Sušené červené papriky jsou dokonalým způsobem, jak udržet chuť a přínos pro dlouhé zimní měsíce

Barevný pepř - je to jedna z nejoblíbenějších zelenin, které se používají při vaření. Chutné a voňavé, stalo se nedílnou součástí mnoha pokrmů. V létě, kdy je paprik hodně a potřeba není tak velká, však nastává problém s udržováním. Co dělat, abyste neztráceli zeleninu celou zimu? Odpověď je jednoduchá-konzervovat! Díky tomuto procesu je možné zachovat nejen chuť a vůni pepře, ale také její příznivé vlastnosti.

Konzervovaná červená paprika - je to skvělý doplněk k vaší stravě v zimě. Dokonale se hodí k různým pokrmům a dodává jim nejen jasnou barvu, ale také více chuti. Ale jak ho správně připravit, aby neztratil své užitečné vlastnosti? Existuje několik způsobů konzervace červeného pepře, které se liší možnosti jeho uchování v omáčce, marinádě nebo oleji. Výběrem receptu, který potřebujete, si můžete vychutnat chuť a vůni červené papriky po celou zimní sezónu.

V tomto článku vám přinášíme několik zajímavých receptů na konzervaci červené papriky na zimu. Bez ohledu na to, který z nich si vyberete, buďte si jisti, že konzervované papriky si zachovávají své zdravé vlastnosti a jsou skvělé pro přípravu různých pokrmů. Začněme tedy konzervovat červenou papriku a vychutnejme si její chuť a vůni po celý rok!

Jak připravit konzervaci červené papriky na zimu

K výrobě konzervované červené papriky budete potřebovat:

• Červená paprika-1 kg
• Sůl - 2 lžíce
• Cukr - 2 lžíce
• Ocet 9% - 150 ml
• Rostlinný olej - 2 lžíce
• Česnek - 4 stroužky
• Pepřový hrášek - 1 lžička

1. Papriku omyjte a očistěte od semen a přepážek.
2. Papriky nakrájejte na proužky nebo kostky, podle preferencí.
3. Vložte pepř do hrnce, přidejte sůl a cukr a promíchejte.
4. Přidejte ocet a olej, promíchejte.
5. Hrnec dejte na oheň a za stálého míchání vařte papriky na středním plameni asi 10-15 minut.
6. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo kolečka.
7. Do hrnce přidejte česnek a pepř a promíchejte.
8. Papriky vařte dalších 5 minut.
9. Hotové papriky rozetřete do sterilizovaných sklenic.
10. Sklenice uzavřete víčky a vložte je do hrnce s horkou vodou.
11. Sklenice držte v hrnci ve vodní lázni asi 10-15 minut.
12. Sklenice nechte vychladnout při pokojové teplotě.
13. Zkontrolujte těsnost plechovek, ujistěte se, že víka nejsou konvexní.
14. Hotovou konzervaci uchovávejte na chladném a suchém místě.

Tím, že si na zimu připravíte konzervovanou červenou papriku, můžete ji vždy přidat do různých jídel – salátů, omáček, omelet nebo sendvičů. Dobrou chuť!

Recept č. 1: červená paprika v marinádě

Krok 1: Příprava

1. Omyjte 1 kg červené papriky a odstraňte semena.

2. Papriku nakrájejte na plátky nebo kousky.

Krok 2: příprava marinády

1. Do hrnce přidejte 500 ml vody.

2. Přidejte 250 ml 9% octa a 1 polévkovou lžíci cukru.

3. Marinádu za stálého míchání zahřejte k varu.

Krok 3: konzervace pepře

1. Nakrájenou papriku rozložte do sterilních sklenic.

2. Zalijte horkou marinádou a nahoře ponechte 1 cm volného prostoru.

3. Sklenice uzavřete víčky a nechte asi 24 hodin louhovat.

4. Poté jsou sklenice připraveny k uložení na tmavém a chladném místě.

Rada: Pro větší chuť a chuť můžete do marinády přidat koření, jako je bobkový list a hrášek nového koření.

Recept č. 2: konzervovaná červená paprika v oleji

1. Červená paprika-1 kg.
2. Rostlinný olej - 300 ml.
3. Octová esence - 50 ml.
4. Sůl - 2 lžičky.
5. Cukr-2 lžíce. l.
6. Česnek - 4 stroužky.

1. Papriky očistěte od semen a přepážek. Nakrájejte jej na proužky nebo kostky, jak chcete.
2. Navrch dejte slané špetky, nechte 20 minut odstát. Poté jej opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Sterilizujte sklenice a víčka ve vroucí vodě.
4. Nakrájenou papriku rozdělte do sterilizovaných sklenic a nahoře ponechte trochu místa.
5. Do každé sklenice přidejte 2 stroužky česneku.
6. Do hrnce přidejte rostlinný olej, sůl, cukr a octovou esenci. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
7. Papriky zalijte horkým olejem ve sklenicích a ponechte malou mezeru až k okraji. Zavřete víčka.
8. Sklenice znovu sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut.
9. Sklenice nechte na teplém místě vychladnout.

Hotové konzervované červené papriky v oleji lze skladovat na tmavém a chladném místě až 1 rok.

Recept č. 3: červená paprika v rajčatovém protlaku

K výrobě červené papriky v rajčatové pastě budete potřebovat:

• 1,5 kg červené papriky
• 1 kg rajčat
• 2 hlavy česneku
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce octa
• Podle chuti černý pepř, nové koření, bobkový list

1. Papriky omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky.
2. Rajčata omyjte a vařte, poté z nich odstraňte slupku a rozdrťte.
3. Česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
4. V hrnci smíchejte nakrájenou papriku, rajčata a česnek, podle chuti přidejte cukr, sůl, ocet a koření.
5. Hmotu dusíme na mírném ohni asi 1 hodinu za občasného míchání.
6. Hotovou hmotu vložte do sterilních sklenic a zakryjte je víčky.
7. Pasta je připravena k použití po několika týdnech.

Červená paprika v rajčatové pastě je skvělá jako doplněk k masu, jako náplň do koláčů nebo jen k chlebu. Je vhodné skladovat na chladném a suchém místě.

Recept č. 4: kořeněná konzervace červené papriky

K přípravě kořeněné konzervace červené papriky na zimu budete potřebovat:

• 1 kg červené papriky
• 2 lžíce soli
• 4 lžíce cukru
• 3 lžíce octa 9%
• 5 stroužků česneku
• 1 lžička mleté papriky
• 0,5 lžičky mleté červené papriky (pálivost podle chuti)
• 1 litr vody

Kroky k přípravě kořeněné konzervace červené papriky:

1. Papriku omyjte,odstraňte semínka a nakrájejte na proužky široké asi 1-1, 5 cm.
2. Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, cukr a ocet. Přiveďte k varu.
3. Přidejte nakrájenou papriku do vroucího nálevu a vařte ji 3-4 minuty.
4. Zatímco se papriky vaří, připravte si vaření: do malého hrnce nalijte vodu, přidejte mletou papriku a pálivou červenou papriku, přiveďte k varu.
5. Do vaření přidejte česnek prolisovaný lisem a vařte další 3-4 minuty.
6. Papriku sceďte a zalijte horkým vařením. Promíchat.
7. Papriky rozdělte do sklenic a zakryjte je víčky.
8. Sklenice pepře nechte vychladnout a poté je přeneste do chladného úložného prostoru.

Nyní máte pikantní konzervaci červené papriky, kterou můžete použít k přípravě různých jídel po celou zimu!

Recept č. 5: červená paprika s přídavkem koření

1. Připravte si 1 kilogram červené papriky. Musí být svěží a zralý.
2. Papriku omyjte a osušte.
3. Z pepře odstraňte slupku a odstraňte semínka.
4. Papriky nakrájejte na proužky nebo kostky, podle preferencí.
5. Ve velkém hrnci smíchejte 500 mililitrů octa 9%, 500 mililitrů vody, 2 lžíce cukru a 1 lžíci soli.
6. Do hrnce přidejte 2-3 hřebíčky, 2-3 voňavé papriky, 1 lžíci hořčičných semínek a 1 bobkový list.
7. Směs přiveďte k varu a vařte 5 minut na středním ohni.
8. Přidejte nakrájenou papriku do hrnce a vařte ji dalších 5 minut.
9. Papriky a koření nalijte do předem sterilizovaných sklenic a hermeticky je uzavřete.
10. Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou tak, aby byly ponořeny do 2/3 výšky.
11. Přiveďte vodu k varu a sklenice sterilizujte 30 minut.
12. Vyjměte sklenice z vody a nechte je vychladnout na kuchyňské ploše.
13. Po úplném vychladnutí zkontrolujte těsnost plechovek a uložte je na chladné a tmavé místo.

Nyní máte voňavou a lahodnou červenou papriku s kořením, kterou můžete použít v různých receptech po celý rok! Vychutnejte si jeho chuť a přidejte do svých jídel, abyste jim dodali zvláštní nádech!

Recept č. 6: slaná červená paprika

Ingredience:

- červená paprika-1 kg;

- česnek - 4-6 stroužků;

Příprava:

1. Papriky omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na velké proužky.

2. Česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky.

3. Do hrnce nebo skleněné nádoby nasypeme vrstvu pepře, navrch položíme stroužky česneku.

4. První vrstvu pepře osolíme a posypeme trochou cukru.

5. Vrchní vrstvu pepře také osolíme a posypeme cukrem.

6. Přidáme ocet a uzavřeme vzduchotěsným víkem nebo nádobu pevně překryjeme.

7. Necháme pár dní kynout při pokojové teplotě.

8. Papriky pak přendáme do lednice a uchováváme až 2 měsíce.

9. Před konzumací slaný pepř lehce omyjeme pod studenou vodou, abychom odstranili přebytečnou sůl.

10. Slanou červenou papriku používáme v salátech, předkrmech nebo jako koření k horkým pokrmům.

Recept č. 7: konzervace červené papriky s česnekem

K přípravě konzervace červené papriky s česnekem budete potřebovat:

Ingredience:

• Červená paprika-1 kg
• Česnek - 5-6 stroužků
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Ocet 9% - 200 ml
• Rostlinný olej - 100 ml

Příprava:

1. Papriky omyjte, oloupejte a nakrájejte na proužky.
2. Česnek oloupejte a nasekejte nebo protáhněte lisem.
3. Pepř a česnek smícháme se solí a cukrem.
4. Výslednou směs pepře a česneku vložte do skleněné nádoby.
5. Ocet a rostlinný olej společně zahřejte, ale neveďte k varu.
6. Pepř a česnek zalijte směsí octa a oleje.
7. Uzavřete nádobu víkem a umístěte ji na 10 minut do vodní lázně.
8. Konzervační nádobu otočte a nechte úplně vychladnout.
9. Skladujte na chladném místě, dokud nebudete připraveni k použití.

Nyní si můžete vychutnat lahodnou a voňavou červenou papriku s česnekem kdykoli během roku!