Černý chléb je nejen zdravým produktem, ale také skutečným gastronomickým nálezem pro milovníky rozmanitosti při vaření. Jeho charakteristická vůně a bohatá chuť jsou skvělým doplňkem vašeho každodenního stolu. A dnes se s vámi podělíme o jednoduchý a osvědčený recept na výrobu černého chleba bez droždí, který si užijí i ti nejnáročnější gurmáni.
K výrobě černého chleba budete potřebovat jen několik ingrediencí a proces bude tak jednoduchý, že si s ním poradí i začínající pekař. Výhodou tohoto receptu je, že nebudete používat droždí, což výrazně zkrátí dobu potřebnou k přípravě a pečení. Tento chléb lze také připravit podle vaší chuti přidáním různých ořechů, sušeného ovoce nebo koření.
Černý chléb bez droždí má nízký obsah kalorií a dodá vašemu tělu užitečné látky. Obsahuje velké množství vlákniny, což má pozitivní vliv na trávení a celkový stav těla. Černý chléb je navíc bohatý na vitamíny skupiny B, železo a zinek, které jsou nedílnou součástí zdravé výživy.
Recept na černý chléb bez droždí: chutné a jednoduché jídlo
- 500 g černé mouky
- 2 lžičky soli
- 1 lžička sody
- 500 ml kefíru
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Připravte si obdélníkový pekáč máslem.
- Ve velké míse smíchejte černou mouku, sůl a sodu.
- Přidejte kefír do mísy s moukou a směs pomalu míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto nalijte do připravené pekáče.
- Povrch těsta lehce zarovnejte a formu vložte do předehřáté trouby.
- Černý chléb pečte asi 45-50 minut dozlatova.
- Zkontrolujte připravenost chleba zapíchnutím dřevěné špejle nebo nože. Pokud vyjde suchá, je chléb hotový.
- Vyjměte formu z trouby a nechte chléb před vyjmutím z formy mírně vychladnout a nakrájejte na plátky.
Váš lahodný a chutný černý chléb bez droždí je připraven ke konzumaci. Podávejte s máslem, marmeládou nebo vašimi oblíbenými plnivy. Vychutnejte si čerstvě upečený chléb a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť!
Ingredience na černý chléb bez droždí
K výrobě černého chleba bez droždí budete potřebovat následující ingredience:
- 300 gramů tmavé žitné mouky
- 200 gramů pšeničné mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžička sody
- 2 lžíce lněné mouky
- 2 lžíce medu
- 350 ml teplé vody
- 2 lžíce olivového oleje
Ingredience na černý chléb bez droždí jsou snadno dostupné a lze je nalézt ve většině obchodů s potravinami. Tato jednoduchá a lahodná receptura vám umožní připravit lahodný chléb přímo u vás doma bez použití droždí. Chléb bez kvasnic je hustší a hustší, s intenzivní vůní a jedinečnou chutí. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si voňavý domácí černý chléb bez zbytečných potíží a časových nákladů.
Krok 1: příprava ingrediencí
K výrobě černého chleba bez droždí budeme potřebovat následující ingredience:
| 250 g | žitná mouka |
| 250 g | pšeničná mouka |
| 2 lžičky. | soli |
| 2 st. l. | med |
| 400 ml | teplá voda |
| 1 čl. l. | prášku do pečiva |
| 2 st. l. | lněná semínka |
| 2 st. l. | slunečnicová semínka |
Pro přesnější výsledky se doporučuje měřit všechny potřebné ingredience pomocí kuchyňských vah.
Krok 2: míchání ingrediencí
Chcete-li připravit černý chléb bez droždí, musíte smíchat následující ingredience:
- 300 gramů žitné mouky;
- 100 gramů pšeničné mouky;
- 1 lžička soli;
- 1 lžička sody;
- 1 lžíce lněných semínek;
- 1 lžíce slunečnicových semínek;
- 1 lžíce sezamu;
- 400 ml vroucí vody;
- 2 lžíce medu;
- 2 lžíce rostlinného oleje.
Všechny ingredience promíchejte ve velké misce, dokud nebudou hladké. Ujistěte se, že mouka a slad jsou rovnoměrně rozmístěny.
Krok 3: hnětení těsta
Přejdeme k dalšímu kroku: hnětení těsta na černý chléb bez droždí. Tento krok se zdá složitý, ale ve skutečnosti je velmi jednoduchý.
Chcete-li začít, vezměte velkou misku a vložte do ní všechny suché ingredience: žitnou mouku, pšeničnou mouku, sůl a sodu. To je důležité, aby se suché přísady před přidáním vlhkých dobře promíchaly.
Nyní přidejte do misky rostlinný olej a teplou vodu. Budete potřebovat asi 1 šálek vody, ale postupně ji přidávejte, abyste získali správnou konzistenci těsta.
Vezměte lžíci nebo plastovou špachtli a začněte míchat těsto. Pokračujte v míchání, dokud se všechny ingredience nespojí do hladké hmoty. Těsto bude poměrně husté, takže může vyžadovat určitou námahu.
Jakmile je těsto dobře promíchané, položte ho na stůl posypaný moukou. Začněte hnětat těsto rukama a v případě potřeby přidejte trochu mouky nebo vody, abyste dosáhli správné konzistence.
Těsto prohněťte 5-10 minut, dokud nebude pružné a pružné. Nebojte se ho s trochou úsilí hnětat, pomůže to Aktivovat lepek a dosáhnout dobré struktury v chlebu.
Když je těsto hotové, vytvarujte ho do kulaté formy a nechte na stole přikryté čistým hadříkem 15 až 20 minut odpočívat.
A hle, těsto na černý chléb bez droždí je hotové! Přejdeme k dalšímu kroku-pečení.
Krok 4: tvarování a pečení
1. Jakmile těsto vzroste, opatrně ho položte na stůl posypaný moukou.
2. Těsto rozdělte na porce správné velikosti a každou porci lehce rozdrobte.
3. Tvarujte budoucí chléb, chlebíčky nebo housky - kulaté, oválné nebo obdélníkové.
4. Formované těsto položte na plech posypaný moukou nebo pokrytý pergamenovým papírem.
5. Formované těsto nechte 10-15 minut kynout, aby se ještě trochu zvedlo.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
7. Plech s chlebem vložte do předehřáté trouby na 30 až 40 minut.
8. Zkontrolujte připravenost chleba: pokud je jeho skořápka zlatavá a při poklepání vydává příjemný zvuk, pak je chléb hotový.
9. Pokud není chléb hotový, pokračujte v pečení několik minut, ale ne déle než 45 minut.
10. Hotový chléb vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.
Nyní je váš černý chléb bez droždí připraven k jídlu! Dobrou chuť!
Krok 5: vyjměte z trouby a vychladněte
Jakmile je černý chléb dostatečně upečený, vezměte troubu se speciálními držáky nebo rukavicemi a opatrně ji vyjměte z trouby. Opatrně otevřete troubu a vyjměte plech s chlebem.
Umístěte plech na mřížku nebo na dřevěnou desku, aby chléb mohl vychladnout. Uvolněte jej po dobu 10-15 minut, aby úplně vychladl. V této fázi nespěchejte, protože chlazení umožní, aby se chléb vytvořil a stal se vydatnějším.
Když černý chléb úplně vychladne, můžete si vychutnat jeho chuť a šťavnatý vnitřní obsah. Nakrájejte ho na tenké kousky, přidejte máslo nebo zakysanou smetanu a vychutnejte si lahodný a zdravý černý chléb bez droždí, který jste si vyrobili sami.
Krok 6: podání na stůl
Černý chléb můžete podávat horký i vychladlý. Je ideální na snídani, oběd nebo večeři. Chléb můžete nakrájet na kousky a podávat s máslem nebo různými marmeládami a džemy.
Tento chléb se také skvěle hodí k sýru nebo šunce. Sendviče můžete připravit pomocí černého chleba, hlávkového salátu, čerstvé zeleniny a vaší oblíbené náplně.
Pro zvláštní efekt můžete hotový chléb ozdobit bylinkami nebo kořením, jako je rozmarýn, tymián nebo sezam. To dodá pokrmu ještě více chuti a vizuální přitažlivosti.
Nezapomeňte si vychutnat vůni čerstvě upečeného chleba a jeho jedinečnou chuť spolu s blízkými a přáteli!