Stůl číslo 5 je dieta, která je často předepisována lidem s trávicími problémy, jako je gastritida nebo žaludeční vředy. Může však být také užitečná pro každého, kdo chce sledovat své zdraví a udržovat správnou výživu. Dieta číslo 5 stanoví omezení příjmu kořeněných, tučných a uzených potravin, stejně jako alkoholu a sycených nápojů.
Hlavními potravinami, které lze konzumovat u stolu číslo 5, jsou nízkotučné masné výrobky, ryby, vejce, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, kaše na vodě nebo na mléce, zelenina a ovoce. Vařená jídla lze dochutit olivovým olejem nebo nízkotučnými omáčkami na bázi jogurtu nebo tvarohu.
Je důležité si uvědomit, že u stolu číslo 5 je nutné jíst v malých porcích a pravidelně, aby nedošlo k přetížení žaludku. Doporučuje se také jíst jídlo teplé nebo pokojové teploty, aby nedošlo k podráždění žaludeční sliznice.
Seznam produktů stolu číslo 5
Stůl číslo 5 je určen pro lidi s chronickými onemocněními trávicího systému, včetně žaludečních a duodenálních vředů, chronické gastritidy a pankreatitidy.
Při sestavování jídelního lístku stolu číslo 5 by měla být vyloučena kořeněná, mastná, smažená, kořeněná a uzená jídla, stejně jako potraviny, které mohou zvýšit kyselost v žaludku. Zde je seznam potravin, které můžete konzumovat u stolu číslo 5:
- Maso: libové druhy masa (krůta, králík, kuře bez kůže), párové nebo vařené maso.
- Ryba: nízkotučné druhy ryb (treska, okoun, candát), dušené nebo vařené.
- Kaše: pohanka, rýže, ovesné vločky (ne mléčné), kukuřičná krupice, kaše Hercules.
- Zelenina: brambory, mrkev, dýně, květák, brokolice, špenát (ne včas), okurky, rajčata (s mírou), zelenina.
- Ovoce: jablka, hrušky, banány, broskve (ne sušené), švestky (ne kyselé), kompoty bez cukru, čerstvě vymačkané přírodní šťávy bez přidaného cukru.
- Mléčné výrobky: nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh bez přísad), nízkotučný tvrdý sýr.
- Chléb: žitný nebo pšeničný chléb s otruby (ne čerstvý).
- Zelenina a koření: kopr, petržel, bazalka, pažitka (s mírou), bobkový list.
- Nápoje: nízkotučné mléko, nízkotučný jogurt, nízkotučný kefír, nízkotučné šťávy, ovesné vařené pyré.
- Sladkosti: marmeláda, pudinky na mléko bez tuku, med (s mírou).
Je důležité si uvědomit, že u stolu číslo 5 se doporučuje jíst v malých porcích, vyhýbat se přejídání a jíst v klidném prostředí, dobře žvýkat.
Zelenina a zelenina
Upravte výběr zeleniny a zeleniny, abyste získali všechny potřebné živiny. Přidejte do stravy čerstvou zeleninu, jako je mrkev, cuketa, brokolice, květák. Jsou bohaté na vitamín C, karoten a vlákninu.
Nezapomínejte ani na zeleň. Petržel, kopr, bazalka, špenát a listový salát jsou vynikajícím zdrojem vitamínů a stopových prvků. Pomohou posílit imunitní systém a zlepšit metabolismus.
Připravte si saláty z čerstvé zeleniny a bylinek s olivovým olejem nebo citronovou šťávou. Budou ozdobou vašeho oběda a zároveň užitečným zdrojem vitamínů a minerálů.
Nezapomeňte, že zeleninu a bylinky lze konzumovat syrové i tomelové, pečené nebo vařené. Snadná příprava vám umožní vychutnat si jejich chuť a užitečné vlastnosti kdykoli.
Důležitě: při výběru zeleniny a zeleniny věnujte pozornost jejich čerstvosti a kvalitě. Vyhněte se nákupu potravin se známkami hniloby nebo poškození.
Mléčné výrobky
Seznam doporučených mléčných výrobků pro konzumaci na stole číslo 5 zahrnuje:
- Nízkotučné mléko. Konzumace mléka stimuluje trávení a má adstringentní účinek. Doporučuje se konzumovat nízkotučné mléko, protože je tělem snadněji absorbováno.
- Tvaroh. Tvaroh je zdrojem bílkovin, vápníku, železa a dalších prospěšných látek. Doporučuje se konzumovat tvaroh nízkotučný a čerstvý.
- Kefír a jogurt. Kefír a jogurt mají prospěšné bakterie, které přispívají k normalizaci střevní mikroflóry. Doporučuje se zvolit přírodní, bez přísad kefír a jogurt.
- Sýr. Sýr obsahuje vápník, fosfor a další užitečné látky. Doporučuje se používat nízkotučné a měkké sýry.
Mléčné výrobky jsou důležitou součástí zdravé výživy a lze je konzumovat v různých pokrmech a dezertech, pokud jsou dodržována pravidla stolu číslo 5.
Krup
Doporučuje se používat následující obiloviny:
- Ovesné vločky. Je bohatý na rozpustné vlákniny, které pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi. Ovesné vločky jsou také bohaté na železo a hořčík, které jsou nezbytné pro udržení imunitního systému.
- Pohanková krupice. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, železa a hořčíku. Je také bohatá na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti zánětu v těle.
- Rýže. Je snadno stravitelný a bohatý na sacharidy, které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Rýže je také bohatá na vitamín B1 nezbytný pro fungování nervového systému a hořčík, které přispívají k normalizaci cév.
- Proso. Je bohatá na vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály. Proso také obsahuje rutinu, která pomáhá posilovat stěny krevních cév.
Cereálie konzumujte na stole číslo 5, vařte je na vodě nebo na nízkotučném vývaru. Vyhněte se kořenitému koření a přidejte pouze malé množství rostlinného oleje.
Maso a drůbež
Příprava masných pokrmů se doporučuje vařením, pečením nebo vařením. Je velmi důležité vyhnout se smaženým nebo tučným jídlům, jako je smažené kuře nebo kebab, protože mohou způsobit podráždění žaludeční sliznice a zhoršení příznaků onemocnění.
Při výběru masa je lepší upřednostňovat nízkotučné odrůdy, jako je krůta, králík nebo telecí maso. Maso by mělo být čerstvé a s nízkým obsahem kalorií. Před vařením se také doporučuje odstranit viditelný tuk a pokožku.
Drůbež na stole číslo 5 by měla být také konzumována bez tuku a bez kůže. Zajímavými možnostmi ptačích pokrmů mohou být kuřecí rolády se zeleninou, pečená krůta s jablky a dušený králík ve smetanové omáčce.
Kromě toho se u stolu číslo 5 doporučuje omezit příjem uzeného a červeného masa, protože mohou způsobit podráždění žaludeční sliznice a zhoršit stav onemocnění.
Obecně platí, že správně uvařené maso a drůbež jsou důležitým zdrojem živin při dodržování diety stolu číslo 5.
Ryby a mořské plody
Správná výživa, pokud je dodržován stůl číslo 5, zahrnuje mírný příjem ryb a mořských plodů.
Tyto potraviny jsou bohaté na polyfenoly, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny, které jsou dobré pro zdraví srdce a cév.
Je důležité vybrat si čerstvé ryby a mořské plody bez přidaných konzervantů a barviv.
Seznam ryb a mořských plodů doporučených ke konzumaci při dodržení stolu číslo 5 zahrnuje:
- Tresčí játra.
- Mintai.
- Kapr.
- Sleď.
- Krevety.
- Mušle.
- Chobotnice.
- Mořský jazyk.
Ryby a mořské plody lze vařit v páře, dusit, péct nebo vařit. Ale hluboké smažení by mělo být vyloučeno ze stravy na stole číslo 5, protože to může způsobit exacerbaci onemocnění.
Nedoporučuje se konzumovat slané ryby, marinády a konzervy, protože mohou způsobit zadržování tekutin a zhoršit zažívací potíže.
Ale můžete vařit ryby a mořské plody s jemným kořením, jako je zelenina, česnek, citronová šťáva, koření bez zvýrazňovačů chuti.
Ovoce a bobule
Při dodržování diety číslo 5 se doporučuje zahrnout do stravy čerstvé ovoce a bobule bohaté na vitamíny a stopové prvky, které mají pozitivní vliv na tělo.
Za pozornost stojí především jablka. Jsou bohaté na pektiny, které mají příznivý účinek na střeva a játra. Jablka také obsahují vitamíny C a E, které posilují imunitní systém.
Hrušky jsou dalším užitečným ovocem pro ty, kteří dodržují dietu číslo 5. Jsou bohaté na vlákninu, která zlepšuje střevní peristaltiku, stejně jako vitamíny B A C.
Kiwi je skvělým zdrojem vitamínu C. Pomáhá posilovat stěny krevních cév a zvyšuje imunitu. Kiwi navíc přispívá ke zlepšení gastrointestinálního traktu.
Mezi bobule zvláště užitečné pro dietu číslo 5 jsou brusinky a borůvky. Jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají snižovat zánět v těle a posilují imunitní systém.
Je důležité si uvědomit, že při dodržování diety číslo 5 byste měli konzumovat pouze čerstvé ovoce a bobule, bez cukru a dalších přísad. Doporučuje se také umírněnost v jejich spotřebě.
Zákusek
V rámci diety na stole číslo 5 můžete konzumovat různé dezerty, které nepoškodí vaše zdraví.
Zde je několik možností dezertů, které můžete konzumovat při dietě na stole číslo 5:
- Jablečné pyré bez cukru;
- Kompot z čerstvého ovoce bez přidaného cukru;
- Nízkotučná zmrzlina;
- Měkké sýry bez přísad a koření;
- Mléčné želé a krémy bez přidaného cukru;
- Tvarohové dezerty bez přidaného cukru;
- Mléčné koktejly na bázi nízkotučných mléčných výrobků.
Je důležité si uvědomit, že konzumace dezertů v rámci diety stolu číslo 5 by měla být mírná. Nedoporučuje se jíst velké porce a příliš sladké dezerty. Za pozornost stojí také individuální vlastnosti a doporučení lékaře.