Půst je doba, kdy mnoho lidí odmítá maso, mléčné výrobky a vejce. To však neznamená, že v půstu můžete jíst pouze nudné a nenucené jídlo. Existuje mnoho receptů, které vám umožní připravit lahodná a vydatná jídla bez použití živočišných produktů. Jedním z takových receptů je hrachová polévka.
Hrachová polévka je ideální postní jídlo, které potěší svou vynikající chutí a vůní. Hrášek je cenným zdrojem bílkovin a vlákniny a obsahuje také vitamíny B, železo, draslík a další užitečné látky. Při přípravě hrachové polévky můžete použít různé druhy zeleniny, koření a zeleniny, které jí dodají zvláštní chuť.
Chcete-li připravit lahodnou hrachovou polévku, musíte hrášek nejprve namočit na několik hodin. Pak je třeba hrášek uvařit doměkka a scedit. V samostatném hrnci rozehřejte rostlinný olej, přidejte nakrájenou cibuli a orestujte dozlatova. Poté přidejte nakrájenou mrkev a celer a vařte několik minut. Poté přidejte do hrnce hrášek, zeleninový vývar, koření a vše společně vařte doměkka. Podávejte horké a posypané čerstvými bylinkami.
Recept na bezmasou hrachovou polévku
Ingredience:
- 200 g suchých hrachových fazolí
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl, pepř, bylinky podle chuti
Příprava:
1. Namočte hrachové fazole na 6-8 hodin do vody. Poté opláchněte.
2. Nalijte litr vody do hrnce a přidejte hrášek. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 30 minut, dokud hrášek úplně nezměkne.
3. Cibuli a mrkev nakrájejte na malé kostičky, česnek nasekejte nadrobno.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmahněte cibuli s mrkví a česnekem do měkka.
5. K vařenému hrášku přidejte restovanou zeleninu. Vařte dalších 10-15 minut, dokud polévka nezhoustne.
6. Osolte a opepřete podle chuti. Pokud chcete, přidejte zeleninu.
7. Hrachovou polévku lze podávat horkou. Dobrou chuť!
Výběr a příprava ingrediencí:
K přípravě chutné libové hrachové polévky budete potřebovat následující ingredience:
- 1 šálek sušeného hrášku
- 1 velká cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 brambory
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- Volitelně: zeleň k podávání
Nejprve je třeba připravit hrášek vložením do misky a zalitím studenou vodou po dobu 8-10 hodin nebo přes noc. Poté je třeba vodu vypustit a opláchnout hrášek pod tekoucí vodou.
Cibuli a česnek je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Brambory také oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo půlkruhky.
Veškerý hotový materiál musí být číslován.
Příprava hrachového vývaru
K přípravě hrachové polévky budete potřebovat lahodný a chutný hrachový vývar. Vývar lze připravit předem, abyste jej mohli použít v různých libových pokrmech.
Pro začátek opláchněte půl šálku suchého hrášku, abyste odstranili prach a cizí nečistoty. Poté vložte hrášek do hrnce a zalijte ho studenou vodou tak, aby voda pokryla hrášek 5-7 cm.
Hrnec s hráškem dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu na minimum, přikryjte hrnec víkem a vařte hrášek asi 1,5-2 hodiny, dokud nebude měkký a jemný.
Při vaření čas od času vyjměte pěnu z povrchu vývaru, aby byla polévka čistá a průhledná. Nezapomeňte také přidat trochu soli, aby vývar dodal základní chuť.
Když je hrášek hotový, dejte ho do cedníku, aby odtékala přebytečná voda, a protáhněte ho mlýnkem na maso nebo rozmixujte mixérem, dokud nebude pyré. Pokud máte rádi hustý vývar, můžete celkově nechat trochu hráškových zrn.
Zde je připraven váš chutný a chutný hrachový vývar! Nyní jej můžete použít k přípravě různých jídel, včetně hrachové polévky.
Příprava zeleninové směsi
Krok 1: Připravte si zeleninu. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli nakrájejte nadrobno nebo nakrájejte. Celer nakrájejte na malé kousky.
Krok 2: Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Osmahněte cibuli dozlatova.
Krok 3: Do pánve přidejte mrkev a celer a zeleninovou směs spolu s cibulí opečte do měkka, asi 5-7 minut. Občas promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně smažila.
Krok 4: Hotovou zeleninovou směs lze použít okamžitě nebo ji nechat stranou, než se polévka uvaří. Přidejte tuto směs do libové hrachové polévky a vychutnejte si její bohatou chuť a chuť.
Pamatujte, že zeleninová směs může být změněna podle vašich preferencí a dostupnosti ingrediencí. Pro změnu chuti můžete přidat další zeleninu, jako je pastinák nebo pepř.
Příprava omáčky na polévku:
- Vezměte malou pánev a zahřejte na středním ohni.
- Přidejte trochu olivového oleje a zahřejte ho.
- Přidáme najemno nakrájenou cibuli a orestujeme dozlatova.
- Poté přidejte najemno nasekaný česnek a restujte ho spolu s cibulí po dobu 1-2 minut.
- Po restování cibule a česneku přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte, aby omáčka získala bohatou barvu.
- Dále přidejte trochu zeleninového vývaru nebo vody, abyste omáčku zředili a dodali jí správnou konzistenci.
- Po zředění omáčky přidejte koření podle chuti, jako je sůl, pepř, kurkumu, koriandr nebo jiné koření.
- Omáčku důkladně promíchejte a nechte 5-7 minut zahřát na nízké teplotě.
- Hotovou omáčku lze před podáváním přidat do hrachové polévky nebo ji použít k ochucení každé porce zvlášť.
Omáčka dodá vaší hrachové polévce bohatou chuť a chuť a učiní ji ještě chutnější a rafinovanější.
Montáž a podávání pokrmu
1. Po uvaření hrachové polévky přidejte nasekanou zeleninu. Skvěle se hodí petržel nebo kopr.
2. Polévku podávejte horkou. Můžete použít keramický talíř nebo hlubokou misku.
3. Do polévky dejte plátky čerstvého citronu. To dodá pokrmu osvěžující nádech.
4. Pro přidání sytosti a chuti můžete do polévky vložit trochu koření, jako je černý pepř nebo kari.
5. Pokud chcete, můžete hrachovou polévku doplnit smetanou nebo kokosovým mlékem, abyste získali krémovější texturu.
6. Při podávání hrachové polévky na stůl můžete na každou porci přidat trochu zakysané smetany nebo sójové omáčky.
7. Pokrm před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami nebo kořením.
8. Podávejte hrachovou polévku s krutony nebo čerstvým chlebem.
9. Nezapomeňte si připravit salát z čerstvé zeleniny, který je dokonalým doplňkem libové hrachové polévky.