchý, ale zároveň velmi chutný a zdravý recept, který vám umožní nejen zachovat okurky, ale také jim přidat novou jasnou chuť rajčatové omáčky.
Okurky v Rajčeti jsou skvělým pokrmem, který může být skvělou přílohou k masu nebo rybám a je také ideální pro přípravu svačin nebo salátů. Vaření okurek v Rajčeti na zimu je velmi snadné a nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti.
Jedním z nejlepších receptů na vaření okurek v Rajčeti je kombinace jemných a šťavnatých okurek s voňavou a bohatou rajčatovou omáčkou. K přípravě takových okurek budete potřebovat čerstvou okurku, zralá rajčata, cibuli, cukr, sůl, pepř a některé koření podle vaší chuti. Smíchejte všechny ingredience a okurky vařte v omáčce na mírném ohni, dokud nejsou hotové. Výsledkem bude chutné jídlo, které potěší vás a vaši rodinu po celou zimu.
Recept č. 1: vaření okurky v Rajčeti s bazalkou
K výrobě okurkového džemu v bazalkovém Rajčeti budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Čerstvé okurky | 1 kg |
| Rajčata ve vlastní šťávě | 500 g |
| Cukr | 200 g |
| Ocet (9%) | 50 ml |
| Sůl | dle chuti |
| Mletý černý pepř | dle chuti |
| Čerstvá bazalka | dle chuti |
Kroky přípravy okurkového džemu v bazalkovém Rajčeti:
- Okurky důkladně omyjeme a nakrájíme na kulaté nebo půlkruhové plátky, podle preferencí.
- Rajčata omyjeme, nakrájíme nožem nebo mixérem na pyré.
- Rajčata smícháme ve vlastní šťávě, cukr, ocet, sůl, pepř a bazalku ve velkém hrnci. Směs zahřejeme na středním plameni k varu.
- Do hrnce s rajčatovou omáčkou přidáme nakrájené okurky. Důkladně promícháme a džem vaříme 30-40 minut na mírném ohni, dokud okurky nebudou měkké a průhledné.
- Hotový džem nalijeme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme víčky a necháme vychladnout.
- Okurky skladujte v bazalkovém Rajčeti na chladném a tmavém místě.
Hotový džem lze použít jako samostatnou přílohu k masovým pokrmům nebo přidat do salátů pro zvýraznění chuti a chuti. Tento džem je také skvělým doplňkem sendvičů nebo slaných předkrmů na vašem stole.
Recept č. 2: konzervace okurek v Rajčeti s česnekem
Ingredience:
- 1 kg okurek;
- 500 g rajčat;
- 3-4 stroužky česneku;
- 1 litr vody;
- 50 g soli;
- 50 g cukru;
- 50 g octa;
- pepřový hrášek;
- bobkový list.
Příprava:
- Okurky omyjte a nakrájejte na hrnky nebo půlkruhy, podle preferencí.
- Rajčata omyjte, odstraňte stopku a nakrájejte na kostičky nebo malé plátky.
- Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, cukr a ocet. Přivedeme k varu a necháme 5 minut vařit.
- Do horkého nálevu dejte okurky, rajčata, pepř, bobkový list a česnek. Vařte na mírném ohni 10-15 minut, aby se zelenina trochu provařila.
- Hotové okurky s rajčaty přendáme do předem umytých sterilizovaných sklenic a naplníme zbývajícím nálevem.
- Sklenice uzavřete víčky a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté přeneste do lednice nebo sklepa.
Hotové okurky v česnekovém Rajčeti lze podávat k jakémukoli jídlu nebo konzumovat jako samostatný předkrm. Skvěle doplní vaši zimní kolekci polotovarů!
Recept č. 3: okurky v Rajčeti s kajenským pepřem na zimu
- 2 kg okurek;
- 1 kg rajčat;
- 200 g cukru;
- 100 ml octa;
- 3-4 lžíce soli;
- 1 lžíce kajenského pepře;
- 1 lžíce mleté hořčice;
- 4-5 stroužků česneku.
- Okurky omyjte, naplňte studenou vodou a nechte 8-10 hodin.
- Rajčata omyjte, obalte vroucí vodou a odstraňte z nich slupku. Rajčata nakrájejte na kostičky.
- Okurky dáme do cedníku a necháme okapat tekutiny.
- Do hrnce přidejte rajčata, cukr, ocet, sůl, kajenský pepř a hořčici. Dáme na střední teplotu, přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
- Okurky přidáme do hrnce s rajčaty, přidáme prolisovaný lis nebo nastrouhaný česnek. Vařte na mírném ohni dalších 10-15 minut.
- Hotové jídlo zabalte do sterilizovaných sklenic, stočte a nechte úplně vychladnout.
Takové okurky lze skladovat na tmavém a chladném místě. Budou skvělým doplňkem jídelního stolu a skvěle se hodí k masovým pokrmům a salátům. Vyzkoušejte tento recept a užijte si originální chuť okurek v kajenském Rajčeti na zimu!
Recept č. 4: okurky v Rajčeti s cibulí a celerem: kroky přípravy
K výrobě okurek v Rajčeti s cibulí a celerem budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kg malých okurek;
- 500 g rajčatové pasty;
- 300 g cibule;
- 3-4 stonky celeru;
- 100 g cukru;
- 50 g soli;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 100 ml octa 9%.
- Prvním krokem je připravit zeleninu na konzervaci. Okurky důkladně omyjte a nakrájejte na kolečka silná asi 1 cm. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Celer důkladně omyjte a nakrájejte na malé kousky.
- Dále připravte rajčatový základ. V hrnci nebo hrnci se silným dnem smíchejte rajčatovou pastu, cukr, sůl, rostlinný olej a ocet. Dejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Když se rajčatový základ vaří, přidejte do něj nakrájenou cibuli a celer. Míchejte a vařte na středním ohni asi 7-10 minut, dokud zelenina nebude měkká a chutná.
- Poté opatrně vložte okurky do hrnce s rajčatovým základem. Míchejte, aby byly rovnoměrně nasáklé omáčkou.
- Snižte teplotu na minimum a okurky vařte v Rajčeti s cibulí a celerem dalších 5-7 minut. Je důležité, aby se okurky nestrávily, měly by zůstat křupavé.
- Hotové okurky v Rajčeti s cibulí a celerem přendejte do sterilovaných sklenic, zbylou omáčku opatrně naskládejte. Sklenice uzavřete plastovými víčky a vložte je na 15 až 20 minut do hrnce s horkou vodou pro další sterilizaci.
- Vyjměte sklenice z hrnce a válejte. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a skladujte na chladném tmavém místě.
Okurky v Rajčeti s cibulí a celerem jsou hotové! Skvěle se hodí k jakémukoli jídlu nebo jsou skvělou hlavní složkou salátu. Dobrou chuť!
Recept č. 5: Zdravé okurky v Rajčeti se zázvorem: vlastnosti vaření
K výrobě okurek v rajčatovém zázvoru budeme potřebovat následující ingredience:
- střední okurky-1 kg;
- rajčata-1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev-1 kus;
- česnek - 4-5 stroužků;
- zázvor čerstvý-50 g;
- paprika sladká-1 kus;
- cukr - 2 lžíce;
- sůl - 2 lžíce;
- ocet 9% - 2 lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Podívejme se na podrobný návod k přípravě:
- Okurky oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Čerstvé okurky by měly být mladé, bez tvrdé kůže a velkých semen.
- Cibuli, mrkev a papriku nakrájejte na proužky. Zázvor nakrájejte nadrobno nebo nastrouhejte.
- Rajčata obalíme vroucí vodou, oloupeme je a nakrájíme na kousky.
- Rozehřejte pánev se silným dnem, přidejte rostlinný olej. Orestujte na něm cibuli, mrkev, pepř a zázvor.
- Do pánve přidejte rajčata, cukr, sůl a ocet. Vše společně dusíme na středním plameni po dobu 10-15 minut.
- Přidejte okurky do pánve a vařte vše dohromady dalších 5-7 minut.
- Česnek protáhněte lisem a přidejte do misky 1-2 minuty před vařením.
- Okurky s rajčaty rozetřete do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
- Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou, přikryjte a sterilizujte při teplotě 90-95 stupňů Celsia po dobu 15-20 minut.
- Sklenice uzavřete víčky a nechte je vychladnout na teplém místě.
Výsledkem je chutné a zdravé jídlo - okurky v Rajčeti se zázvorem. Budou se skvěle kombinovat s masem, rybami nebo jen s bramborovou kaší. Dobrou chuť!
Recept č. 6: tradiční okurky v Rajčeti s mrkví a cukrem
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- Okurky-1 kg
- Mrkev - 300 g
- Rajčata-1 kg
- Cukr-200 g
- Sůl - 2 lžíce. l.
- Ocet 9% - 100 ml
- Sůl-1 polévková lžíce. l.
- Pepř-10 g
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Česnek - 5-6 stroužků
Začneme s přípravou:
- Okurky a mrkev je třeba umýt a oloupat. Okurky je třeba naplnit horkou vodou a nechat 1-2 hodiny stát. Poté sceďte a okurky opláchněte pod studenou vodou. Mrkev nakrájíme na tenké půlkruhky.
- Rajčata je třeba omýt a zalít vroucí vodou, poté z nich odstranit slupku a rozdrtit v mixéru nebo projít mlýnkem na maso.
- Poté ve velkém hrnci smíchejte rajčata, cukr, sůl, ocet a kuchyňskou sůl a dejte na oheň.
- Směs přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 5-7 minut.
- Přidejte okurky, mrkev, pepř, bobkový list a lisovaný česnek. Vařte vše dohromady ještě 10-15 minut.
- Hotové okurky v Rajčeti přendáme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme víčky.
- Sklenice nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté je přeneste do chladného úložného prostoru.
Výsledkem jsou chutné a voňavé okurky v Rajčeti s mrkví a cukrem, které si můžete vychutnat po celou zimní sezónu. Dobrou chuť!