Mleté placičky jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel našich domácích jídelních stolů. Snadno se připravují a hlavně jsou vždy chutné a syté. Mleté placičky lze připravit z různého masa: hovězího, vepřového, kuřecího nebo mletého masa. Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty na řízky, které budou přesně chutnat celé rodině!
1. Klasické placičky
K přípravě klasických placiček budete potřebovat mleté vepřové maso, cibuli, vejce, sůl, pepř a mouku. Mleté maso nejprve dobře promíchejte s cibulí, podle chuti přidejte vejce a koření. Hmotu položte na pánev s rozehřátým olejem a opečte z obou stran dozlatova. Podávejte s bramborovou kaší nebo čerstvou zeleninou a máte plnohodnotný a uspokojivý oběd.
2. Placičky s přídavkem zeleniny
Aby byly placičky šťavnatější a zdravější, přidejte do mletého masa nastrouhanou mrkev a dýni. Zelenina dodá kotletám jedinečnou chuť a chuť. Příprava se neliší od klasického receptu, ale výsledek vás příjemně překvapí! Takové placičky lze podávat s quinoou nebo rýží a čerstvým zeleným salátem.
3. Domácí kotlety
Recept na domácí kotlety se liší od klasického. Maso (vepřové nebo hovězí) uvaříme a přidáme do něj zbytky masa nebo klobásy. Pro větší šťavnatost a chuť se takové placičky přidávají do vodky nebo brandy. Smažte na malém množství rostlinného oleje, abyste získali zlatou kůrku. Tyto placičky se dokonale hodí k bramborovému gratinu nebo pečené zelenině.
4. Mleté lívance
Neobvyklou možností použití mletého masa jsou lívance. K výrobě palačinek budete potřebovat mleté maso, vejce, mouku, mléko, sůl a prášek do pečiva. Mleté maso smíchejte s vejcem, přidejte mouku, mléko, sůl a prášek do pečiva. Těsto dobře promícháme a lívance pečeme na středním plameni dozlatova. Podávejte se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.
Klasické mleté placičky s cibulí a česnekem
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Mleté maso (hovězí nebo vepřové) | 500 g |
| Cibule | 1 ks |
| Česnek | 2 stroužky |
| Vejce | 1 ks |
| Strouhanka | 100 g |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
Chcete-li připravit mleté placičky s cibulí a česnekem, musíte nejprve oloupat a nakrájet cibuli na malé kostičky. Pak v hluboké misce smícháme mleté maso, cibuli prolisovanou česnekem, vejce, sůl a pepř. Všechny ingredience důkladně promíchejte do hladka.
Dále vytvořte placičky z výsledné hmoty. Nejlepší je to udělat mokrýma rukama, aby se masová směs nelepila na prsty. Placičky lze vyrobit v libovolném tvaru a velikosti podle preferencí. Hotové placičky obalíme ve strouhance, aby byly chutně křupavé.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte placičky z obou stran dozlatova. Poté vyjměte z pánve a před podáváním nechte mírně vychladnout.
Klasické mleté karbanátky s cibulí a česnekem se skvěle hodí jak na běžný rodinný oběd, tak na slavnostní hostinu. Mohou být podávány s bramborovou kaší, vařenou rýží nebo čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!
Mleté placičky s přídavkem sýra a zeleniny
K výrobě placiček budete potřebovat následující ingredience:
- mleté maso (vepřové, hovězí nebo smíšené) - 500 g;
- tvrdý sýr (např. čedar) - 100 g;
- zelenina (kopr, petržel) - podle chuti;
- sůl-podle chuti;
- černý mletý pepř-podle chuti;
- rostlinný olej-na smažení.
Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience. Kopr a petrželku nakrájejte nadrobno. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
Poté smíchejte mleté maso s nastrouhaným sýrem a nasekanými bylinkami. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Všechny ingredience promíchejte do hladka.
Vytvarujte placičky podle tvaru a velikosti, kterou potřebujete. Chcete-li to provést, namočte si ruce vodou nebo rostlinným olejem, aby se mleté maso nelepilo.
Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Opečte placičky z obou stran dozlatova a mleté maso uvnitř.
Řízky podávejte s čerstvou zeleninou, bramborovou kaší nebo přílohou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!
Šťavnaté mleté placičky s houbami a cibulí
K přípravě takových kotlet bude zapotřebí následujících ingrediencí:
- 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 1 cibule
- 150 g hub (všech)
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 1/2 šálku strouhanky
- Sůl, pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
- Cibuli nakrájejte nadrobno.
- Houby omyjte, osušte a nakrájejte na malé kostičky.
- Česnek nasekejte nadrobno.
- Ve velké míse smíchejte mleté maso, cibuli, houby, česnek, vejce, sůl a pepř. Všechny ingredience dobře promíchejte.
- Z výsledné hmoty vytvarujte placičky.
- Kotlety obalte ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte placičky z obou stran dozlatova.
- Hotové placičky dáme na talíř, necháme trochu vychladnout a podáváme.
Šťavnaté mleté placičky s houbami a cibulí se skvěle hodí k bramborové kaši, čerstvé zelenině nebo salátu. Dobrou chuť!
Originální recepty na mleté maso se zeleninou
Jedním ze zajímavých receptů jsou kuřecí řízky s cuketou. K jejich přípravě budete potřebovat mleté kuře, cuketu, cibuli a vejce. Nejprve nakrájejte cuketu a cibuli, poté smíchejte s mletým masem a vejcem. Výslednou hmotu položte na rozehřátou pánev s rostlinným olejem a z obou stran opečte dozlatova. Hotové placičky budou šťavnaté a cuketa jim dodá svěžest a něhu.
Další možností originálních mletých řízků se zeleninou jsou bramborové placičky s mrkví. K jejich přípravě budete potřebovat vařené brambory, mrkev, cibuli a vejce. Brambory rozmačkejte na pyré, nastrouhejte na hrubém struhadle mrkev a cibuli. Smíchejte všechny ingredience v jedné misce, přidejte vejce, sůl, pepř a podle chuti si vyberte koření. Vytvarujte placičky a opečte je na pánvi dozlatova. Placičky budou voňavé a jemné a mrkev jim dodá jedinečnou chuť.
Stejně originální mleté placičky se zeleninou lze připravit přidáním špenátu. K tomu budete potřebovat mleté maso, špenát, cibuli, zeleninu, česnek a vejce. Uvařte špenát, cibuli a bylinky a poté je nasekejte. Výslednou hmotu smícháme s mletým masem, přidáme vejce a další koření podle chuti. Vytvarujte placičky a opečte je na pánvi. Špenátové placičky budou jemné a chutné a budou také bohaté na vitamíny a užitečné látky.
Původní recepty na mleté maso se zeleninou se mohou lišit v závislosti na vašich preferencích a dostupnosti určitých ingrediencí. Zkuste experimentovat s různými kombinacemi zeleniny a koření, abyste našli svůj vlastní jedinečný recept. Dobrou chuť!