Domácí tvaroh je vydatné a zdravé jídlo, které si můžete připravit sami. Příprava kváskového tvarohu je jedním z nejjednodušších a nejspolehlivějších způsobů. Kvásek dodává tvarohu zvláštní chuť a zlepšuje jeho užitečné vlastnosti.
Příprava kváskového tvarohu začíná přípravou ingrediencí. Budete potřebovat jakékoli mléčné výrobky: mléko, kefír, jogurt nebo kondenzované mléko. Je důležité zvolit kvalitní kvásek-měl by obsahovat prospěšné bakterie, které přispívají k fermentaci mléčných bílkovin.
Proces přípravy tvarohu s kváskem je poměrně jednoduchý. Nejprve se mléčný výrobek zahřeje na určitou teplotu - asi 40 stupňů. Poté se do něj přidá kvásek, který aktivuje bakterie a zahájí proces fermentace proteinu. Poté se mléko nechá několik hodin při pokojové teplotě, aby kvašení prošlo úplně. Mléko se pak umístí na několik hodin do lednice, aby tvaroh "vykyl".
Recept na přípravu tvarohu s kváskem
- 1 litr mléka;
- 2 lžíce kynutého tvarohu;
- sůl (volitelně).
- Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience. Zkontrolujte trvanlivost mléka a kvásku.
- Mléko v hrnci rozehřejte na teplotu asi 40-45 stupňů Celsia. Nevařte do varu!
- Přidejte kvásek na tvaroh a dobře promíchejte. Pokud chcete udělat nízkotučný tvaroh, můžete přidat trochu soli.
- Hrnec přikryjte a nechte mléko 8-10 hodin při pokojové teplotě. Kvašení bude trvat tuto dobu, takže dejte kvasu čas na akci.
- Poté nalijte mléko do velké vázy nebo misky pomocí jemného síta, abyste oddělili syrovátku od tvarohu. Pokud chcete hutnější tvaroh,nechte ho několik hodin v sítku na sérum.
- Hotový domácí tvaroh lze zabalit do nádoby a uchovávat v chladničce až 5 dní. Dobrou chuť!
Nyní víte, jak vyrobit domácí kváskový tvaroh. Tento recept je jednoduchý a výsledek potěší vás i vaše blízké. Můžete si vychutnat čerstvý a zdravý tvaroh přímo doma!
Jednoduchý způsob přípravy domácího tvarohu
Zde je jednoduchý recept na domácí kváskový tvaroh krok za krokem:
- Do hrnce nalijte 2 litry mléka a zahřejte ho na teplotu 40 stupňů Celsia.
- Do mléka přidejte 1 sáček kvásku a jemně promíchejte. Kvásek lze zakoupit v obchodě nebo jako předkrm použít běžný jogurt. Je důležité, aby kvásek obsahoval bakterie mléčného kvašení.
- Hrnec přikryjte mlékem nebo hustým hadříkem a nechte několik hodin (6 až 12) při pokojové teplotě. Mléko by mělo zkysnout a zhoustnout.
- Hrnec s mlékem dejte na oheň a za stálého míchání jej zahřejte na 80 stupňů Celsia. Při této teplotě se tvaroh začne oddělovat od syrovátky.
- Když se tvaroh oddělí od syrovátky, vypněte oheň a nechte hrnec několik minut vychladnout, aby tvaroh vychladl.
- Pomocí gázy nebo čisté látky sceďte tvaroh, abyste odstranili přebytečné sérum.
- Tvaroh nakrájejte na kousky nebo jej přeložte do formy, abyste vytvořili požadovaný tvar. V závislosti na preferencích můžete přidat sůl, cukr nebo jiné koření.
- Tvaroh chlaďte v chladničce několik hodin nebo přes noc.
To je všechno! Nyní máte čerstvý a jemný domácí tvaroh připravený k jídlu nebo použití při vaření. Tvaroh uchovávejte v chladničce a konzumujte týden.
Rada: Pokud chcete, aby byl tvaroh hustší, můžete zvýšit množství kynutého těsta nebo prodloužit dobu, kdy se mléko scedí.