Kachna je jedním z nejchutnějších a nejchutnějších masových pokrmů. Její jemné a šťavnaté maso dodává každému pokrmu zvláštní kouzlo. Není nic lepšího, než si vychutnat kachní guláš pečený do zlatova se šťavnatým a voňavým masem pod ním.
Ale abyste vytvořili opravdu chutné a harmonické jídlo, musíte vědět, která jídla se nejlépe hodí k kachně. V tomto článku vám řekneme o 7 nejlepších pokrmech, které jsou vhodné pro kachnu. Připravte se na zpestření vašeho stolu a potěšte své hosty novými chutnými kombinacemi.
1. Pomeranče a kachna. Jediné slovo, které vás napadne, když mluvíte o pomerančích a kachně, je "šťavnatost". Kyselina pomerančová dokonale zvýrazňuje přirozenou chuť kachny a činí její maso ještě jemnějším. Doporučuje se přidat do kachny pomerančový džus nebo koření s pomerančovým nádechem.
2. Hrušky a kachna. Pokud chcete ke své kachně přidat sladký a šťavnatý přízvuk, hrušky jsou perfektní volbou. Hrušky dokonale doplňují chuť kachního masa a dodávají mu jemnost. Přidejte pár větví rozmarýnu a trochu medu, abyste vytvořili dokonalou kombinaci chutí.
3. Brusinky a kachna. Sladkokyselé brusinky jsou dalším skvělým doplňkem kachny. Její jasná a kyselá chuť se skvěle hodí k jemnému kachnímu masu. Brusinková omáčka bude vynikajícím akcentem ve vašem pokrmu a dodá mu originalitu a chuť.
4. Šalvěj a kachna. Šalvěj je bylina s bohatou vůní a mírně hořkou chutí. Skvěle doplňuje chuť kachny a vytváří zajímavý kontrast. Zkuste k pečené kachně přidat šalvěj a vychutnejte si novou a jedinečnou kombinaci chutí.
5. Vlašský ořech a kachna. Vlašský ořech je dokonalým doplňkem kachny, protože dodává trochu křupavosti a zvýrazňuje její ořechovou chuť. Zkuste svou pečenou kachnu posypat nasekanými vlašskými ořechy a vychutnejte si nový gastronomický zážitek.
6. Bobule a kachna. Bobule jsou skvělou kombinací s kachnou. Dodávají svěžest a živost a také vytvářejí kontrast mezi sladkostí bobulí a jemností kachního masa. Zkuste si připravit omáčku z malin nebo želé z černého rybízu pro vaši kachnu - a rozhodně nebudete litovat.
7. Růžové šampaňské a kachna. A nakonec poslední, ale neméně důležitou kombinací je růžové šampaňské a kachna. Šampaňské dodává pokrmu nádech luxusu a dělá ho ještě rafinovanějším. Podávejte svou kachnu se sklenkou chladného růžového šampaňského a vychutnejte si dokonalou harmonii chutí.
Kardamomová kachna s brusinkovou omáčkou
K přípravě kardamomové kachny s brusinkovou omáčkou budete potřebovat následující ingredience:
1. Kachnu uvařte, potřete ji solí, pepřem a kardamomem ze všech stran. Nechte 30 minut odležet, aby se šťáva uvolnila.
2. Rozpalte gril a kachnu opečte z obou stran dozlatova. Poté snižte teplotu a vařte na středním plameni asi 40-50 minut, dokud nebudou hotové.
3. Zatímco se kachna připravuje, připravte si brusinkovou omáčku. V hrnci smíchejte brusinky s cukrem a vodou, dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a omáčku vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud brusinky nezměknou a omáčka nezhoustne.
4. Když je kachna hotová, nakrájejte ji na porce, zalijte brusinkovou omáčkou a podávejte ke stolu. Dobrou chuť!
Tip: na kachnu je šťavnatější, můžete ji před dušením dát přes noc do marinády z kardamomu, soli a citronové šťávy.
Kachna s pomerančovou polevou a karamelizovanými bramborami
Pomerančová poleva dodává kachně zvláštní chuť a chuť a karamelizované brambory tuto kombinaci skvěle doplňují.
Doba přípravy: 2 hodiny
Počet porcí: 4
Ingredience:
- 1 kachna (hmotnost cca 2,5 kg)
- 2 pomeranče
- 2 lžíce medu
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 kg brambor
- 4 lžíce másla
- 3 lžíce hnědého cukru
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Kachnu omyjte, odstraňte z ní přebytečné tuky a osušte.
- Smíchejte šťávu z jednoho pomeranče s medem, solí a pepřem. Tuto směs potřete kachnou uvnitř i venku.
- Druhý pomeranč nakrájejte na kroužky a vložte je do kachny.
- Vložte kachnu na rošt do pánve a vložte do předehřáté trouby. Vařte asi 1,5 hodiny a kachnu přelijte omáčkou, která zbyla z marinády.
- Mezitím nakrájejte brambory na kolečka nebo plátky.
- Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte hnědý cukr. Promíchejte, aby se cukr rozpustil.
- Přidejte nakrájené brambory a za občasného míchání je opékejte na středním plameni, dokud nejsou brambory zlaté a křupavé.
- Brambory jsou hotové! Kachnu vyjměte z trouby a nechte několik minut odpočívat.
- Kachnu podávejte s karamelizovanými bramborami a nakrájenými pomerančovými kroužky.
Kachna v ořechové krustě s omáčkou z černého rybízu
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:
Začneme s přípravou!
Krok 1: Příprava kachny
Kachnu potřeme solí a pepřem, dochutíme podle chuti. Kachnu omyjeme a osušíme ubrouskem.
Krok 2: Příprava ořechové kůry
Ořechy nasekáme v mixéru nebo nasekáme najemno nožem. V samostatné misce rozšleháme vejce, přidáme mouku, cukr a nasekané ořechy. Důkladně promícháme.
Krok 3: Vaření kachny
Kachnu potřeme výslednou směsí ořechů, vajec, mouky a cukru. Směs rovnoměrně rozetřeme po celém povrchu kachny.
Krok 4: příprava omáčky
Černý rybíz vyšleháme s citronovou šťávou do hladka. Přidáme cukr podle chuti.
Krok 5: pečte kachnu
Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Kachnu položíme na plech a pečeme v troubě asi 1-1,5 hodin dozlatova.
Kachnu položíme na talíř, po částech nakrájíme a podáváme s omáčkou z černého rybízu. Dobrou chuť!
Kachní prsa s pohankou a pečenou zeleninou
K přípravě kachních prsou s pohankou a pečenou zeleninou budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kachní prsa
- 1 šálek pohanky
- 2 velké mrkve
- 1 velká sladká paprika
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- Sůl, pepř, olivový olej podle chuti
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Kachní prsa připravte tak, že je potřete olivovým olejem a posypete solí a pepřem. Poté je položte na plech.
- Vložte plech s kachnou do trouby a pečte 25-30 minut dozlatova a plně propečený.
- Zatímco se kachna peče v troubě, připravte pohanku podle návodu na obalu.
- Mrkev, papriku a cibuli nakrájejte na kostičky. Položte je na jiný plech a posypte solí, pepřem a česnekem. Zalijte olivovým olejem a promíchejte.
- Zeleninu pečte v troubě spolu s kachními prsy po dobu 15-20 minut nebo dokud nebude měkká a voňavá.
- Když jsou kachní prsa a zelenina hotové, může být podávání pokrmu provedeno následovně: položte pohanku na talíř, navrch položte kachní prsa a pečenou zeleninu. Podle potřeby můžete přidat omáčku, například brusinkovou nebo houbovou.
Kachní prsa s pohankou a pečenou zeleninou jsou připravena k podávání. Dobrou chuť!
Kachní kebab s medovo-hořčičnou marinádou
K přípravě kachního kebabu s medovo-hořčičnou marinádou budete potřebovat:
- Kachní šunka - 500 g
- Med - 3 polévkové lžíce
- Hořčice - 2 polévkové lžíce
- Sůl - dle chuti
- Černý pepř - dle chuti
- Cibule - 1 ks (pro marinádu)
- Cibule - 1 ks (pro kebab)
- Zelenina (rajčata, papriky, cibule, houby) - podle chuti (pro kebab)
- Připravte kachní stehna, opláchněte je, odstraňte případné zbytky peří. Maso nakrájejte na kousky dlouhé asi 3-5 cm.
- Připravte si marinádu: v míse smíchejte med, hořčici, sůl a 2 lžíce nakrájené cibule. Maso opatrně vložte do mísy a vše dobře promíchejte. Nechte několik hodin nebo přes noc v chladničce na impregnaci.
- Druhý den (nebo po několika hodinách) vyjměte maso z marinády a podle chuti ho osolte a opepřete.
- Maso nakrájejte na špejle, střídejte s nakrájenou cibulí a zeleninou podle vaší chuti. Grilujte na grilovacím roštu nebo na grilu, čas od času otočte do měkka.
- Kebab je připraven, když maso získá jantarový odstín a šťáva, která se uvolní, když je kousek stlačen, je jasná.
Kebab z kachních šunek podávejte s medovo-hořčičnou marinádou horký a doplňte ho čerstvou zeleninou, bylinkami a přílohou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!
Kachna ve vinné švestkové omáčce s bramborovou kaší a smaženým asparagusem
Pro přípravu kachny ve vinné švestkové omáčce musíte nejprve připravit samotnou kachnu. Chcete-li získat co nejšťavnatější a nejjemnější maso, doporučuje se kachna péct v troubě. K pečení kachny budete potřebovat koření a bylinky podle vaší chuti. Po upečení je třeba kachnu nakrájet na porce.
Chcete-li připravit vinnou švestkovou omáčku, musíte smíchat hroznové víno, švestky, cukr a koření. Směs se musí vařit a vařit na mírném ohni, dokud nedosáhne husté konzistence omáčky. Poté je třeba omáčku scedit a promíchat s nakrájenou kachnou.
Bramborovou kaši lze připravit podle vašeho oblíbeného receptu. Brambory musí být uvařené do měkka, poté sceďte a brambory rozmačkejte do pyré. Podle chuti přidejte olej a sůl. Míchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
Pečený Asparagus dokonale doplní voňavou kachnu. Asparagus by měl být smažen na pánvi s olejem dozlatova. Osolte a opepřete podle chuti.
Kachnu podávejte ve vinné švestkové omáčce s bramborovou kaší a smaženým asparagusem. Porce kachny rozložte na talíře, přelijte omáčkou a podávejte s bramborovou kaší a pečeným asparagusem. Dobrou chuť!