Průzor na bramborách jsou útvary podobné pupenům, ze kterých rostou nové stonky. Hrají důležitou roli při rozmnožování rostliny a jsou jedním ze způsobů šíření brambor. Někdy však mohou oči zčernat, což navenek vypadá nepříjemně a může naznačovat problémy s bramborami.
Vznik černých očí může to být způsobeno několika důvody. Jedním z nejčastějších důvodů je porušení podmínek skladování. Pokud jsou brambory skladovány při nízké teplotě nebo při vysoké vlhkosti, může to způsobit kondenzaci na povrchu hlíz. V důsledku toho se oči začnou rozkládat, objeví se černá a hniloba.
Někdy je příčinou zakrytí očí šedým povlakem jejich porážka houbou zvanou alternarióza. Hlavním příznakem jsou černé, šedé nebo hnědé skvrny na kůži hlízy. Pokud dojde k takovému poškození, doporučuje se rostlinu okamžitě ošetřit speciálními léky, aby se zabránilo šíření houby.
Aby se zabránilo černému očku u brambor, je nutné při jejich skladování dodržovat určitá opatření. Nejprve je nutné brambory skladovat v chladných a suchých místnostech, kde není jasné světlo. Doporučuje se také pravidelně kontrolovat hlízy, zda nejsou poškozeny, a odstranit všechny zkažené vzorky. Je důležité si uvědomit, že škůdci a houby se mohou rychle šířit, takže pokud je problém detekován, měli byste okamžitě přijmout opatření k jeho odstranění.
Proč oči brambor zčernají
Když jsou brambory vystaveny vzduchu, vodě a světlu, dochází k oxidaci škrobu v oku, což vede k tvorbě černého pigmentu. Hlavním důvodem tohoto jevu je uvolňování enzymů, které při oxidaci škrobu způsobují tvorbu melaninu.
Pokud brambory nejsou správně skladovány, může dojít ke zvýšené vlhkosti, která také podporuje černé oči. Když jsou brambory skladovány při vysoké vlhkosti, vytváří to příznivé podmínky pro vývoj hub a bakterií, což vede k Černému očku.
Kromě toho může být černé oko způsobeno poškozením brambor během sběru, přepravy nebo zpracování. Poškozené oči se stávají zranitelnějšími vůči oxidaci a inkoustu.
Aby se zabránilo černému očku u brambor, doporučuje se správné skladování, které udržuje optimální vlhkost a teplotu. Je také nutné vyhnout se poškození brambor při jejich zpracování a přepravě.
- Brambory skladujte na chladném, tmavém a suchém místě;
- Pravidelně kontrolujte poškození brambor a odstraňte poškozené oči;
- Vyhněte se kontaktu brambor s vodou, protože vlhkost přispívá k rozvoji hub;
- Neukládejte brambory vedle zeleniny a ovoce, protože mohou uvolňovat etanol, který urychluje proces černění;
- Snažte se neztrácet čas mezi sběrem brambor a jejich skladováním.
Dodržováním těchto doporučení lze minimalizovat riziko černa očí u brambor a zachovat jejich kvalitu a čerstvost.
Příčiny černých očí
Černé oči brambor mohou být způsobeny několika příčinami:
- Fyziologické procesy: černé oči mohou být důsledkem mizení pigmentů uvnitř hlíz brambor. Tento jev může souviset s věkem brambor nebo s podmínkami jejich pěstování.
- Mechanické poškození: černé oči mohou nastat v důsledku mechanického poškození, ke kterému může dojít během zpracování a skladování brambor. Porušení integrity hlíz vede k oxidaci a rozkladu tkání, což je příčinou jejich černění.
- Plísňové a bakteriální infekce: poškození brambor houbovými nebo bakteriálními infekcemi může také způsobit zčernání očí. To je způsobeno vývojem patogenních mikroorganismů na povrchu hlíz, což vede k rozkladu a tvorbě černých skvrn.
- Nesprávné podmínky skladování: nesprávné skladování brambor může způsobit jejich zčernání. Vysoká vlhkost, nízká teplota nebo poškození hlíz v procesu skladování vytvářejí podmínky pro vývoj hub a bakterií, stejně jako pro oxidaci tkání a tvorbu inkoustu.
Aby se zabránilo zčernání bramborových očí, doporučuje se:
- Hlízy správně skladujte na chladném a suchém místě s nízkou vlhkostí.
- Vyhněte se mechanickému poškození při sběru, přepravě a skladování brambor.
- Poškozené a postižené oči před použitím pečlivě vybírejte a vyhoďte.
- Zpracujte semena před výsadbou speciálními léky na plísňové a bakteriální infekce.
- Sledujte teplotu a vlhkost v místnosti, kde jsou brambory uloženy.
Jak zabránit černému očku
Chcete-li zabránit černému očku u brambor, měli byste dodržovat několik doporučení:
- Vyberte si pouze zdravé hlízy s bezchybnou slupkou a neporušeným povrchem.
- Brambory skladujte na chladném a suchém místě s dobrou ventilací, abyste se vyhnuli přehřátí a vysoké vlhkosti.
- Pokud je to možné, neuchovávejte brambory v blízkém kontaktu s jinou zeleninou nebo ovocem, které mohou uvolňovat ethylen - plyn, který podporuje inkoustové oči.
- Neopakujte sázení brambor na stejném místě po dobu několika let, abyste snížili riziko kontaminace zemními chorobami, které mohou způsobit černé oči.
- Hlízy pravidelně kontrolujte a vybírejte se začátkem zčernání očí, abyste zabránili jejich šíření do ostatních.
- Před výsadbou na záhon řádně ošetřete výsadbu, čímž snížíte riziko onemocnění a zčernání očí.
Dodržováním těchto pokynů můžete výrazně snížit pravděpodobnost, že brambory zčernají, a udržet je čerstvé a kvalitní.