Vaření kuřete do plné připravenosti je jedním z nejčastějších a nejdůležitějších kroků při přípravě různých pokrmů. Správná doba vaření zaručuje bezpečnost jídla a dodává pokrmu šťavnatost a chuť. Určit správný čas však někdy není snadné, zejména pro začínající kuchaře. V tomto článku vám řekneme pravidla vaření kuřete a poskytneme užitečné tipy, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku.
Nejprve je třeba věnovat pozornost velikosti a typu kuřete. Pokud je to celé kuře, doporučuje se vařit asi 45-60 minut na středním ohni. Pokud budete vařit kuřecí prsa, bude stačit 20-30 minut. Hlavní věcí je vždy zkontrolovat připravenost masa, aby se předešlo nepříjemným situacím spojeným s nedostatečně tepelně upraveným produktem.
Za druhé, je třeba vzít v úvahu, že vaření kuřete trvá déle, pokud je zmrazené. Mražené kuře vyžaduje více času na rozmrazení a poté na vaření. Asi o 20-30% více času než u čerstvého produktu.
Za třetí, při vaření je třeba mít na paměti hygienu. Doporučuje se vařit kuře, dokud nebude plně připraveno, aby se zajistilo zničení všech bakterií a mikroorganismů. Maso by mělo být vařeno, dokud není jeho šťáva průhledná a při řezu nejsou vidět stopy krve.
Kolik byste měli vařit kuře, dokud nebude hotové
Pro určení doby vaření kuřete je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Za prvé, je to Velikost kuřete. Malé kuře o hmotnosti asi 1,5 kg by se mělo vařit asi 1,5 hodiny, zatímco velké kuře o hmotnosti asi 2,5 kg by se mělo vařit asi 2,5 hodiny.
Za druhé, zvláštní roli hraje touha mít šťavnaté maso nebo sušší. Pokud dáváte přednost šťavnatému masu, musíte prodloužit dobu vaření o 15-30 minut. V případě, že dáváte přednost suššímu masu, doba vaření by měla být zkrácena o 15-30 minut.
Třetím bodem, který ovlivňuje délku vaření kuřete, je způsob jeho přípravy. Pokud vaříte kuře na sporáku, doba vaření se může prodloužit o 15 až 20 minut. Pokud kuře vaříte v pomalém hrnci nebo v troubě, bude doba vaření trvat méně.
Chcete-li se ujistit, že je kuře hotové, můžete použít teploměr na maso. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 75°C, aby zabila všechny bakterie. Ochotu můžete také zkontrolovat zatlačením na kuře – mělo by být pružné a šťávy uvolněné tlakem by měly být průhledné.
Je důležité pamatovat:
- Správné vaření kuřete je zárukou bezpečnosti jeho konzumace;
- Zvažte velikost kuřete a požadovaný stupeň připravenosti;
- Doporučuje se použít teploměr na maso;
- Zkontrolujte připravenost kuřete stisknutím a pozorným pohledem na vyčnívající šťávy.
Dodržováním těchto pokynů můžete kuře správně vařit, dokud nebude zcela uvařené, a získat tak chutné a bezpečné maso pro vaši rodinu nebo hosty.
Základní doporučení
- Vyberte si kvalitní maso. Při nákupu věnujte pozornost barvě a vůni, měly by být čerstvé a příjemné.
- Připravte si ingredience. Před zahájením vaření opláchněte kuře pod studenou vodou a důkladně očistěte případné zbytky peří a chmýří.
- Zvažte velikost kuřete. Pokud se jedná o celou drůbež, bude vaření trvat déle než při použití jednotlivých částí. Pro stanovení připravenosti kuřete je nutné změřit jeho vnitřní teplotu.
- Přidejte koření a koření. Pro dosažení nejlepší chuti můžete použít různé koření a koření. Některé z nich, jako je bobkový list nebo černý pepř, pomohou pokrmu dodat zvláštní chuť.
- Používejte vhodné nádobí a množství vody. Vaření kuřete se nejlépe provádí ve velkém hrnci s poklicí. Voda by měla maso zcela pokrýt,ale neměla by být zbytečně velká.
- Sledujte čas. Obecně trvá příprava celého kuřete asi 1,5 až 2 hodiny, zatímco u částí trvá asi 40 až 60 minut. Zkontrolujte připravenost propíchnutím nejtlustšího místa ptáka, při správné připravenosti by měla být šťáva průhledná.
- Nechte odpočívat. Po skončení vaření se doporučuje kuře nechat několik minut v horké vodě a poté jej vyndat a nechat několik minut na kuchyňské desce, aby se "propotilo" a uvnitř rovnoměrně vychladlo.
Podle těchto pokynů budete moci připravit dokonale vařené kuře, které bude šťavnaté, jemné a chutné.
Rada
Vařit kuře, dokud nebude hotové, může být docela snadné, pokud dodržíte několik základních doporučení:
- Vyberte si kuřecí prsa správně, je preferovaným kouskem na vaření, protože obsahuje méně tuku a kostí;
Dbejte na kvalitu masa. Mělo by být čerstvé, bez skvrn a nepříjemného zápachu;
- Připravte kuře na vaření, důkladně jej opláchněte pod studenou vodou a odstraňte všechny přebytečné kosti a kůži;
- Vyberte si správnou sadu kuřecího koření. Můžete použít sůl, pepř, bobkový list, hřebíček a různé bylinky;
- Vařte kuře na nízkém ohni, aby bylo maso šťavnaté a jemné. Obvykle u prsou trvá vaření asi 25-30 minut;
- Zkontrolujte připravenost kuřete pomocí teploměru na maso. Teploty ve středu by měly dosáhnout 75 stupňů Celsia;
- Po uvaření nechte kuře asi 10-15 minut odstát, aby maso rovnoměrně rozložilo šťávy a bylo šťavnatější;
- Podávejte kuře s oblíbenými přílohami a omáčkami, abyste dodali pokrmu bohatou chuť a chuť.