Vepřová roláda v troubě - je to chutné a jemné jídlo, které se hodí jak na slavnostní večeři, tak na každodenní oběd. Rolka je šťavnatá a voňavá díky vepřovému, které se prosadí na slupce pečené lahodnou omáčkou. Příprava rolády v troubě je velmi snadná, zvláště pokud máte správný recept a trochu volného času.
Základní ingredience pro vepřová roláda v troubě - je to vepřové maso, které si můžete vzít ze zadní části vepřového hřbetu, a různé náplně, jako jsou houby, zelenina, sýr nebo zelenina. Při výběru náplně věnujte pozornost kombinaci chutí a textur, abyste získali harmonický pokrm.
Doba vaření vepřového rolády v troubě závisí na tloušťce rolády a její náplni. V průměru musí být roláda pečena v předehřáté troubě na 180-200 stupňů po dobu 30-40 minut. Je důležité, abyste rolku nevysušili, aby zůstala šťavnatá a splynula s nádivkou, kterou si vyberete.
Jak připravíte vepřovou roládu v troubě?
K výrobě vepřové rolády budete potřebovat následující ingredience:
- kg vepřové libové svíčkové
- 100 g hořčice
- 100 g sýra
- sůl a pepř podle chuti
- pikantní bylinky na posypání
Pojďme tedy začít s vařením vepřové rolády:
- Vepřovou panenku podélně rozřízněte a rozválejte na plát o tloušťce asi 1 cm.podle potřeby můžete maso lehce rozdrtit kladivem, aby bylo ještě jemnější a měkčí.
- Maso potřete solí, pepřem a dalšími pikantními bylinkami podle své chuti.
- Na maso nalijte vrstvu hořčice a rovnoměrně posypte strouhaným sýrem.
- Maso jemně stočte do rolády a zavažte ho kulinářskou nití, aby se tvar udržel a náplň se vešla dovnitř.
- Rolku položte na plech a navrch ji posypte kořeněnými bylinkami.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní plech s rohlíkem.
- Roládu vařte v troubě asi 40-50 minut dozlatova.
- Po upečení vyjměte roládu z trouby a před servírováním ji nechte mírně vychladnout.
Hotovou vepřovou rolku lze podávat na stole za tepla nebo za studena a nakrájet ji na kulaté plátky. Toto skvělé jídlo se skvěle hodí k bramborové kaši, čerstvé zelenině nebo lehkému salátu. Dobrou chuť!
Recept na vepřovou roládu s náplní
Ingredience na rohlík:
- 1 kg vepřové panenky;
- 150 g tvrdého sýra;
- 200 g šunky;
- sůl a pepř podle chuti;
- rostlinný olej na namazání rohlíku.
Ingredience na marinádu:
- 4 lžíce sójové omáčky;
- 2 lžíce hořčice;
- šťáva z 1 citronu;
- 2 stroužky česneku (mleté);
- sůl, pepř a sušená bazalka podle chuti.
- Smíchejte všechny ingredience na marinádu v misce. Vepřovou panenku srolujte do role, zafixujte ji speciálními kleštěmi nebo párátky.
- Roládu vložte do hluboké mísy a zalijte marinádou. Nechte maso marinovat v lednici 1-2 hodiny.
- Nyní se pustíme do přípravy náplně. Šunku a sýr nakrájejte na tenké plátky.
- Vyjměte roládu z marinády a rozbalte ji. Na povrch masa položte náplň ze šunky a sýra.
- Jemně srolujte plněnou rolku a zafixujte ji párátky.
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Roládu potřete rostlinným olejem a položte na plech potřený olejem.
- Rohlík pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu.
- Připravenost vepřové rolády lze ověřit propíchnutím nožem. Pokud šťáva teče bez krve, pak je rohlík hotový.
- Rolku vyjměte z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout.
Vepřovou roládu servírujte na pěkný talíř a nakrájejte na porce. Podávejte s oblíbenou přílohou a omáčkou.
Možnosti náplně pro vepřové rolády:
1. Houbová náplň: na pánvi orestujte cibuli a houby, přidejte sůl, pepř a oblíbené koření. Náplň nechte vychladnout a před zkroucením rolády ji položte na vepřové maso.
2. Špenátovo-sýrová náplň: v míse smíchejte čerstvý špenát, tvrdý sýr a česnek nakrájený v mixéru. Osolte, opepřete podle chuti. Výslednou náplň rovnoměrně naneste na povrch rolády před pečením.
3. Italská náplň: smíchejte kostky mozzarelly, kostky rajčat, nasekanou bazalku, česnek a olivový olej. Náplň lze doplnit i nakrájenými olivami a špenátem. Náplň rovnoměrně rozetřete na rolku a před pečením ji zajistěte provázky.
4. Ořechová náplň: nasekejte vlašské ořechy a dochuťte je směsí koriandru, česneku, soli, pepře a olivového oleje. Náplň rozložte na rozvařenou rolku a před pečením ji jemně stočte.
5. Ovocná náplň: plátky jablek a hrušek nakrájejte na malé kostičky a smíchejte s najemno nasekanou jarní cibulkou. Přidejte trochu rozmarýnu, medu, soli a pepře. Náplň položte na masový základ a před pečením opatrně zajistěte roládu nití.
Vyberte si náplň, která vám vyhovuje, a upřímně si vychutnejte svou lahodnou vepřovou rolku!
Jak dlouho trvá příprava vepřové rolády v troubě?
Doba přípravy vepřové rolády v troubě závisí na její velikosti a tloušťce náplně. Grilování vepřové rolády obvykle trvá přibližně 20-30 minut při teplotě 200 stupňů Celsia. Po upečení byste měli snížit teplotu na 180 stupňů a roládu vařit ještě asi 40-50 minut.
Abyste si však byli jisti připraveností vepřové rolády, doporučuje se použít teploměr na maso. Vnitřní teplota vepřové rolády by měla dosáhnout 70 stupňů Celsia. Při dosažení požadované teploty by měla být roláda vyjmuta z trouby a ponechána po dobu 5-10 minut, aby se šťáva rovnoměrně nasákla.
Je důležité si uvědomit, že doba vaření vepřové rolády se může mírně lišit v závislosti na individuálních vlastnostech trouby a masa. Abyste se vyhnuli přesušení rohlíku, doporučuje se zkontrolovat jeho připravenost pomocí teploměru na maso a dodržovat uvedené časové parametry.