Sušení hub - je to skvělý způsob, jak udržet jejich čerstvost po dlouhou dobu. Ne vždy však máme možnost použít tradiční metody sušení, jako je sušení na slunci nebo na vzduchu. V takových případech může být mikrovlnná trouba záchranou: umožňuje rychle a efektivně vysušit houby a zároveň zachovat jejich chuť a chuť.
Před zahájením procesu sušení je třeba připravit houby. Měly by být jemné a umyté, bez známek nečistot a Zásad. Poté můžete začít krájet houby: měly by být nakrájeny na tenké plátky, aby se zajistilo rychlejší a rovnoměrnější sušení.
Když jsou houby připraveny k sušení, lze je umístit do mikrovlnné trouby. Ale jaký způsob je lepší použít? Existují dva hlavní způsoby sušení hub v mikrovlnné troubě: na talíři a na papírovém ručníku.
Sušení na deskách je nejoblíbenější způsob. Za tímto účelem jsou houby rozloženy na mikrovlnnou desku umístěnou na úrovni horního grilu mikrovlnné trouby. Nové desky by měly být zcela pokryty houbami, takže se navzájem nedotýkají. Houby by se měly sušit několik minut a zároveň regulovat výkon mikrovlnné trouby, aby nedošlo k přesušení.
Můžete sušit houby v mikrovlnné troubě a jaký způsob zvolit
Prvním krokem je výběr správného druhu hub. Nejlepší jsou malé houby bez hniloby a červů. Vyberte si čerstvé houby, které nemají žádné poškození, protože budou vhodnější k sušení.
Před sušením musí být houby důkladně vyčištěny od nečistot a jiných nečistot. K odstranění prachu a nečistot se doporučuje použít měkký kartáč nebo ubrousek. Před sušením se nedoporučuje houby umýt, protože mohou absorbovat příliš mnoho vody, což ztěžuje jejich další sušení.
Dále je třeba houby nakrájet na tenké plátky nebo kostky, aby se urychlil proces sušení. Doporučuje se nakrájet všechny houby stejného druhu stejným způsobem, aby byly stejně suché. Poté nakrájené houby několik minut ponořte do vroucí vody, aby se částečně uvařily. Houby by pak měly být osušeny: můžete použít papírovou utěrku nebo kuchyňský hadřík. Důležité je, aby byly houby před sušením úplně suché.
Dále je třeba houby rovnoměrně rozložit na speciální mikrovlnný tác, který by měl být předem pokrytý pergamenovým papírem. Doporučuje se nepřetěžovat tác, protože houby by měly mít prostor pro výměnu vzduchu. Jakmile je tác s houbami připraven, měl by být umístěn do mikrovlnné trouby. Aby se zabránilo vysychání hub, doporučuje se nastavit výkon na minimální úroveň a čas na postupné zvyšování.
Vložte čas na sušení hub do mikrovlnné trouby. Tento proces obvykle trvá 5 až 10 minut. Je důležité si uvědomit, že čas může zaznamenat určité variace v závislosti na vlastnostech vaší mikrovlnné trouby. Během procesu sušení je třeba houby pravidelně míchat, aby se rovnoměrně vysušily.
Po skončení sušení je třeba houby nechat vychladnout a před zabalením úplně zaschnout. K uložení sušených hub se doporučuje použít husté nádoby nebo skleněné nádoby. Je důležité, aby nádoby byly vzduchotěsné, aby neunikala vlhkost a vzduch.
Výhody sušených hub
Více vitamínů a minerálů. Houby jsou zdrojem vitamínů B A D a také cenných minerálů, jako je draslík, fosfor a železo. Vitaminy skupiny B jsou nezbytné pro normální fungování centrálního nervového systému a vitamin D přispívá k posílení kostí a zubů.
Antioxidanty. Sušené houby jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají chránit naše buňky před volnými radikály a předcházet různým onemocněním, včetně rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.
Jsou nízkokalorickým produktem. Sušené houby mají nízký obsah kalorií a tuků, což z nich dělá skvělou volbu pro lidi, kteří sledují svou postavu nebo drží dietu. Jsou také bohaté na vlákninu, která přispívá k normalizaci trávicího systému.
Stimulují imunitu. Houby patří mezi potraviny, které pomáhají posílit imunitní systém. Obsahují polysacharidy, které podporují aktivaci a posílení imunitních buněk a zvyšují jejich ochranné funkce.
Všimněte si, že před konzumací sušených hub, zvláště pokud máte nějaké chronické onemocnění nebo alergii na houby, se doporučuje poradit se s odborníkem.
Sušení hub venku
Pro sušení hub venku je třeba připravit speciální podložku s dobrým větráním. Nejlepší je použít dřevěné mřížky nebo síťoviny z nerezové oceli. Houby je třeba umístit na tento povrch v jedné vrstvě, aniž by se vzájemně překrývaly. To umožní rovnoměrné rozložení tepla a dobrou cirkulaci vzduchu.
Houby by měly být sušeny ve stínu, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření, které by mohlo zhoršit jejich kvalitu. Ale zároveň musí být místo dostatečně větrné, aby zajistilo dobrou cirkulaci vzduchu a urychlilo proces sušení.
Je důležité si uvědomit, že houby je třeba pravidelně obracet, aby zaschly rovnoměrně na obou stranách. Proces sušení obvykle trvá několik dní až týden, v závislosti na vlhkosti vzduchu a typu hub. Připravenost hub lze určit jejich tvrdostí a křehkostí.
Po dokončení sušení musí být houby uloženy v těsně uzavřené nádobě nebo sáčku vyrobeném z papíru nebo látky. Lze je také umístit do skleněných nádob nebo plastových nádob s víkem. Je důležité udržovat houby na chladném a suchém místě, aby si zachovaly jejich chuť a vůni po dlouhou dobu.
Sušení hub v troubě
Pro úspěšné sušení hub v troubě je nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel. Nejprve si vyberte pouze čerstvé a neznečištěné vzorky hub. Odstraňte poškozené nebo přezrálé části a také hlavní nohy.
Za druhé, před sušením se doporučuje nakrájet houby na tenké plátky nebo proužky. To jim umožní rychleji zaschnout a udržet si svůj tvar.
K sušení hub v troubě použijte nízkou teplotu (asi 50-60 stupňů Celsia) a nízkou rychlost konvekce. Houby rozetřete do jedné vrstvy na plech, aby rovnoměrně zaschly. Nedávejte houby blízko sebe, aby se během sušení nelepily nebo nezhnědly.
Je důležité sledovat proces sušení a pravidelně kontrolovat houby. Obvykle to trvá asi 4-6 hodin, ale čas se může lišit v závislosti na druhu hub a vaší peci. Houby by měly být křehké a lehké, aniž by vykazovaly známky přetavení.
Po sušení by se houby měly ochladit při pokojové teplotě a poté zabalit do těsně zavíratelných nádob nebo sáčků. Sušené houby by měly být skladovány na chladném a suchém místě, aby byla zachována jejich čerstvost a kvalita.
Sušené houby lze použít k přípravě různých pokrmů, včetně polévek, omáček a dušených pokrmů. Dodávají pokrmům jedinečnou chuť a vůni. Pokud proces sušení provedete správně, houby si zachovávají své příznivé vlastnosti i po dlouhé době skladování.
Sušení hub v mikrovlnné troubě
Sušení hub v mikrovlnné troubě bude vyžadovat následující přísady a příslušenství:
| Ingredience | Potřeby |
|---|---|
| Čerstvé houby | Velká mikrovlnná trouba |
| Sůl | Mikrovlnný plochý talíř |
| Koření podle chuti | Papírové ručníky |
Sušené houby v mikrovlnné troubě by měly být následující:
- Očistěte houby od nečistot a cizích nečistot. Pokud jsou houby velké, nakrájejte je na tenké plátky.
- Houby dejte do jedné vrstvy na mikrovlnný plochý talíř. Rozložte je rovnoměrně, aby se nedotýkaly.
- Houby podle chuti osolte a přidejte koření, pokud jim chcete dodat extra chuť.
- Talíř s houbami zakryjte papírovou utěrkou.
- Vložte misku s houbami do mikrovlnné trouby a začněte sušit při maximálním výkonu po dobu 2-3 minut.
- Zkontrolujte, zda jsou houby hotové. Měly by být suché a křehké.
- Pokud houby ještě nejsou hotové, pokračujte v sušení v mikrovlnné troubě a přidávejte 30 sekund pokaždé, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Po ukončení procesu sušení nechte houby před zabalením a uložením v těsně uzavřené skleněné nádobě nebo plastové nádobě vychladnout. Sušené houby skladujte na chladném a suchém místě, abyste si udrželi dlouhou trvanlivost.
Sušení hub v mikrovlnné troubě je snadný a pohodlný způsob, jak získat sušené houby bez zbytečných potíží. Tato metoda umožňuje zachovat chuť a nutriční vlastnosti hub a také výrazně zkrátit dobu potřebnou k přípravě sušeného produktu.
Jaký způsob zvolit
Výběr způsobu sušení hub v mikrovlnné troubě závisí na vašich preferencích a dostupných nástrojích. Zvažte dvě hlavní možnosti: sušení na talíři a sušení pomocí speciálních sušiček.
- Sušení na talíři:
- Tato metoda je nejjednodušší a nejdostupnější. Je vhodný pro malé množství hub a nevyžaduje speciální zařízení. Budete potřebovat pouze mikrovlnnou troubu a talíř určený k použití v ní. Nakrájené houby dejte na talíř v jedné vrstvě a mikrovlnnou troubu nastavte na maximální výkon. Zapněte ji na 5-7 minut a pravidelně kontrolujte, jak sušení postupuje. Vezměte v úvahu, že čas se může lišit v závislosti na výkonu vaší mikrovlnné trouby a velikosti a hustotě hub. Měly by být suché a křehké.
- Sušení pomocí speciálních sušiček:
- Tento způsob vyžaduje speciální sušičky na houby, které lze zakoupit v obchodech s kulinářskými potřebami. Sušička se skládá ze speciálních síťových zásobníků, které umožňují cirkulaci vzduchu kolem hub a rovnoměrné sušení. Položte houby na tác a vložte je do mikrovlnné trouby. Nastavte maximální výkon a zapněte mikrovlnnou troubu na 3-4 minuty. Zkontrolujte, zda jsou houby hotové, a v případě potřeby pokračujte v sušení v intervalech 1-2 minuty, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.
Výběrem pohodlného a cenově dostupného způsobu sušení hub v mikrovlnné troubě si můžete vychutnat chuť a uložit je na dlouhou dobu. Pamatujte, že správné sušení hub pomáhá udržovat jejich nutriční vlastnosti a dodává jim extra chuť. Vyzkoušejte obě metody a vyberte si tu, která vám nejlépe vyhovuje!