Maliny jsou jednou z nejchutnějších a nejchutnějších bobulových rostlin. Složení malin bohaté na vitamíny a minerály z něj dělá ideální složku pro přípravu různých dezertů. Jedním z takových dezertů je lahodné malinové želé pektin.
Recept na výrobu malinového želé s pektinem je velmi jednoduchý. Začněte výběrem čerstvých a zralých bobulí. Potřebujeme asi jeden kilogram malin. Bobule smíchejte s cukrem ve velkém hrnci a nechte asi 10 minut odležet. Poté položte hrnec na sporák a za stálého míchání zahřejte maliny k varu.
Když jsou bobule měkké a složení se začne vařit, sceďte je přes sítko nebo gázu, abyste odstranili pecky a další tvrdé části malin. Výslednou šťávu vraťte do hrnce a zahřejte k varu. Poté přidejte pektin a již nevařte. Směs nechte vychladnout, poté želé nalijte do forem a vložte do lednice, dokud nebude úplně vychladlá a ztuhlá.
Pektinové želé: lehký a chutný dezert
K výrobě malinového želé pektin budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Čerstvé maliny | 500 g |
| Pektin | 1 sáček |
| Cukr | 200 g |
| Citronová šťáva | 2 st. l. |
Prvním krokem při přípravě želé s pektinem je příprava malin. Bobule omyjte a rozdrťte mixérem nebo je otočte mlýnkem na maso. Výslednou hmotu nalijte do hrnce.
Dále do hrnce přidejte pektin a cukr. Všechny ingredience dobře promíchejte a dejte na střední teplotu. Směs vařte za stálého míchání asi 10 minut, dokud se cukr a pektin úplně nerozpustí.
Jakmile se cukr a pektin rozpustí, přidejte citronovou šťávu. To pomůže výrazněji vyjádřit chuť malin. Pokračujte ve vaření směsi dalších asi 5-7 minut, dokud nedosáhnete požadované hustoty.
Poté hrnec sundejte z ohně a želé rozetřete do formiček nebo skleněných hrnků. Nechte několik hodin působit, dokud se úplně ochladí a ztuhne.
Malinové želé pektin je připraveno k použití! Podávejte podle potřeby se šlehačkou nebo přidejte do jogurtu. Tento snadný a chutný dezert potěší všechny milovníky bobulových chutí!
Příprava ingrediencí na želé s pektinem
Než začnete připravovat želé s malinovým pektinem, musíte připravit všechny potřebné ingredience. Zájemci musí zajistit následující produkty:
Malina: čerstvé nebo mražené maliny jsou hlavní složkou želé. Měla by být kvalitní a zralá, aby želé mělo jasnou a příjemně bohatou chuť. V případě použití mražených malin by měla být předem rozmrazena a nechat uniknout přebytečnou vlhkost.
Cukr: cukr se používá k přidání sladkosti želé a regulaci jeho konzistence. Obvykle se pro 1 kg malin používá asi 500 g cukru. Množství cukru však lze upravit podle osobních preferencí.
Pektin: pektin je hlavní pojivovou složkou v želé. Dodává mu aromatickou a viskózní konzistenci. Pro přípravu malinového želé pektinu se doporučuje použít pektin ve formě prášku nebo kapaliny určené speciálně pro želé.
Citronová šťáva: přidání malého množství čerstvé citronové šťávy pomůže posílit přirozenou chuť a chuť malin. Dodá želé také svěžest a příjemnou kyselinu. Citronová šťáva by měla být přidána podle receptu.
Voda: příprava želé může vyžadovat určité množství vody. Jeho množství je určeno podle receptu, ale obvykle se na každý 1 kg malin používá asi 200 ml vody.
Před zahájením přípravy želé se ujistěte, že jsou všechny ingredience kvalitní a čerstvé. To vám pomůže dosáhnout požadovaného výsledku a vychutnat si chuť a vůni domácího malinového želé.
Připravíme pektinový malinový džem
Pektin je přírodní látka, která se nachází v ovoci malin a pomáhá džemům vázat se a získat správnou konzistenci. Díky pektinu bude mít váš džem hustou texturu a dobře se drží na housce nebo palačince.
K výrobě malinového pektinového džemu budete potřebovat:
- 500 g čerstvých malin
- 500 g cukru
- 1 sáček pektinu
Pro začátek maliny jemně opláchněte a rozdrťte v mixéru nebo je rozmačkejte pomocí ponorného mixéru.
Poté ve velkém hrnci smíchejte malinové pyré s cukrem a dejte na střední teplotu. Směs zahřívejte za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Zatímco se směs zahřívá, otevřete sáček pektinu a přidejte jej do misky. Pomocí metly jemně promíchejte pektin s trochou vody, dokud nevznikne homogenní směs.
Když se cukr rozpustí, přidejte pektinovou směs do hrnce s malinami a cukrem. Za stálého míchání přiveďte směs k varu.
Poté, co se džem vaří, vařte na středním ohni dalších 5-7 minut a občas míchejte. Poté hrnec sundejte z ohně a džem nechte 10-15 minut odležet, aby mírně vychladl a zhoustl.
Nakonec naberte džem do sklenic a víčka zašroubujte. Sklenice vychladněte v troubě vyhřáté na 60 stupňů po dobu 15 až 20 minut.
Hotovo! Nyní máte lahodný a chutný malinový pektinový džem, který můžete přidat na chléb nebo použít při pečení. Dobrou chuť!
Připravíme sirup na želé s malinovým pektinem
Sirup na výrobu želé s malinovým pektinem nejen dodává sladkost, ale také pomáhá dosáhnout správné konzistence pokrmu. Podle níže uvedeného receptu můžete vytvořit lahodný sirup, který je skvělým základem pro malinové želé.
K výrobě sirupu budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
| Malina | 500 g |
| Cukr | 200 g |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce |
| Pektin | 1 sáček |
Začneme tedy s přípravou sirupu na želé:
- Maliny opláchněte a osušte.
- Maliny přendejte do hrnce, přidejte cukr a promíchejte.
- Směs přiveďte k varu na středním plameni za stálého míchání.
- Snižte teplotu a směs vařte dalších 5-7 minut, dokud se maliny nerozpadnou.
- Vyjměte z ohně a protáhněte sítem, abyste odstranili pecky a velké části malin.
- Výslednou směs vraťte do hrnce a přidejte citronovou šťávu.
- Postupně nasypte pektin a jemně promíchejte.
- Vařte na mírném ohni dalších 1-2 minuty, aby se pektin úplně rozpustil.
- Želé sirup s malinovým pektinem je připraven! Před použitím na výrobu želé vychladněte.
Nyní pomocí tohoto domácího sirupu můžete připravit lahodné a voňavé želé s malinovým pektinem. Dobrou chuť!
Vytvoříme základ pro želé s pektinem
Krok 1: Připravte si čerstvé maliny, důkladně je opláchněte pod studenou vodou.
Krok 2: Maliny rozmačkejte ve velké misce, abyste získali pyré. Vložte pyré do hrnce a přidejte požadované množství cukru podle vaší chuti.
Krok 3: Přidejte pektin do pyré a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly. Všimněte si, že pro získání hustého želé je nutné přidat pektin podle pokynů na obalu.
Krok 4: Pánev s malinovým pyré dejte na střední teplotu a za stálého míchání ji přiveďte k varu. Jakmile se směs vaří, snižte teplotu a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 10 až 15 minut, dokud želé nezhoustne.
TIP: Nezapomeňte čas od času míchat, abyste se vyhnuli spálení a rovnoměrně zahřáli hmotu.
Krok 5: Jakmile želé zhoustne, vyjměte pánev z ohně a nechte ji několik minut vychladnout. Poté želé opatrně nalijte do sterilních sklenic a jemně je zakryjte víčky.
Krok 6: Sklenice želé dejte do lednice a nechte je tam, dokud úplně neztuhnou, obvykle to trvá asi 2-3 hodiny.
Nyní, když jste zvládli proces vytváření základu pro pektinové želé, můžete přidat jakékoli jiné ovoce nebo bobule, abyste svému želé dodali rozmanitou chuť!
Přidáme maliny v želé s pektinem
- 500 g čerstvých malin;
- 500 g cukru;
- 1 sáček želatiny;
- 1 sáček pektinu;
- 400 ml vody;
- šťáva z 1 citronu.
Začínáme s přípravou želé:
- Nejprve si připravte pektinové želé podle návodu na obalu. Dodá želé správnou konzistenci a pomůže spojit všechny ingredience.
- Omyjte a očistěte maliny od stopek.
- V hrnci smíchejte maliny, cukr, vodu a citronovou šťávu. Směs zahřejte na středním ohni a postupně změkčujte bobule.
- Jakmile jsou maliny měkké, otřete je sítem, abyste se zbavili pecek a získali hladkou hmotu.
- Přidejte uvařený pektinový gel a promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné rozložení želé.
- Výslednou směs nalijte do formiček nebo skleněných nádob a dejte na 3-4 hodiny do lednice, aby želé ztuhlo.
Zbývá jen počkat, až želé vychladne a ztuhne. Želé s malinami se podává nejlépe vychlazené na stole, aby mělo příjemnou texturu a osvěžující chuť. Dezert můžete ozdobit čerstvými bobulemi nebo moučkovým cukrem.
Zkuste připravit toto lahodné karmínové želé s pektinem a potěšte své blízké a hosty lahodným a chutným dezertem!
Nalijte a ochlaďte želé s malinovým pektinem
Nejprve je třeba připravit nádoby na rozlití želé. Můžete použít formy na cukroví nebo speciální silikonové formy na želé. Je důležité si uvědomit, že formy musí být suché a čisté, aby se zabránilo hromadění vlhkosti v želé.
Pokud používáte formy na cukroví, je nejlepší je namazat trochou másla. To umožní snadné vyjmutí hotového želé z formy.
Pomocí lžíce nebo malé naběračky opatrně nalijte hotovou hmotu želé do forem. Všimněte si, že želé bude rychle tuhnout, proto se doporučuje pracovat rychle a jemně.
Po nalití všech porcí nechte želé několik minut vychladnout a ztuhnout. Formy pak můžete dát do lednice, aby želé úplně ztuhlo a vychladlo.
Doba chlazení se může pohybovat od 2 do 4 hodin v závislosti na velikosti a tloušťce formy. Chcete-li zjistit, zda je želé připraveno, můžete se ho jemně dotknout prstem. Pokud se cítí pružně a nelepí se na prst, je to hotové.
Po úplném vychladnutí a ztuhnutí lze želé jemně extrahovat z formy. Pokud želé nevychází, můžete tvar trochu otočit nebo jemně posunout stěny formy, aby to vyšlo.
Nalévání a chlazení malinového pektinového želé je posledním krokem, než si můžete vychutnat tento lahodný dezert. Hotové želé lze uchovávat v chladničce v těsně uzavřené nádobě až 7 dní. Dobrou chuť!