Brojlery, které jsme zvyklí vídat na farmách a v obchodech, jsou zvláštním plemenem kuřat chovaných speciálně pro kvalitní a chutné maso. Důležitým aspektem úspěšného chovu a výkrmu brojlerů je jejich výživa. Většina brojlerů ve výživě upřednostňuje použití některých jiných druhů obilovin před pšenicí. V tomto článku se podíváme na příčiny této preference a vysvětlíme, jak to ovlivňuje nízkou spotřebu pšenice u brojlerů.
Hlavním důvodem, proč brojleři upřednostňují jiné jídlo před pšenicí, je jejich instinktivní chování. Brojleři si jako potomci divokých jedinců zachovávají některé rysy svých předků. Jedním z těchto rysů je touha diverzifikovat svou stravu a získat větší množství různých živin. Proto i v přítomnosti pšenice mohou brojleři preferovat jiné jídlo, které se jim zdá atraktivnější a zdravější.
Druhým důvodem, proč brojleři nejedí pšenici s velkým nadšením, je její špatná stravitelnost. Pšenice má navzdory svému širokému použití jako krmivo některé nevýhody z hlediska trávení brojlerů. V důsledku toho mohou mít potíže s trávením pšenice a nedostávají z ní dostatek živin. To může vést ke snížení chuti k jídlu a neuspokojivému nárůstu hmotnosti u ptáka.
Obecně platí, že příčiny nízké spotřeby pšenice u brojlerů jsou velmi složité a multifaktoriální. Studium těchto příčin je důležitým úkolem pro odborníky v oblasti drůbeže, protože umožňuje vyvinout efektivnější strategie krmení a zlepšit kvalitu a ziskovost procesu pěstování brojlerů.
Proč brojleři odmítají pšenici?
Navzdory obecnému uznání pšenice jako kvalitního a výživného zdroje potravy ji však brojleři někdy odmítají ve prospěch alternativních potravin. To může být způsobeno následujícími důvody:
1. Znečištění. Nedostatek procesu čištění zrna od nečistot, jako je prach, nečistoty nebo cizí předměty, může způsobit, že pšenice bude pro brojlery méně atraktivní. Kontaminované zrno má nejen špatnou chuť, ale může také obsahovat škodlivé mikroorganismy, což zvyšuje riziko onemocnění u ptáka.
2. Nízká kvalita. Nekvalitní zrno, které obsahuje velké množství poškozených nebo sypkých zrn, může být také méně atraktivní pro brojlery. To je způsobeno sníženou nutriční hodnotou a dostupností živin, což negativně ovlivňuje růst a vývoj drůbeže.
3. Přítomnost antipitikárních látek. Pšenice obsahuje některé antipitikum, jako je kyselina fytová a lepek, které mohou zpomalit nebo ztížit vstřebávání živin. To může způsobit, že brojlery budou preferovat jiný zdroj potravy, který tyto látky neobsahuje.
Na základě výše uvedeného je důležité zajistit brojlerům vysoce kvalitní potraviny bez kontaminace a antipitik, aby byla zajištěna jejich plná výživa a optimální růst.
Příčiny nízké spotřeby
Nízká spotřeba pšenice jako potraviny pro brojlery může být způsobena několika důvody:
- Složitá struktura pšeničných zrn, která se skládá ze slupek, endospermu a embrya, ji činí méně dostupnou pro trávení u ptáků. Brojlery vyžadují pro rychlý růst efektivní trávení a asimilaci potravy a pšenice může být pro jejich tělo příliš náročná na práci.
- Vysoký obsah vlákniny v pšenici může také způsobit nízkou spotřebu. Vláknina není snadno stravitelná v trávicím traktu ptáka a může zpomalit proces trávení.
- Přítomnost antipitik, jako jsou fytáty, v pšeničných zrnech může také snížit vstřebávání živin. Fytáty se vážou na minerály, jako je zinek a železo, a brání jejich vstřebávání tělem.
- Složení aminokyselin v pšenici není ideální pro potřeby rostoucích brojlerů. Nedostatek určitých aminokyselin, jako je lysin, může omezit růst ptáka.
- A konečně, chuť a vůně pšenice mohou být pro brojlery méně atraktivní, takže mohou dávat přednost jiným potravinám.
Všechny tyto faktory dohromady jsou důvody, proč brojleři dávají přednost jiným potravinám před pšenicí. Při racionálním složení stravy lze zlepšit spotřebu pšenice přidáním dalších složek a zajištěním optimálních podmínek pro trávení drůbeže.
Kyselina fytová obsažená v pšenici je přešitý fosfát a může v sobě vázat mnoho důležitých stopových prvků, jako je vápník, železo, zinek a další. To znamená, že tyto stopové prvky se stávají nedostupnými pro vstřebávání brojlerů tělem, což negativně ovlivňuje jejich růst a vývoj.
Kromě toho pšenice obsahuje lepek-protein, který může u některých zvířat způsobit alergické reakce. To může také vést ke zhoršení trávení u brojlerů a ke snížení absorpce živin.
Dalšími antipitativními sloučeninami obsaženými v pšenici jsou fytoestrogeny. Tyto sloučeniny mohou mít negativní vliv na hormonální rovnováhu ptáků a také na jejich reprodukční systém.
Všechny tyto antipitikum v pšenici mohou způsobit nesprávné trávení u brojlerů a negativně ovlivnit jejich výkon a zdraví. Proto si brojleři vybírají jiné potraviny, které neobsahují takové antipitikum a poskytují jim plnohodnotnou výživu.
| Antipitikum v pšenici: |
|---|
| Kyselina fytová |
| Gluten |
| Fytoestrogeny |
Zažívací potíže
Vláknina obsažená v pšenici se skládá převážně z rostlinných vláken, která mají složitou strukturu. Proces rozkladu vlákniny vyžaduje velké energetické náklady ze strany trávicích orgánů drůbeže. Brojleři, jejichž trávicí systém není tak dobře vyvinutý jako u jiných ptáků, mohou mít potíže s trávením a vstřebáváním vlákniny.
Také pšenice má vysoké hladiny kyseliny fytové. Kyselina fytová tvoří komplexy s některými minerály, jako je vápník, železo a zinek, a brání jejich vstřebávání tělem. Proto, i když brojlery konzumují pšenici, nemusí z tohoto krmiva získat dostatek potřebných minerálů.
Dalším faktorem, který ovlivňuje nízkou spotřebu pšenice, je její vysoký obsah antipitik, jako je kyselina fytová, taniny a lektiny. Tyto látky mohou inhibovat činnost enzymů a trávicích orgánů, což vytváří další zátěž pro tělo ptáka.
Obecně platí, že zažívací potíže jsou jedním z hlavních důvodů, proč si brojleři místo pšenice vybírají jiné jídlo. Nízká spotřeba pšenice omezuje její použití jako krmiva pro brojlery a vyžaduje další výzkum a vývoj v oblasti krmení ptáků.
Potřeba dalšího zpracování
Pro zpracování pšenice a snížení obsahu antipitik lze použít různé metody, jako je tepelné zpracování (pražení, vaření), fermentace nebo přidání doplňků stravy. Například zpracování pšenice v hydrotermálním režimu (namáčením a vařením) může pomoci zničit fytáty a aktivovat enzymy, což podporuje lepší trávení a vstřebávání živin.
Také přidání doplňků stravy, jako je fytáza nebo probiotika, může pomoci zvýšit vstřebávání živin z pšenice. Fytáza je enzym, který ničí fytáty a podporuje absorpci fosforu a dalších živin. Probiotika jsou zase "přátelské" mikroorganismy, které mohou pomoci zlepšit trávení a vstřebávání živin.
Dodatečné zpracování pšenice tak může být nezbytné pro snížení obsahu antipitik a zlepšení absorpce živin u brojlerů. To zvýší účinnost používání pšenice jako krmné složky a zajistí lepší výživu a růst brojlerů.