Rajčata jsou jednou z nejběžnějších a nejoblíbenějších zelenin, které lze zakoupit téměř v každém supermarketu po celý rok. V letním období, kdy rajčata dozrávají na zahradě, může být jejich množství ohromující. Proto vyvstává otázka: co můžete udělat z této krásné zeleniny, aby nekonečné zásoby rajčat nezmizely zadarmo?
Rajčata, která mají bohatou chuť a chuť, se skvěle hodí k různým pokrmům. Mohou být základem polévek, omáček, salátů. Rajčata lze také použít v široké škále kulinářských technik-konzervace, marinování, smažení, dušení atd. díky svým užitečným vlastnostem, jako zdroj beta-karotenu, vitamínu C a vlákniny, jsou rajčata nejen chutná, ale také zdravá.
Když máte nadbytek rajčat, můžete je připravit pro různé chutě a uložit na zimu. Například na bázi rajčat můžete připravit lecho, rajčatovou omáčku, domácí kečup nebo rajčatovou šťávu. Možností použití rajčat je mnoho a jsou schopny uspokojit ty nejvybranější gurmány a upoutat pozornost znalců domácího vaření.
Nápady na jídla z přebytečných rajčat
Když se zahradníci a zahradníci setkají s přebytkem rajčat, problémem je použití všech těchto šťavnatých, zralých plodů.
Rajčata jsou všestrannou zeleninou, kterou lze použít v mnoha pokrmech. Zde je několik nápadů, jak chutná příprava rajčat a zabránit jejich ztrátě:
- Špagety s rajčaty a bazalkou: připravte si voňavou omáčku z rajčat, bazalky, česneku a olivového oleje, přidejte ji k vařeným špagetám a posypte strouhaným parmazánem. Bude to chutné a jednoduché jídlo pro celou rodinu.
- Caprese: rajčata a mozzarellu nakrájíme na kolečka, dáme je na talíř, přidáme lístky čerstvé bazalky, osolíme a podle chuti opepříme. Poté vše zalijte olivovým olejem a ozdobte balzamikovým octem. Caprese je lehké a osvěžující jídlo ideální na léto.
- Pizza s rajčaty a mozzarellou: připravte si čerstvé těsto na pizzu nebo použijte hotové. Rozválejte ji, potřete rajčatovou omáčkou a přidejte nakrájená rajčata a mozzarellu. Poté pizzu pečte v předehřáté troubě dozlatova.
- Gazpacho: připravte studenou polévku smícháním rajčat, okurek, papriky, cibule, česneku a olivového oleje. Podle chuti přidejte sůl, pepř a ocet. Gazpacho je ideální volbou pro osvěžující letní oběd.
- Rajčatový salát: rajčata nakrájejte na různé způsoby - kostky, kroužky, plátky. Přidejte k nim najemno nakrájenou cibuli a bylinky. Salát zalijte olivovým olejem a octem, osolte a podle chuti opepřete. Můžete také přidat mozzarellu nebo fetu. Získáte čerstvý a chutný salát, který se perfektně hodí k jakémukoli obědu.
Nebojte se experimentovat s rajčaty při vaření. Dodávají každému pokrmu svěžest a šťavnatost a skvěle se kombinují s mnoha dalšími potravinami. Použijte výše uvedené nápady nebo si vytvořte vlastní recepty s rajčaty. Vaše jídla budou bohatá a voňavá a přebytečná rajčata nebudou chybět.
Chutné a jednoduché recepty
- Salát Caprese. K přípravě tohoto klasického italského salátu budete potřebovat rajčata, mozzarellu, čerstvou bazalku, olivový olej, sůl a pepř. Rajčata a mozzarellu nakrájejte na tenké kolečka, vrstvěte je na talíř, posypte nasekanou bazalkou, zalijte olivovým olejem, osolte a podle chuti opepřete.
- Dušená rajčata s kuřecím masem. Je to jednoduché a chutné jídlo, které lze připravit rychle. Nakrájená kuřecí prsa orestujte na pánvi s olejem dozlatova, poté přidejte rajčata nakrájená na kroužky, česnek, sůl a pepř. Vše společně dusíme na mírném ohni, dokud není hotové.
- Rajčatová polévka. Pokud máte hodně zralých rajčat, můžete si z nich připravit chutnou a vydatnou polévku. Rajčata a cibuli nakrájejte, opečte je na pánvi s olejem do měkka. Poté přidejte zeleninový vývar, koření podle chuti a polévku dusíme doměkka. Polévku podávejte s krutony nebo parmazánem.
- Rajčatový protlak. Pokud máte hodně zralých rajčat, můžete si připravit chutné a chutné těstoviny. Těstoviny vařte podle návodu na obalu. Zatímco se těstoviny vaří, nakrájejte rajčata, opečte je na pánvi s olejem do měkka. Poté přidejte rajčata do hrnce s těstovinami, osolte a opepřete podle chuti, promíchejte a podávejte horké.
Doufáme, že tyto recepty vám pomohou použít přebytečná rajčata a vychutnat si lahodná jídla. Dobrou chuť!
Konzervace a obrobky
Když jsou rajčata plodná a je jich mnoho, stojí za to zvážit jejich konzervaci a sklizeň na zimu. Konzervování rajčat vám umožní udržet si jejich zdravé vlastnosti a chuť po dlouhou dobu, abyste si mohli vychutnat gurmánská jídla s rajčaty po celý rok.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů sklizně rajčat je jejich konzervace ve sklenicích. Za tímto účelem se rajčata omyjí, obalují vroucí vodou a ukládají do sterilizovaných sklenic a naplňují sklenice až nahoru. Poté přidejte sůl, cukr, ocet nebo kyselinu citronovou a sklenice uzavřete víčky. Poté se sklenice umístí do hrnce s vodou a po určitou dobu sterilizují.
Další možností přípravy rajčat je příprava rajčatové pasty. Chcete-li to provést, rajčata se zbaví slupky a semen a poté se z nich stane pyré nebo šťáva. Výsledná hmota by měla být zahřátá, přivedena k varu a vařena na požadovanou hustotu. Rajčatová pasta se poté umístí do sterilizovaných sklenic nebo se použije k přípravě různých omáček a polévek.
Další oblíbenou formou konzervace rajčat je sušení. Chcete-li to provést, rajčata nakrájejte na tenké plátky a položte je na plech nebo mřížku. Rajčata se poté umístí do trouby nebo sušičky a suší se při nízké teplotě, dokud nejsou plně uvařená. Sušená rajčata lze použít k přípravě salátů, těstovin a různých předkrmů.
Konzervace a sklizeň rajčat je tedy skvělý způsob, jak si udržet své zdravé vlastnosti a užívat si lahodná jídla s rajčaty po celý rok.