Pastila je jemná, sladká pochoutka, kterou najdete v mnoha obchodech. Výroba pastilek doma je však nejen úžasně jednoduchá, ale také vám umožní vychutnat si chuť a vůni čerstvého ovoce.
V tomto článku vám přinášíme několik receptů na výrobu hruškových pastilek. Hrušky jsou skvělé pro přípravu pastily díky své šťavnatosti a sladkosti. Můžete použít jakékoli odrůdy hrušek: Anjou, Bartlett, Hrušeň a další.
Příprava pastilky z hrušek vyžaduje trochu času a úsilí, ale výsledek stojí za to. Čeká vás jemný a voňavý pastil, který potěší vás i vaše blízké. Hotové pastily lze skladovat na chladném místě po dlouhou dobu, abyste si mohli vychutnat jejich chuť vždy, kdykoli budete chtít.
Pastilka z hrušek: domácí recept
- 2 kg zralých hrušek
- 500 g cukru
- 150 ml vody
- Hrušky je třeba dobře opláchnout, oloupat a semena odstranit.
- Hrušky nakrájejte na kousky a vložte je do velkého hrnce.
- Do hrnce s hruškami přidejte cukr a vodu.
- Hrnec dáme na střední teplotu a zahřejeme k varu.
- Snižte teplotu a vařte hruškový pastil na nízkém ohni za občasného míchání asi 2-3 hodiny, dokud hrušky nezměknou a cukr se úplně nerozpustí.
- Když jsou hrušky měkké, vyjměte pánev z ohně a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Pomocí mixéru nebo ponorného mixéru rozmixujte hmotu na hladké pyré.
- Pyré rozložte na plech pokrytý potravinářskou fólií nebo pergamenovým papírem o tloušťce asi 1 cm.
- Pastilku osušte v troubě při teplotě asi 60-70 stupňů Celsia asi 6-8 hodin, dokud nebude plně uvařená. Občas pastilku otočte, aby rovnoměrně zaschla.
- Když hruškový pastil úplně vychladne a zaschne, lze jej nakrájet na kousky a konzumovat jako lahodnou a zdravou sladkost.
Výběr hrušek
Pro přípravu hruškových pastilek je důležité vybrat správné ovoce, abyste získali kvalitní a chutný produkt. Zde je několik doporučení, která vám pomohou udělat správnou volbu:
- Odrůda hrušky. Pro pastilu jsou nejlepší sladké a šťavnaté odrůdy hrušek, jako je" Convention "nebo"Williams". Mají bohatou chuť a dobrou šťávu.
- Zralost hrušek. Aby byly těstoviny sladké a šťavnaté, musí být hrušky zcela zralé. Měly by mít měkkou a šťavnatou dužinu, bez tvrdosti nebo zelených odstínů.
- Stav hrušek. Při výběru hrušek věnujte pozornost jejich stavu. Měly by být neporušené, bez poškození, suché nebo shnilé.
Podle těchto pokynů si budete moci vybrat ideální hrušky pro přípravu pastily. Pamatujte, že kvalita a čerstvost ovoce ovlivňují konečný výsledek. Vyberte si čerstvé a zralé hrušky, aby byl váš pastil chutný a chutný.
Příprava pyré z hrušek
- Vyberte si zralé hrušky s měkkou a šťavnatou dužinou. Čím jsou hrušky zralejší a šťavnatější, tím chutnější bude pyré.
- Hrušky oloupeme a zbavíme semínek. Je vhodné použít ostrý odstraňovač slupek a lžíci k odstranění semen.
- Hrušky nakrájejte na malé kousky. To pomůže urychlit proces vaření a zlepší rovnoměrnost ohřevu.
- Nakrájené hrušky přendejte do hrnce a přidejte malé množství vody, abyste vytvořili pyré v páře. Příliš mnoho vody může zředit konzistenci pyré.
- Hrušky zahřívejte na mírném ohni, dokud nezměknou. To bude trvat asi 15-20 minut, v závislosti na požadované konzistenci pyré.
- Když jsou hrušky měkké, použijte vidličku nebo mixér k drcení ovoce na pyré. Pokud dáváte přednost hladšímu pyré, použijte mixér.
- Hruškové pyré nechte před podáváním vychladnout.
Hruškové pyré lze podávat jako samostatný dezert nebo použít jako náplň do koláčů, tartů a dalších sladkostí. Do pyré můžete přidat trochu cukru nebo medu, abyste zvýraznili chuť hrušek.
Příprava sirupu
Krok 1. K výrobě sirupu z hrušek budete potřebovat následující ingredience:
- 400 gramů hrušek
- 300 gramů cukru
- 500 ml vody
- šťáva z půlky citronu
Krok 2. Hrušky je třeba oloupat a osolit, nakrájet na kostičky.
Krok 3. V hrnci smíchejte vodu a cukr, dejte na oheň a přiveďte k varu.
Krok 4. Přidejte hruškový vroucí sirup a citronovou šťávu. Vařte na středním ohni asi 30 minut, dokud hrušky nezměknou a sirup nezhoustne.
Krok 5. Hotový sirup lze použít k impregnaci pastily nebo konzumovat samostatně jako sladkou pochoutku.
Hruškový sirup dodá pastile příjemnou ovocnou chuť a zlepší její konzistenci. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť domácí pastily.
Sušení a balení pastilky
Krok 1: Jakmile pastilka trochu vychladne, vyjměte ji z formy a přeneste na sušičku.
Krok 2: Pastilku rovnoměrně rozetřete po povrchu sušičky a mezi kousky ponechte malé mezery.
Krok 3: Umístěte sušičku s pastilkou na teplé a suché místo. Optimální teplota pro sušení pastily je asi 60 stupňů Celsia.
Krok 4: Nechte pastilku 2-3 dny zaschnout. Během procesu sušení musí být pastilka otočena, aby zaschla rovnoměrně na obou stranách.
Krok 5: Zkontrolujte, zda je pastilka úplně suchá. Měla by být pevná a křupavá. Pokud je pastilka ještě měkká nebo lepkavá, nechte ji zaschnout ještě několik hodin.
Krok 6: Jakmile je pastilka suchá, přeneste ji do papírových sáčků nebo plastových nádob s těsně přiléhajícím víkem.
Krok 7: Pastilku skladujte na chladném a suchém místě. Při správném skladování si Pastila zachová své vlastnosti po dobu několika měsíců.
Důležitě: Pokud je pastilka příliš suchá a začne praskat, můžete na povrch pastilky nanést štětec namočený ve vodě, aby byl měkčí.
Dodržováním těchto pokynů můžete vysušit a správně zabalit svůj domácí hruškový pastil. Vychutnejte si jemnou a voňavou pochoutku v každém ročním období!