Při přípravě těsta na pečení obvykle chceme, aby bylo chutné, jemné, pevné a snadno použitelné. Čas od času se však objeví touha připravit těsto předem a uložit ho do lednice. Je to velmi pohodlné, protože si ho můžete připravit předem a použít k výrobě listových koláčů, sušenek nebo jakéhokoli jiného pečiva, kdykoli si to budete přát. V tomto článku vám řekneme několik jednoduchých kroků a receptů, které vám pomohou připravit těsto do lednice.
Než začnete, všimněte si, že studené těsto obvykle trvá nějakou dobu chladničky, než se stane plastičtějším a připravenějším k použití. Naplánujte si to tedy předem a nezapomeňte to vzít v úvahu při vaření.
Prvním krokem, který musíte udělat, abyste vytvořili těsto do lednice, je vybrat správný recept. Budete potřebovat těsto, které je dobré pro chlazení a které si může udržet tvar a konzistenci i po dlouhém skladování. Obvykle se jedná o těsto s trochou tuku a spoustou mouky, takže se v chladničce nerozpustí nebo ztvrdne.
Jedním z nejoblíbenějších receptů na těsto vhodné do lednice je krátké těsto nebo "křehké" těsto. Skládá se z pšeničné mouky, másla, cukru a vejce. Toto těsto je skvělé pro výrobu koláčů a sušenek. Nezapomeňte jej umíchat do hladké konzistence a ujistěte se, že dodržujete proporce uvedené v receptu.
Základní kroky při přípravě těsta na lednici
- Vyberte si recept na těsto, které se vám líbí. Pamatujte, že některá těsta mohou být nejlepší pro určitá jídla, jako jsou koláče nebo sušenky.
- Shromážděte všechny potřebné ingredience: mouku, sůl, cukr, máslo nebo margarín, vejce, vodu a další přísady uvedené v receptu.
- Připravte pracovní plochu tak, že ji posypete moukou nebo položíte plastovou fólii na vaření.
- Smíchejte všechny ingredience podle receptu ve velké misce nebo na pracovní ploše. K hnětení těsta použijte vidličku nebo speciální nástroje.
- Je vhodné těsto míchat a hnětat, dokud nebude hladké a hladké. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky pro zlepšení konzistence. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody.
- Jakmile je těsto hotové, vytvarujte ho do koule a zabalte do plastové fólie nebo vložte do sáčku na skladování potravin. Ujistěte se, že je těsto dobře zabalené, abyste zabránili vysychání.
- Zabalené těsto dejte do lednice a nechte několik hodin nebo přes noc, v závislosti na receptu. Chladnička pomůže těstě usadit se a stát se pružnější a také usnadní jeho rolování nebo tvarování podle potřeby.
Hotové těsto do lednice lze skladovat několik dní nebo déle zmrazit. Tímto způsobem budete vždy připraveni připravit různá jídla s minimálními náklady na čas a úsilí.
Kynuté těsto-klasická varianta
- 7 gramů sušeného droždí,
- 300 ml teplé vody,
- 1 lžíce cukru,
- 1 lžička soli,
- 3 lžíce rostlinného oleje.
Chcete-li začít, rozpusťte droždí s cukrem v teplé vodě. Nechte působit 5-10 minut, aby se droždí aktivovalo.
V hluboké misce smíchejte mouku se solí a uprostřed vytvořte prohlubeň. Do této prohlubně nalijte aktivované droždí a rostlinný olej.
Pomocí lžíce nebo mixéru s dřevěným nástavcem začněte míchat všechny ingredience dohromady a postupně přidávejte další mouku. Pečte, dokud nebude těsto pružné a nezačne se vzdalovat od stěn misky.
Misku těsta zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1-2 hodiny při pokojové teplotě, dokud těsto nevyroste na polovinu.
Hotové kynuté těsto můžete použít k přípravě různých jídel: chleba, pizzy, rohlíků a dalšího pečiva. Může být také skladován v chladničce na několik dní, aby se podle potřeby připravilo čerstvé pečivo.
Těsto bez kvasnic-jednoduché nápady
1. Palačinky na kefíru. Místo droždí můžete kefír použít k výrobě vzduchových a lehkých palačinek. Jednoduše smíchejte kefír s moukou, vejci a solí a vařte podle potřeby. Palačinky jsou hotové během několika minut a můžete si je vychutnat se svými oblíbenými polevami.
2. Pizza na tvarohu. Pokud chcete udělat těsto na pizzu bez kvasnic, můžete místo droždí použít tvaroh. Tvaroh jednoduše smíchejte s moukou, vejcem, solí a olivovým olejem a těsto rozválejte. Poté přidejte na těsto své oblíbené toppingy a pečte v troubě dozlatova.
3. Koláč na zakysané smetaně. Těsto bez kvasnic je také skvělé na výrobu koláčů. Mix smíchejte mouku s cukrem a solí, přidejte změklé máslo a zakysanou smetanu. Všechny ingredience důkladně promíchejte, abyste získali hladké těsto. Poté jej vyválejte a použijte ve svých oblíbených receptech na koláče.
Těsto bez kvasnic je tedy jednoduchou a chutnou možností přípravy různých pokrmů. Vyzkoušejte tyto nápady a užijte si své domácí kulinářské experimenty!
Těsto na kefír-dietní varianta
K přípravě těsta na kefír potřebujete následující ingredience:
Kroky přípravy těsta na kefír:
- V hluboké misce smíchejte mouku se solí.
- Do mísy s moukou přidejte kefír a rostlinný olej a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
- Do těsta nalijte vejce a pokračujte v pečlivém míchání, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
- Hotové těsto na kefír nechte 10-15 minut impregnovat.
- Těsto je připraveno k použití k přípravě různých pokrmů: koláčů, placiček, nanuků atd.
Těsto na kefír se vyznačuje jemnou texturou a příjemnou vůní a má také dietní vlastnosti. Vyzkoušejte tento recept a ohodnoťte všechny jeho výhody sami!