Cibule - jedna z nejoblíbenějších zelenin, která je široce používána při vaření. I když je cibule k dispozici po celý rok, udržování čerstvé cibule na zimu může být velmi užitečné, zejména pro ty, kteří si chtějí užít její chuť a zdravé vlastnosti po celý rok.
Správné uchování cibule na zimu umožní vám mít vždy čerstvou zeleninu po ruce a nemusíte se bát o její kvalitu. K tomu je důležité správně připravit cibuli před uskladněním a vytvořit optimální podmínky ve sklepě.
Prvním krokem při skladování cibule je to správná příprava. Je třeba odebrat zdravé hlavy bez poškození nebo hniloby a odstranit všechny suché vnější šupiny. Poté se cibule vyplatí vysušit a zkontrolovat poškozené oblasti. Pokud se objeví řezné rány nebo poškození, měly by být tyto hlavy cibule použity jako první a zbytek ponechány pro dlouhodobé skladování.
Způsoby, jak udržet cibuli na zimu ve sklepě
1. Sušení.
Jedním z nejběžnějších a nejjednodušších způsobů, jak udržet cibuli na zimu, je sušení. Za tímto účelem jsou sklizené cibule ponechány na slunci nebo na teplém a suchém místě, dokud úplně nevyschnou. Suchá cibule se pak umístí do speciálních nádob nebo sáčků.
2. Cibulový proutek.
Proutí z cibulovin je dalším způsobem, jak udržet cibuli na zimu ve sklepě. Za tímto účelem se žárovky složí do řetězu a spojí se s cibulovými cibulemi nebo speciálním provázkem. Tímto způsobem se vytvoří dlouhý proužek cibule, který lze zavěsit nebo vložit do košíku.
3. Vázání do drdolu.
Dalším způsobem, jak uložit cibuli na zimu, je uvázání do svazku. Za tímto účelem se cibule shromažďují a vážou provázkem do svazku. Svazek cibule může být zavěšen nebo umístěn ve sklepě na policích nebo speciálních policích.
4. Mulčování.
Mulčování je způsob, jak udržet cibuli na zimu, kdy jsou cibule skladovány ve speciálním sýru a zhutněné. Za tímto účelem je cibule vytvořena mulčovací vrstva složená z pilin, sena nebo jiných přírodních materiálů. Tato vrstva pomáhá udržovat správnou vlhkost a teplotu kolem žárovek.
5. Skladování v krabicích nebo bramborových pytlích.
Pokud máte sklep nebo jiné chladné místo, můžete jednoduše uložit žárovky do zásuvek nebo pytlů na brambory. Je důležité vybrat dobře větrané nádoby, aby se zabránilo hnilobě cibule.
6. Skladování v písku.
Pro dlouhodobé skladování cibule na zimu lze použít písek. Žárovky se umístí do krabice nebo nádoby ve vrstvě písku. Písek pomáhá udržovat vlhkost a chrání cibuli před nemocemi a hnilobou.
7. Skladování v igelitových pytlích.
Použití fóliových vaků je také účinným způsobem, jak udržet cibuli na zimu. Žárovky se umístí do sáčků, které jsou pak uzavřeny fólií nebo sáčkem. Fólie chrání cibuli před účinky vlhkosti a dalšími negativními faktory.
8. Skladování v bednách s pískem.
Při skladování cibule v bednách s pískem jsou žárovky umístěny ve speciálních přepážkách v zásuvkách, zasypány pískem a naskládány na sebe. Písek vytváří optimální podmínky pro skladování cibule na zimu.
Vyberte si některý z navrhovaných způsobů, jak udržet cibuli na zimu ve sklepě, a vaše cibule bude svěží a šťavnatá i v chladném období.
Sušení a skladování cibule obecně
Je důležité si uvědomit, že pro úspěšné sušení a skladování cibule je nutné zvolit zralé a zdravé cibule bez poškození a hniloby. Optimální doba pro sběr a sušení cibule je konec srpna nebo začátek září.
Chcete-li zahájit proces sušení cibule, musíte ji nechat několik dní na slunci, aby cibule uschly a zbytek vlhkosti se odpařil. Dále je nutné shromáždit cibuli a oddělit přebytečné vnější vrstvy. Cibule by pak měla být jemně zavěsena na chladném a suchém místě, jako je skříň nebo suterén.
Je důležité si uvědomit, že při sušení musí být cibule chráněna před přímým slunečním zářením, vlhkostí a nadměrnou vlhkostí. Ideální teplota pro sušení a skladování cibule je asi 18-20 stupňů Celsia.
Je třeba poznamenat, že po sušení jsou cibule křehčí a méně šťavnaté, takže by se měly používat sušené pouze k přípravě polévek, omáček a dalších jídel, kde to nehraje velkou roli. Skladování cibule jako celku umožňuje zachovat její příznivé vlastnosti a vůni po celou zimu.
Je důležité si uvědomit, že suchá cibule je skladována dokonale, pokud to uděláte správně, a nebudete se muset starat o její stav po dlouhou dobu.